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第一章 养鹌鹑新手入门须知 1

第一节 我国鹌鹑业的养殖现状及发展前景 1

一、我国鹌鹑业的养殖现状 1

二、国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系 2

三、我国鹌鹑业的发展前景 2

第二节 鹌鹑产品的经济及应用价值 4

一、鹌鹑产品的营养价值 4

二、鹌鹑产品的药用价值 5

第三节 养鹑业的经营 5

一、经营养鹑业的基本要求 5

二、养鹑业的经营类型 7

三、养鹑场的经营 8

四、养鹑场的管理 15

第二章 鹌鹑的形态特征及生活习性 16

第一节 鹌鹑的形态特征 16

第二节 鹌鹑的生活习性 17

第三章 鹌鹑场的规划设计与建造 19

第一节 鹌鹑场建设 19

一、鹌鹑场场址的选择 19

二、鹌鹑场的规划与布局 20

三、养鹑的常用设备 23

第二节 鹑舍的建造 28

一、建造鹑舍的基本要求 28

二、育雏设施 31

三、常用的几种鹑舍的参考规格 32

第四章 鹌鹑品种及种鹑的选择与选配 34

第一节 鹌鹑品种的形成及分类 34

一、品种的形成 34

二、鹌鹑品种分类 35

第二节 我国饲养的主要鹌鹑品种及特征 35

一、蛋用型鹌鹑品种及其主要特征 35

二、肉用型鹌鹑品种及其主要特征 39

三、鹌鹑的性别鉴定 42

第三节 种鹑的选择与选配 43

一、种鹑的选择 43

二、种鹑的选配与配种方法 45

第五章 鹌鹑的饲料与营养 48

第一节 鹌鹑常用的饲料原料及营养成分 48

一、能量饲料原料 48

二、蛋白质饲料原料及其营养利用特点 53

三、矿物质元素饲料及其营养利用特点 61

四、饲料添加剂及其营养利用特点 65

第二节 鹌鹑的营养需要 71

一、鹌鹑的饲养标准 71

二、使用饲养标准应注意的问题 74

第三节 鹌鹑饲料配方设计及生产技术 74

一、鹌鹑饲料配方设计 75

二、鹌鹑饲料配方集锦 80

第六章 鹌鹑的人工孵化 83

第一节 鹌鹑的人工孵化方法 83

一、热水缸孵化法 83

二、电热毯孵化法 84

三、煤油灯孵化法 84

四、炕孵化法 84

五、机器孵化法 85

第二节 孵化机的构造与性能 85

一、孵化器的构造 85

二、孵化器应具备的性能 86

第三节 孵化机的使用 87

第四节 孵化前的准备与种卵的选择 89

一、孵化前的准备工作 89

二、种卵的选择 89

第五节 种蛋的消毒与保存 91

一、种蛋的消毒方法 91

二、种蛋的保存 92

三、种蛋的运输 92

第六节 孵化 93

一、消毒 93

二、孵化的条件 93

第七节 鹌鹑胚胎逐日发育的主要特征 97

第七章 鹌鹑饲养管理技术 99

第一节 鹌鹑一般饲养管理技术 99

一、饲养方式选择 99

二、日常饲喂技术 99

三、日常管理基本措施 101

四、常规防疫制度 102

第二节 雏鹑的饲养管理技术 102

一、育雏前的准备工作 103

二、鹑舍的环境控制 104

三、雏鹑的饲养与管理 108

四、雏鹑的引进与运输 110

第三节 仔鹑的饲养管理 113

一、种用仔鹑的饲养管理 113

二、蛋用仔鹑的饲养管理 116

第四节 产蛋鹑的饲养管理 116

一、产蛋鹑对环境的基本要求 116

二、产蛋鹑的饲养 118

三、产蛋鹑的日常管理 120

四、鹌鹑的产蛋规律与利用年限 122

五、影响鹌鹑产蛋率的因素 122

六、提高鹌鹑冬季产蛋率的技术措施 126

第五节 肉用鹌鹑的饲养管理 127

一、肉鹑适宜的饲养环境 127

二、肉鹑的饲料与饲喂方式 129

三、肉鹑的日常管理 129

四、肉鹌鹑的出售 130

第八章 鹑病防治基础知识 131

第一节 疾病预防 131

一、搞好日常卫生消毒工作 131

二、做好免疫接种工作 132

三、加强饲养管理 133

四、鹌鹑粪污的无害化处理 133

第二节 鹌鹑的常见疾病及其防治 139

一、传染病及其防治 139

二、寄生虫病及防治 148

三、常见中毒病及防治 150

四、常见普通病及防治 151

第九章 鹌鹑产品的加工与贮藏 155

第一节 鹌鹑蛋的贮藏保鲜及加工方法 155

一、鹌鹑蛋的贮藏与包装 155

二、鹌鹑蛋的加工方法 157

第二节 鹌鹑的屠宰及加工 160

一、屠宰前的准备工作 160

二、屠宰工艺流程 162

第三节 鹑肉的贮藏保鲜及加工方法 163

一、鹑肉的贮藏保鲜 163

二、鹑肉的加工方法 164

参考文献 169