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食·医·养系列  一本拿下肾脏病
食·医·养系列  一本拿下肾脏病

食·医·养系列 一本拿下肾脏病PDF电子书下载

医药卫生

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  • 作 者:(日)栗原毅,(日)成田和子著
  • 出 版 社:南京:江苏科学技术出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787534585067
  • 页数:175 页
图书介绍:本套丛书以11种大众常见慢性病为主线,每一种疾病为一本书,详细介绍了该疾病的种类、发病原理、治疗方案,特别是强调通过改变生活习惯、注重日常保健以及通过饮食调节来预防和治疗此类慢性病,并随书附赠自由组合的食疗食谱。
《食·医·养系列 一本拿下肾脏病》目录

序章 阿米巴、蛞蝓与肾脏 8

从生物学角度看肾脏担任的角色 8

负责维持体内平衡的肾脏 8

无法继续维持内部环境时生物将面临死亡 10

肾脏是维持生物内部环境的脏器 11

第1章 肾脏的构造及作用 14

1-1 肾脏的构造……肾脏是由100万个肾单位(肾小体与肾小管)所构成的 14

肾脏的位置、形状与大小 14

肾脏的内部构造 15

1-2 肾脏的主要功能……老化废弃物的排泄、使细胞外液的量与成分保持恒定 16

排泄老化废弃物 16

调节水分和盐分(电解质) 17

保持血液的弱碱性 18

调节血压 19

制造红细胞 20

调节钙质 21

分解胰岛素 21

第2章 肾病的种类与症状 24

2-1 肾病何以恐怖……由于不容易出现自觉症状,常常延误治疗 24

尿检的普及 24

患上肾功能不全之前 24

一旦恶化为肾萎缩 25

2-2 自觉症状……病症发展缓慢不明显的类型最易延误治疗 26

自觉症状的出现 26

尿液中出现杂质的症状 27

身体出现水肿的症状 28

肾功能下降的症状 28

2-3 检查是否出现异常……由于不容易出现自觉症状,肾病通常由检查身体时得到诊断 30

检查是早期发现的捷径 30

尿检 30

血检 32

肾脏功能检查 33

成像检查 34

肾活检 34

2-4 主要的肾病……属于内科的肾病症状·成因·治疗方法 35

即使尿液中发现异常 35

1 急性肾炎(急性肾小球肾炎) 35

2 慢性肾炎(慢性肾小球肾炎) 37

3 肾萎缩(肾萎缩综合征) 40

4 急性肾功能不全 42

5 慢性肾功能不全 45

6 糖尿病性肾病 48

7 肾硬化症 51

8 狼疮性肾炎 53

9 多发性囊胞肾 54

10 肾血管性高血压 55

2-5 特殊的肾病……部分疾病起因于药物滥用或药物毒副作用 57

1 肝肾综合征 57

2 肺肾综合征 57

3 特发性浮肿 58

4 假性巴特综合征 58

5 药物性间质性肾炎 60

第3章 肾病的治疗 64

3-1 生活指导……为了不留下后遗症首要的是静养 64

入院治疗以提高静养度,增加食疗、药物疗法的成效 64

3-2 食疗……治疗饮食的原则是限制蛋白质含量与附加食盐量 65

自1980年代以来食疗的变化历程 65

肾病恢复中食疗必不可少 65

严格进行食疗具有相当大的难度 66

根据病症、治疗进度应摄取不同的蛋白质量与附加食盐量 67

3-3 药物疗法……理解药物的主要作用与副作用 69

没有速效性但能抑制病情的药物 69

应注意常年用药的副作用 69

(1)肾上腺皮质类固醇剂 70

(2)免疫抑制剂 71

(3)抗血小板剂(血小板功能抑制剂) 72

(4)抗凝血剂 73

(5)降压药(降血压药) 73

(6)利尿剂 75

(7)降尿酸药 76

(8)口服活性炭 76

(9)抗胆固醇药 77

3-4 析疗法和肾脏移植……旨在让末期肾功能不全患者重回社会 78

日本有一时期在进行透析疗法后实施肾脏移植 78

1 透析疗法 78

2 肾脏移植 79

第4章 提供美味的菜单 82

一日的示范菜单 82

主菜·副菜·配菜 84

西红柿沙司煮鳕鱼/四季豆芝麻拌茄子/醋拌萝卜丝 84

肉馅圆白菜卷/白拌薇菜胡萝卜/芥末渍茄子 86

酒蒸生鲑辣萝卜泥/烩炒蔬菜粉丝/盐烤黄瓜 88

芥末沙司烤鳕鱼/三味酱炒/酸甜白菜 90

泡公鱼/烤炖茄子南瓜/咖喱炒豆芽 92

墨鱼煮萝卜/芝麻油炒蘑菇胡萝卜/南瓜浓汤 94

葱花蛋包饭/炖土豆/速成泡菜 96

牛肉火锅/红薯柠檬煮/芜菁拌梅肉 98

油炸虾茄饼/日式蒸蛋/土豆鸭儿芹沙拉 100

香菇酿鸡肉/芝麻拌菠菜/玉米浓汤 102

芝麻炸旗鱼/羊栖菜煮大豆/醋拌柿子萝卜泥 104

香炸牡蛎/粉丝蔬菜汤/醋拌炒菜 106

西式煎虾饼/青椒炒虾蛄/清汤葱花面筋 108

香焙鸡脯包菜/挂卤冬瓜虾仁/黄瓜拌海带 110

酱渍烤青花鱼/醋拌炸红薯萝卜泥/凉拌秋葵 112

酱烤串豆腐/胡萝卜魔芋煮鸡肉松/卷心菜苹果蛋黄酱沙拉 114

豆腐汉堡/凉拌青椒烤香菇/双色蔬菜渍柠檬 116

酱炸鲜虾蔬菜/粉丝蔬菜沙拉/芜菁渍柠檬 118

鸡肉蔬菜夹烤/无翅猪毛菜核桃沙拉/盐渍卷心菜 120

酱浇棒棒鸡/芝麻酱浇芋艿/凉拌烤大葱 122

肉丸炒茄子/清煮干萝卜丝/酸甜小萝卜拌葡萄干 124

萝卜煮鸡肉松/凉拌冬葱/清炒魔芋丝 126

麻婆豆腐/辣腌茼蒿/茄子卷心菜汤 128

盐烤鲹鱼/筑前煮/猪肉萝卜汤 130

火腿蔬菜春卷/山葵酱拌油菜蛤仔/香菇鱼糕鸭儿芹汤 132

油炸调味墨鱼/蔬菜杂烩/酸辣汤 134

什锦墨鱼/蔬菜火腿咖喱汤/朴菇萝卜泥 136

炸青花鱼萝卜泥/什锦煮豆/柠檬味卷心菜培根 138

油炸猪肉蔬菜卷/西红柿洋葱沙拉/辣煮魔芋 140

烤鳕鱼/辣炒藕片魔芋/萝卜豆腐花汤 142

(零食) 144

红豆米粉糕/水晶糕/洋李脯牛奶蛋糊/杏仁豆腐/香烤煮苹果/西米可可牛奶 144

水果寒天/咖啡果冻/抹茶果冻 146

第5章 如何制定菜单及饮食方法 148

5-1 饮食疗法的基础……肾病饮食疗法是控制病情发展的重要疗法 148

控制蛋白质的摄取,减轻肾脏负担 148

肾功能降低到何种程度可以开始饮食疗法 148

为何必须控制蛋白质的摄取 149

参考蛋白质的限制量灵活搭配组合菜单 149

努力将盐分摄取量控制在一天6克 150

加工食品的盐含量也需多加注意 153

提防蛋白质控制所带来的热量摄取不足 156

热量摄取不足时如何调理(除糖尿病性肾病外) 156

充分利用低蛋白质、低盐辅助治疗用特殊食品 157

5-2 不同病种饮食疗法的基础……介绍不同病种所限制的食材选择和烹饪技巧要点 161

饮食疗法Q&A 163

一日的示范菜单——A·B摄取营养素 168

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