微生物实用技能训练PDF电子书下载

项目一 微生物技术基础认知训练 1

项目介绍 1

项目背景 1

项目任务 1

项目目标 1

背景知识 2

一、微生物的概念 2

二、微生物的生物学特性 2

三、微生物学的发展 4

四、微生物实验室基本要求 7

五、微生物实验室工作规则 9

六、微生物实验室意外事故的处理 10

七、微生物实验室常用仪器和设备 11

八、微生物实验室常用器皿 15

项目实施 16

任务一 微生物实验室安全隐患排查 16

任务二 微生物实验室建设 17

项目思考 17

项目二 微生物显微形态观察技能训练 18

项目介绍 18

项目背景 18

项目任务 18

项目目标 18

背景知识 19

一、微生物的种类 19

二、常见微生物类群的形态与大小 19

三、普通光学显微镜的结构和使用 41

四、生物绘图的基本要求 46

五、微生物显微测微技术 47

项目实施 49

任务一 微生物标本片的形态观察 49

任务二 微生物大小的测定 49

项目思考 50

项目三 微生物制片与染色技能训练 52

项目介绍 52

项目背景 52

项目任务 52

项目目标 52

背景知识 53

一、常见微生物的细胞结构 53

二、微生物制片与染色简介 63

三、细菌染色法 67

四、细菌特殊构造染色法 70

五、霉菌、放线菌和酵母菌染色法 73

项目实施 77

任务一 细菌的简单染色 77

任务二 细菌的革兰氏染色 78

任务三 细菌芽孢、荚膜和鞭毛染色 78

任务四 放线菌、酵母菌、霉菌的制片和染色 80

项目思考 80

项目四 消毒灭菌技能训练 82

项目介绍 82

项目背景 82

项目任务 82

项目目标 82

背景知识 83

一、环境因子对微生物生长的影响 83

二、消毒技术规范常用术语 89

三、常用消毒灭菌技术 90

四、常用消毒灭菌设备的使用 97

五、常用消毒剂的配制 101

六、常用洗涤剂的配制 102

七、常用玻璃器皿的清洗技术 103

八、常用玻璃器皿的包扎技术 104

项目实施 107

任务一 常见消毒灭菌设备的使用和保养 107

任务二 常用玻璃器皿的包扎与灭菌 107

项目思考 107

项目五 培养基选择与制备、分装技能训练 108

项目介绍 108

项目背景 108

项目任务 108

项目目标 108

背景知识 109

一、微生物的营养物质 109

二、微生物的营养类型 111

三、微生物营养物质的吸收方式 112

四、培养基及其分类 115

五、选择或设计培养基的原则 121

六、培养基的制备 122

项目实施 126

任务 培养基的制备、分装与灭菌 126

项目思考 126

项目六 微生物接种、分离纯化与培养技能训练 128

项目介绍 128

项目背景 128

项目任务 128

项目目标 128

背景知识 129

一、微生物的接种技术 129

二、微生物的分离技术 134

三、微生物的培养技术 136

项目实施 140

任务一 土壤中微生物的分离与纯化 140

任务二 厌氧微生物的培养 142

项目思考 143

项目七 微生物菌株保藏技能训练 144

项目介绍 144

项目背景 144

项目任务 144

项目目标 144

背景知识 145

一、菌种衰退 145

二、菌种复壮 146

三、菌种保藏 147

四、设计菌种保藏方法所依据的原则 156

五、菌种保藏机构 156

项目实施 157

任务一 微生物菌种斜面传代保藏和石蜡油封藏 157

任务二 微生物菌种冷冻真空干燥保藏 158

任务三 微生物菌种液氮超低温保藏 158

任务四 发酵乳制品生产菌种的复壮技术 159

项目思考 161

项目八 微生物生长量测定技能训练 162

项目介绍 162

项目背景 162

项目任务 162

项目目标 162

背景知识 163

一、微生物生长繁殖的测定方法 163

二、微生物群体生长规律——生长曲线 171

项目实施 174

任务一 酵母菌显微镜直接计数 174

任务二 平板菌落计数 175

任务三 大肠杆菌生长曲线的制作 175

项目思考 177

项目九 微生物分类与鉴定技能训练 178

项目介绍 178

项目背景 178

项目任务 178

项目目标 178

背景知识 179

一、微生物在生物界中的地位 179

二、微生物的培养特征 179

三、微生物的血清学反应 183

四、微生物的分类 187

五、微生物的命名 192

项目实施 192

任务一 微生物菌体形态和菌落特征的观察 192

任务二 微生物生化性能鉴定技术 193

任务三 细菌凝集鉴定反应 197

项目思考 199

项目十 微生物选育技能训练 200

项目介绍 200

项目背景 200

项目任务 200

项目目标 200

背景知识 201

一、微生物的繁殖方式 201

二、微生物的遗传变异 207

三、微生物菌种的选育 212

项目实施 218

任务 紫外线诱变筛选淀粉酶活力高的菌株 218

项目思考 220

项目十一 微生物技能在食品行业的应用 222

项目介绍 222

项目背景 222

项目任务 222

项目目标 222

背景知识 223

一、微生物与食品腐败变质 223

二、微生物与食品加工 228

三、食源性致病菌 233

四、食品微生物检验 237

五、食品微生物检验技术的发展 250

项目实施 255

任务一 酸奶的制作 255

任务二 甜酒酿的酿制 256

任务三 食品菌落总数测定 258

任务四 食品大肠菌群计数 259

项目思考 259

项目十二 微生物技能在环保行业的应用 261

项目介绍 261

项目背景 261

项目任务 261

项目目标 261

背景知识 262

一、自然界中微生物的分布 262

二、环境中微生物的相互作用 266

三、微生物与环境污染 268

四、微生物与环境治理 270

五、微生物与环境监测 278

项目实施 279

任务一 空气中细菌总数的测定 279

任务二 自来水中菌落总数和大肠菌群的测定 281

任务三 活性污泥中生物相的观察 287

项目思考 290

项目十三 微生物技能在医药行业的应用 291

项目介绍 291

项目背景 291

项目任务 291

项目目标 291

背景知识 292

一、环境中的病原微生物 292

二、微生物药物 294

三、药物制剂的微生物学检查 296

项目实施 297

任务一 注射剂的无菌检验 297

任务二 口服液中细菌总数、霉菌和酵母菌总数的检查 298

项目思考 302

附录 303

附录一 染色液的配制 303

附录二 实验用培养基的配制 306

附录三 实验用试剂的配制 311

参考文献 312