饭来了系列 好想为你做烘焙 饭主播烤箱美味一学就会PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:饭主播著
- 出 版 社:北京:机械工业出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787111507888
- 页数:187 页
第一章 烘焙的基础知识 1
1.烘焙中的基础工具 3
2.烤箱的选购与使用 8
3.基本材料的打发 9
4.其他 11
第二章 饼干 13
1.基础小饼干——风车酥 15
2.基础小饼干——双色酥 18
3.基础小饼干——黑白饼干圈 21
4.蔓越莓饼干 24
5.黄油曲奇 27
6.开心果黄油饼干 30
7.娃娃饼干 33
8.伯爵茶饼 36
9.榛子巧克力夹心饼干 39
10.竹炭瓜子饼干 43
11.核桃酥饼 46
12.葱油酥脆饼干 49
13.奶盐苏打饼干 52
14.芝麻咸香饼干 55
15.芝士条 58
16.全麦消化饼干 61
17.双色爱心饼干 64
18.圣诞饼干 67
19.巴塞罗那瓦片 70
20.马卡龙 73
第三章 蛋糕 77
饼干底的制作 79
1.布朗尼芝士蛋糕 80
2.低脂香蕉小蛋糕 83
3.蜂蜜蛋糕 86
4.黑森林蛋糕 89
5.虎皮蛋糕 92
6.经典芝士蛋糕 96
7.迷你麦芬蛋糕(原味、抹茶、巧克力三种口味) 99
8.芒果芝士蛋糕 102
9.摩卡布朗尼 105
10.拿破仑 108
11.戚风蛋糕杯 112
12.戚风蛋糕 115
13.巧克力玛德琳 118
14.原味玛德琳 121
15.熔岩巧克力蛋糕 124
16.水果奶油蛋糕 127
17.养生红枣蛋糕 130
第四章 派、酥、挞及其他中西小点心 133
1.杏仁芝士条 135
2.果酱千层酥 138
3.羊角酥 141
4.棒棒糖 143
5.蛋黄酥 146
6.凤梨酥 149
7.蝴蝶酥 152
8.老婆饼 155
9.紫薯酥(绿茶酥) 158
10.柠檬派 162
11.泡芙(巧克力、原味) 165
12.葡式蛋挞 168
千层酥面皮的制作 173
13.沙琪玛 176
14.山楂派 179
15.酥皮葡萄派 182
16.鲜肉月饼 185
- 《烘焙工坊》(希)阿萨纳西奥斯·措克斯(Athanasios Tzokas)编 2019
- 《家常美味豆浆》杨力主编
- 《美味家常面》杨力主编
- 《慢享烘焙好时光》董辉主编 2018
- 《食帖儿!烤箱带来的温暖》高玉才主编 2018
- 《零基础学做烘焙》甘智荣 2018
- 《快乐厨房丛书 电烤箱食谱》犀文图书编写 2011
- 《美味豆制品菜》犀文图书编写 2011
- 《减糖烘焙》彭依莎 2018
- 《启焙 40天烘焙速成课》黎国雄主编 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《新工业时代 世界级工业家张毓强和他的“新石头记”》秦朔 2019
- 《智能制造高技能人才培养规划丛书 ABB工业机器人虚拟仿真教程》(中国)工控帮教研组 2019
- 《AutoCAD机械设计实例精解 2019中文版》北京兆迪科技有限公司编著 2019