欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 肉食篇PDF电子书下载

肉食烹饪起步 1

基本技巧 2

牛肉 10

小牛肉 16

羊肉 19

猪肉 23

家禽 28

野味 32

常用高汤和调味汁 37

牛肉和小牛肉 45

英格兰烤牛肉加约克郡布丁 46

牛排蘑菇派 48

牛排薯条配蛋黄酱 49

勃艮第炖牛肉 51

威灵顿牛排 52

核桃烩菲力牛排 54

墨西哥香辣牛肉 57

瑞典肉丸 59

香草奶油汉堡 61

牛排烘肉卷 63

马来西亚茄子咖喱焖牛肉 65

苹果酒烩咸牛肉 66

意式香烧牛肉片 67

豌豆牛肉面 69

红烧菲力牛排 72

啤酒高汤炖牛尾 74

酒香牛肝烩培根 75

红香炖牛肘 77

意大利薄切小牛肉配金枪鱼酱汁 78

意式煎小牛肉火腿卷 80

羊肉 83

地中海风味烤羊肉 84

哈里萨辣酱咸面包皮烹羊肉 86

韭葱羊肉炖汤配迷迭香饺子 88

什锦慢炖芳香羊肉 89

芳香烤羊肉 91

羊肉配香草柠檬酱 92

大蒜松子炖羊肉 94

羊排配菠萝萨尔萨酱 95

法式洋葱土豆炖羊肉 98

印度风味羊肉配杏仁酱 99

摩洛哥藏红花羊肉 102

土豆羊肉派 103

亚洲风味烤羊腿 104

希腊奶酪烤羊肉（木莎卡） 106

猪肉 109

大块猪肉馅饼 110

猪肉配意式火腿砂锅菜 111

培根芹菜奶油烤土豆 114

猪肉小馅饼配酸奶油莳萝酱 115

蜜汁烤火腿 116

芥末酱香梨牛排 119

芥末香肠配红薯泥 121

西班牙辣香肠煎猪肉砂锅菜 122

甜辣枫糖肋条 125

意大利经典牛奶炖猪肉 127

牙买加五香猪肉 128

平底锅煎猪肉配南瓜 130

小扁豆炖猪肉 132

烤猪肉配苹果酱 133

亚洲风味烤五花肉 136

家禽 139

香草鸡肝馅饼 141

蜜汁鸡腿瑞士土豆饼 142

白切鸡配龙蒿酱 143

泰式咖喱鸡 145

意大利帕尔马干酪烤鸡排 147

法式卡酥来豆焖肉 148

马斯卡彭奶酪烤鸡肉拌茴香 150

多汁烤鸡 151

香草黄油童子鸡 154

美国感恩节火鸡 156

火鸡配克里奥尔沙司 159

法式油封鸭肉 161

烤鹅配苹果李子干馅 164

薄荷炖鸭 166

北京烤鸭 168

栗子炖珍珠鸡 171

香辣珍珠鸡块 172

野味 175

青柠辣椒生姜煨鹌鹑 177

煎鸽胸肉配葡萄和核桃 179

野鸡炖蘑菇 180

炖山鹑 181

鸽胸肉配波特酒和无花果 182

茶熏山鹑 185

烤松鸡配野味薯条 187

杜松子酒烧鸵鸟肉排 188

节日野味派 190

时蔬炖鹿肉 192

牙买加咖喱山羊肉 193

苹果酒野猪肉砂锅 195

鹿肉配黑莓酱 196

杜松梨子炖兔肉 198

柑橘酱兔肉 199