梦想，出发 特色咖啡馆人气开店！PDF电子书下载

前言 3

CAFE1-6 活用丰富的感性与独特的品味创造出独一无二的空间 7

茶与甜点横尾 8

ilcafe 14

mugimaru2 20

Room-1022 26

cafe one 32

HATTIFNATT 38

Golumn 44

好用的咖啡店厨具 44

各种咖啡店用具 46

CAFE7-12 让「喜欢」变得具体可见，充满个性的咖啡店设计 51

asian vegetables dish biji 52

KOKOMO kaffe 58

antenna 64

印度风咖啡店calcutta cafe 70

VCROP cafe 76

Parlour江古田 82

COLUMN专栏 打造咖啡店的利器 89

COFFEE：为了端出一杯精心泡煮的咖啡 90

各种萃取咖啡的方法 91

煮一杯美味咖啡的方法 92

咖啡店常用的咖啡豆 94

花式卡布奇诺的世界 95

花式卡布奇诺的冲煮方式 96

常见于咖啡店的咖啡用具 97

有关咖啡的Q＆A 98

TEA：打造一间能提供优质红茶的咖啡店 100

基本的红茶道具 101

泡一杯美味红茶的方法 102

茶叶的正确保存方式 103

咖啡店常用的茶叶 104

有关红茶的Q＆A 106

SIGNBOARD招牌 108

HOMEPAGE＆BLOG网页与部落格 112

LESSON课程 如何开一间咖啡店的教科书 123

Lesson 01开咖啡店之前的流程 124

Lesson 02订立经营理念 126

Lesson 03寻找理想的店面 128

Lesson 04寻找室内设计公司与施工 130

Lesson 05各种采购资讯 132

Lesson 06创业基金的相关事宜 134

Lesson 07该如何调度资金？ 136

Lesson 08开一间咖啡店，到底要花多少钱？ 138

Lesson 09订立业绩目标、管理成本 140

Lesson 10创业所须的执照与申请办法 142

Lesson 11重要的待客之道与服务内容 144

Lesson 12服务的素养与技巧 146

SHOPLIST 151