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保健需求简易对照表 8

保健食品复合功效速查表 14

Chapter 1 认识保健食品 20

保健食品是什么 20

一般饮食外，为什么还需要保健食品 22

什么时候适合使用保健食品 25

保健食品的材料及来源 28

人体如何消化吸收保健食品 30

保健食品如何产生效用 34

Chapter 2 保健成分的作用方式 38

作为人体基础成分及结构 38

钙 38

铁 39

维生素A 39

葡萄糖胺 40

软骨素 40

胶原蛋白 41

叶黄素 41

卵磷脂 41

扮演酶的角色 43

苹果醋 43

木瓜酶 44

凤梨酶 45

扮演辅酶的角色 46

维生素B1的衍生物——焦磷酸硫胺素（辅羧酶） 46

维生素B2的衍生物——核黄素 46

维生素B3的衍生物——烟碱酸 47

维生素B5的衍生物——泛酸 47

维生素B6的衍生物——吡哆素 47

维生素B7的衍生物——生物素 48

维生素B9的衍生物——叶酸 48

维生素B12的衍生物——钴胺素 48

扮演荷尔蒙类似物或前驱物 49

大豆异黄酮 49

γ-次亚麻油酸 50

蜂王浆 50

抑制生（合）成路径 52

白肾豆萃取物 52

藤黄果萃取物 52

绿原酸 53

作为抗氧化物 55

维生素C 55

维生素E 56

茄红素 56

辅酶Q10 57

儿茶素 57

虾红素 58

红曲菌素K 59

原花青素 59

花青素 60

类胡萝卜素 60

五味子素 61

芝麻素 61

白藜芦醇 62

促进肠道蠕动及改善肠内环境 63

食物纤维 63

菊糖（菊苣纤维） 64

乳酸菌 65

优酪乳 65

扮演神经传导物质或维持正常神经传导功能 67

γ-氨基丁酸（GABA） 67

DHA 68

牛磺酸 69

调整免疫系统 70

多糖体 70

三萜类化合物 71

有机锗 72

生物类黄酮 72

乳铁蛋白 73

紫锥花萃取物 73

锌 74

大蒜萃取物 75

Chapter 3 食用、购买保健食品时的注意事项 78

保健食品选购的基本原则 78

看懂产品标示① 保健食品应有的包装标示 80

看懂产品标示② 如何看懂有效成分的标示 82

看懂产品标示③ 保健食品的认证与检验 84

看懂产品标示④ 认识保健食品中的添加物 87

如何选购单方与复方产品 90

认识保健食品的各种形态 92

认识保健食品的制造 96

服用保健食品的注意事项 98

服用保健食品时可能产生的不良反应以及与药物的交互作用 100

保健食品的保存 104

Chapter 4 各保健食品的选购与食用指南 110

基础营养 110

复合维生素 110

B族维生素 114

叶酸 117

维生素C 120

维生素D（维生素D3） 123

维生素E 126

铁 129

锌 133

铬 136

钙 139

硒 142

重要器官功能维护 148

蔓越莓 148

卵磷脂 151

五味子素 154

芝麻素 157

蚬仔萃取物 160

樟芝 163

金线连 166

南瓜子油 169

洛神花 172

牛磺酸 176

鱼油 179

护眼 184

山桑子（越橘） 184

金盏花 187

鱼肝油 190

蓝莓 193

黑醋栗 196

促进肠道蠕动 202

乳酸菌 202

优酪乳 206

寡糖 209

绿藻 212

膳食纤维 215

螺旋藻 218

牛蒡萃取物 221

芦荟 224

防癌 230

巴西蘑菇 230

诺丽果 233

山药萃取物 236

黑木耳萃取物 238

调节荷尔蒙 242

大豆异黄酮 242

月见草油 245

琉璃苣油 248

蜂王浆 251

胎盘素 255

关节养护 260

葡萄糖胺 260

软骨素 263

杜仲 266

姜黄 268

对抗老化 274

茄红素 274

辅酶Q10 277

葡萄子 280

儿茶素 283

银耳 286

小麦胚芽 289

红酒萃取物 292

松树皮萃取物 295

虾红素 298

西印度樱桃 301

桑椹 304

何首乌 307

黑豆 310

玫瑰果 313

养颜美容，维持肌肤弹性 318

胶原蛋白 318

薏苡仁 322

珍珠粉 325

燕窝 328

提升免疫力 334

啤酒酵母 334

大蒜 337

人参 340

冬虫夏草 343

明日叶 346

红景天 349

蜂胶 352

花粉 355

紫锥花 358

灵芝 361

乳铁蛋白 365

体重控制 370

共轭亚麻油酸 370

甲壳素 373

白肾豆萃取物 376

肉碱 379

唐辛子 382

茶花萃取物 385

藤黄果 388

苹果醋 391

寒天 395

武靴叶 398

马黛 401

降低胆固醇 406

亚麻籽油 406

植醇 409

红曲 412

纳豆激酶 415

引藻 418

提升精力 424

鹿茸 424

马卡 427

帮助消化 432

木瓜酶 432

凤梨酶 435

保健食品成分中文→英文索引 438

保健食品成分英文→中文索引 442

作者简介 445

作者作品列表 446