金拱向东 麦当劳在东亚PDF电子书下载

前言 1

导言 10

第一章 麦当劳在北京：美国文化的本土化 52

作为美国象征的汉堡 52

慢下来的快餐：适应与本土化 65

消费主义的兴起与麦当劳的成功 78

结论：全球—本土联结下的金色拱门 84

第二章 麦当劳在香港：消费主义、饮食变迁与儿童文化的兴起 91

跨国主义与快餐产业 91

外出就餐：一部消费社会史 92

观念分类：小吃vs正餐 96

从异国风味到日常饮食：麦当劳的本土化 97

公共卫生与洁净 101

笑意味着什么？友善与公共服务 102

消费者的自我约束？ 104

候餐和纸巾大战 106

抗争、环境保护和慈善事业 108

作为消费者的儿童 111

“麦当劳叔叔”和生日聚会的发明 114

作为青年中心的麦当劳 116

结论：麦当劳是谁的文化？ 118

第三章 麦当劳在台北：汉堡、槟榔和身份认同 121

台湾的饮食与文化简史 121

麦当劳与台湾本地意识的崛起 124

槟榔 125

麦当劳在台湾：第一个十年 128

麦当劳和台湾的青年文化 131

作为庇护所的麦当劳：家以外的家 133

等待孩子的老祖母 135

躲避婆婆的媳妇 136

作为庙会集市的麦当劳 136

空间与时间：麦当劳里的生活方式 138

麦当劳与学校午餐 139

结论：全球化与本土化 142

第四章 麦当劳在首尔：饮食选择、身份认同与民族主义 148

韩国麦当劳的发展简史 148

“本土”的麦当劳 150

麦当劳及其竞争者 151

创造麦当劳的市场 153

性别、空间和快餐的意义 155

消费、抗争和海外输入 159

大米与汉堡之争 162

韩国饮食中的共享文化与个人主义 164

结论 166

第五章 麦当劳在日本：改变中的行为与礼仪 171

麦当劳在日本 171

作为小吃的麦当劳 172

麦当劳为什么被视为小吃？ 175

食物和共餐 178

被建构的美国文化 182

猫肉汉堡奇谈 183

麦当劳和餐桌礼仪的改变 185

全球文化与本土文化 189

附录 作为政治标靶的麦当劳：20世纪的全球化与反全球化 193

全球性的反全球化运动 193

作为政治标靶的麦当劳 196

为什么是麦当劳？ 199

肥胖政治学 201

家庭革命：银发族的挑战 205

结论：作为政治象征的麦当劳 207

注释 210

索引 238

译后记 253