食品加工用书 分析化学 全册PDF电子书下载

第一章 定性分析基本原理 1

第一节 溶液浓度的各种表示方法 1

第二节 溶液与平衡 6

第三节 离子之形成与电离常数 13

第四节 酸与鹼 16

第五节 弱酸之电离常数 19

第六节 弱鹼之电离常数 22

第七节 水之电离 23

第八节 pH之意义及计算 23

第九节 共同离子效应 26

第十节 多质子弱酸的解离 27

第十一节 缓冲溶液 29

第十二节 盐类水解 31

第十三节 指示剂 33

第十四节 溶解度积 35

第十五节 错离子 46

第十六节 氧化还原 58

第二章 化学分析实验的基本操作 67

第一节 用于半微量分析的仪器与技术 67

第二节 用于半微量分析之药品 76

第三节 操作技术 78

第三章 阳离子定性分析 86

第一节 阳离子之金属概论 86

第二节 第一属阳离子之分离检出 87

第三节 第二属阳离子之分离检出 98

第四节 第三属阳离子之分离检出 127

第五节 第四属阳离子之分离检出 161

第六节 第五属阳离子之分离检出 172

第七节 阳离子的系统分析 179

第四章 阴离子之定性分析 184

第一节 阴离子的分属概论 184

第二节 第一属阴离子定性分析 185

第三节 第二属阴离子定性分析 192

第四节 第三属阴离子定性分析 194

第五节 第四属阴离子定性分析 200

第六节 第五属阴离子定性分析 205

第七节 阴离子系统分析 210

第五章 未知试料之分析 214

第一节 未知试料之预备实验 214

第二节 氧化性及还原性阴离子之预备实验 217

第三节 一般固体试料之调制 218

第四节 金属合金试料溶液之调制 220

第五节 试料溶液中有磷酸离子共存时之分析法 223

附录一 试药之配制 223

附录二 国际原子量表（1967 ） 233

附录三 各种常数表 235

附录四 对数表 242