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CHAPTER 1孕前营养&张美铃 1

第一节 生殖生理学 3

女性生殖系统 4

男性生殖系统 12

第二节 孕前营养需求及饮食原则 15

第三节 孕前相关疾病 16

经前症候群 16

肥胖 17

饮食失调 18

孕前糖尿病 19

多囊性卵巢症候群 19

CHAPTER 2怀孕期营养&杨淑如 25

第一节 怀孕期时期界定与介绍 28

第二节 怀孕期生理特性 30

体重变化 30

怀孕初期味觉改变 32

噁心、呕吐 33

胃灼热、心口灼热、胸口灼热感 33

频尿 34

便祕 34

阴道分泌物增加 35

抽筋 35

痔疮 36

腰酸背痛 36

第三节 怀孕期营养需求 37

第四节 怀孕期饮食 59

怀孕期饮食建议 59

怀孕期饮食禁忌 64

食品安全 69

第五节 怀孕期特殊状况 71

妊娠高血压 71

妊娠糖尿病 72

气喘 74

癫癎 74

CHAPTER 3哺乳期营养&邱雅铃 81

第一节 母乳哺喂介绍 83

哺乳期的界定 83

母乳哺喂的好处 84

台湾母乳哺喂现况 86

第二节 哺乳期生理特性 87

乳腺特性 87

乳腺发育 89

乳汁生成 90

乳汁的分泌必 92

母乳的营养成分 92

第三节 哺乳期营养需求及应用 100

哺乳期营养需求 100

相关应用及原则 104

第四节 哺乳期特殊状况 107

药物使用 107

乳房问题 107

特殊需求的婴儿 109

母亲罹患疾病 109

素食者 110

CHAPTER4婴儿期营养&魏宾慧 115

第一节 婴儿的生长发育 117

身高与体重 117

尚未发育成熟的器官 120

第二节 婴儿期的营养需求 121

第三节 婴儿副食品 129

添加副食品的时机 129

添加副食品的原则 129

第四节 常见问题与先天代谢异常疾病 131

常见问题 131

先天性代谢异常疾病 134

CHAPTER 5幼儿期营养&蔡佳文 147

第一节 幼儿期生长发育 149

体位变化 149

生理发展 153

第二节 幼儿期营养需求 157

第三节 幼儿期饮食原则与建议 161

幼儿饮食原则 161

幼儿饮食建议 162

幼儿点心供应 167

培养良好的饮食习惯 167

第四节 幼儿期常见疾病与问题 168

缺铁性贫血 168

便祕 169

腹泻 169

发烧 170

龋齿 171

食物过敏 171

铅中毒 172

塑化剂汙染 173

食欲不振 175

偏食 176

边吃边玩 177

CHAPTER 6儿童期营养&林京美 181

第一节 儿童期的界定与特性 183

第二节 儿童期营养需求 190

第三节 儿童期饮食建议及应用 202

丰富的早餐 202

正确的饮食习惯 203

体能活动 205

学校午餐 205

营养标示的运用 209

第四节 儿童期特殊状况 212

肥胖 212

糖尿病 216

贫血 219

CHAPTER 7青春期营养&林淑媛 231

第一节 青春期时期界定 234

第二节 青春期生心理特性 235

第三节 青春期营养需求与评估 240

第四节 青春期饮食相关应用 254

如何聪明选择外食 254

素食饮食之营养状态评估 254

如何拥有高挑的身材 256

丰胸匈塑身 259

第五节 青春期常见问题 260

过敏 260

体重过重与肥胖 261

饮食异常 263

国中生肠胃功能性障碍 264

青春期怀孕 265

面皰 266

CHAPTER 8成年期营养&沈柘成 271

第一节 成年期介绍 273

第二节 成年期营养需求 275

第三节 成年期饮食建议 283

每日饮食指南 283

国民饮食指标 289

饮食红黄绿灯 292

各国饮食指南介绍 293

第四节 素食者营养 298

素食的分类 298

素食的益处 299

素食饮食问题 299

素食饮食指标 303

第五节 成年期膳食计畫 307

膳食计畫计算方法 307

膳食设计实例 311

第六节 成年期常见营养问题 316

肥胖及代谢症候群 316

停经症状 319

CHAPTER 9老年期营养&汤馥君 327

第一节 高龄化社会 329

第二节 老年期生理特性 330

老化学理 330

老化之生理改变 332

第三节 老年期营养需求 336

第四节 老年期饮食原则与应用 349

食品安全 349

身体活动量 350

营养政策 351

社区食物与营养计畫 352

健康与长寿 354

第五节 老年期常见疾病 355

心血管疾病 355

中风 356

高血压 357

糖尿病 358

肥胖 359

骨质疏松 361

口腔保健 366

胃肠道疾病 367

骨关节炎 368

阿兹海默症 369

多重用药 370

体重过轻 371

脱水 372

亲友离世的创痛 373

附录 381

附录一 国人膳食营养素参考摄取量 382

附录二 美国国人膳食营养素建议量及足够摄取量 384

附录三 各类食物代换表 389

索引 399