快手家常菜PDF电子书下载

Part1 想做家常菜快手，先看这里！ 2

怎样快速、简单、省时做菜？ 2

快手做菜常备工具 4

用对调料味更美 7

必知基础烹饪术语 12

Part2 素菜小炒 18

怎样快速挑选 18

和处理蔬菜？ 18

双花炝番茄 20

辣炒年糕 22

荷塘小炒 24

家常素烧豆腐 26

松仁玉米 28

香芹百合 30

香菇油菜 32

葱姜炝菜心 34

芹香豆干 36

红油土豆丝 38

糖醋藕条 40

鱼香四季豆 42

虎皮尖椒 44

清炒双笋 46

干煸四季豆 48

孜然土豆条 50

素炒平菇 52

韩式炒杂菜 54

Part3 肉禽蛋类小炒 58

怎样快速选出 58

优质的肉禽蛋？ 58

肉类 60

银耳炒肉丝 60

西芹牛肉丝 62

木须肉 64

麻婆豆腐 66

蒜薹炒肉丝 68

五花肉炒白菜 70

山椒炒肉皮 72

熘肝尖 74

青椒肥肠 76

新疆炒烤肉 78

腊肉尖椒炒洋葱 80

酱油肉末饭 82

青豆腐竹肉 84

豇豆肉末 86

茶树菇炒牛肉丁 88

萝卜干炒肉 90

姜丝肉 92

葱爆羊肉 94

干炒牛河 96

红烧肉末茄子 98

荷兰豆炒肉 100

双菇香炒肉 102

农家小炒肉 104

肉末雪菜 106

蚂蚁上树 108

禽类 110

凤梨鸡 110

翡翠白玉丁 112

番茄咖喱鸡 114

鸡肉烹韭黄 116

爆炒鸡胗 118

宫保鸡丁 120

酸辣鸡杂 122

鱼香鸡丝 124

蛋类 126

韭菜炒鸡蛋 126

葱香蛋 128

芹菜炒鸡蛋 130

Part4 河海鲜小炒 134

怎样快速选购 134

和处理河海鲜？ 134

板栗虾 136

辣椰虾 138

番茄鱼块 140

熘鱼片 142

芹香海螺 144

茶香虾仁 146

鱿鱼炒年糕 148

清炒虾仁 150

甜辣酱烧鱿鱼 152

椰香咖喱虾 154

香辣鱼块 156

蒜薹鱿鱼 158

蛋卷虾仁 160

油爆海螺片 162

彩椒炒鱼丁 164

辣炒花蛤 166

八仙过海 168

葱酱芝麻虾 170

芒果虾 172

Part5 超简单凉拌菜 176

怎样做凉拌菜省时、营养又好吃？ 176

小葱拌嫩豆腐 178

翡翠沙拉 180

凉拌海带丝 182

玫瑰醉梨 184

炼乳水果捞 186

凉拌花枝 188

清酱萝卜黄瓜条 190

香拌菠菜 192

凉拌剁椒木耳 194

皮蛋豆腐 196

蜜汁圣女果 198

凉拌团圆菜 200

拌蕨根粉 202

炝拌黄豆芽 204

凉拌苦菊 206

清脆拍黄瓜 208

老醋花生 210

炝拌苦瓜 212

Part6 一煮就能喝的美昧汤 216

怎样做汤省时、营养又好吃? 216

瘦肉藕片汤 218

油菜蛋花汤 220

三鲜冬瓜汤 222

香葱羊肉汤 224

番茄豆腐汤 226

鲜虾扇贝冬瓜汤 228

金玉满堂海鲜汤 230

苦瓜豆腐汤 232

酸辣汤 234

紫菜蛋花汤 236

冬瓜蘑菇丸子汤 238

平菇肉片汤 240

索引 242

一周早中晚三餐健康搭配速查（以三口之家为单位） 242

聚餐菜肴搭配推荐 244