吃药不如喝汤 学做好汤不生病PDF电子书下载

上篇 养生祛病一碗汤 22

第一章 学用药材煲好汤 22

寒、凉、温、热，四性各显其功 22

寒凉性药材与食材：清热、泻火、解暑、解毒 22

温热性药材与食材：抵御寒冷、温中补虚、暖胃 22

平性药材与食材：开胃健脾、强壮补虚 23

酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同 24

酸味药材与食材：“能收、能涩” 24

苦味药材与食材：“能泻、能燥、能坚” 24

甘味药材与食材：“能补、能和、能缓” 24

辛味药材与食材：“能散、能行” 25

咸味药材与食材：“能下、能软” 25

绿、红、黄、白、黑，五色养五脏 26

绿色药材与食材：护肝 26

红色药材与食材：养心 26

黄色药材与食材：健脾 27

白色药材与食材：润肺 27

黑色药材与食材：固肾 27

科学煎煮，功效更强 28

先煎 28

后下 28

包煎 28

另煎 28

冲服 28

配伍宜忌要牢记 29

中药材的七种配伍关系 29

中药材用药之忌 29

巧记药膳烹调知识与工艺 31

烹饪药膳的要求 31

药膳七大烹饪法 32

善用药膳原料，发挥最大疗效 33

原料保存有方法 33

增添药膳功效、味道小窍门 33

了解药膳养生禁忌，避免走进误区 34

部分食材食用禁忌 34

药材与食材的配伍禁忌 35

第二章 看体质喝汤 38

现代中医对体质的论述 38

什么是体质 38

体质决定健康 38

养生还需分体质 38

最简明的体质自测法 39

平和体质 39

气虚体质 39

阳虚体质 39

阴虚体质 39

血瘀体质 40

痰湿体质 40

湿热体质 40

气郁体质 40

特禀体质 40

平和体质首选材料、药膳 41

玉竹／茯苓／薏苡仁／枸杞子／鲫鱼 41

玉竹瘦肉汤 41

绿豆茯苓薏苡仁粥 41

枸杞子蒸鲫鱼 41

气虚体质首选材料、药膳 42

黄芪／西洋参／党参／太子参／黄鳝 42

归芪猪脚汤 42

参果炖瘦肉 42

芪枣黄鳝汤 42

阳虚体质首选材料、药膳 43

杜仲／鹿茸／核桃／韭菜／虾 43

鹿茸枸杞子蒸虾 43

猪肠核桃汤 43

核桃拌韭菜 43

阴虚体质首选材料、药膳 44

百合／石斛／莲藕／冬瓜／梨 44

冬瓜瑶柱汤 44

雪梨猪腱汤 44

百合绿豆粥 44

湿热体质首选材料、药膳 45

赤小豆／玄参／绿豆／金银花／鸭肉 45

金银花饮 45

茯苓绿豆老鸭汤 45

赤小豆鱼片粥 45

痰湿体质首选材料、药膳 46

白扁豆／山药／白术／陈皮／玉米 46

白扁豆鸡汤 46

白术茯苓田鸡汤 46

陈皮山楂麦茶 46

血瘀体质首选材料、药膳 47

益母草／桃仁／三七／丹参／山楂 47

三七薤白鸡肉汤 47

二草赤小豆汤 47

丹参红花陈皮饮 47

气郁体质首选材料、药膳 48

菊花／香附／酸枣仁／大蒜／洋葱 48

山楂陈皮菊花茶 48

大蒜银花茶 48

玫瑰香附茶 48

特禀体质首选材料、药膳 49

人参／防风／燕麦／糯米／泥鳅 49

鲜人参炖竹丝鸡 49

香附豆腐泥鳅汤 49

山药黑豆粥 49

第三章 看职业喝汤 52

脑力劳动者首选材料、药膳 52

红枣／胡萝卜／花生／核桃／猪脑 52

核桃排骨汤 52

胡萝卜红枣猪肝汤 52

体力劳动者首选材料、药膳 53

粳米／三七／五加皮／猪血／南瓜 53

三七粉粥 53

南瓜猪骨汤 53

夜间工作者首选材料、药膳 54

山楂／陈皮／莲子／牛奶／鸡肝 54

红枣山楂茶 54

莲子红枣糯米粥 54

高温工作者首选材料、药膳 55

金银花／黄豆／土豆／草鱼／芹菜 55

大蒜银花茶 55

黄豆猪蹄汤 55

低温工作者首选材料、药膳 56

牛肉／鹌鹑／海参／海带／黑木耳 56

黑豆牛肉汤 56

腐竹焖海参 56

汞环境工作者首选材料、药膳 57

绿豆／芝麻／花生／鸡蛋／牛奶 57

绿豆莲子牛蛙汤 57

沙葛花生猪骨汤 57

高铅环境工作者首选材料、药膳 58

山楂／竹笋／香菇／银耳／大蒜 58

苹果银耳猪腱汤 58

大蒜鳝段 58

高苯环境工作者首选材料、药膳 59

玉米／猪肝／白菜／菠菜／辣椒 59

玉米龙眼煲猪胰 59

旱莲猪肝汤 59

放射性环境工作者首选材料、药膳 60

黑芝麻／紫苋菜／绿茶／西红柿／螺旋藻 60

黑芝麻山药糊 60

丁香绿茶 60

长时间电脑工作者首选材料、药膳 61

决明子／菊花／枸杞子／鸭肝／瘦肉 61

菊花羊肝汤 61

苦瓜菊花瘦肉汤 61

第四章 看年龄喝汤 64

婴幼儿首选饮食方案 64

玉米／南瓜／香蕉／苹果／胡萝卜 64

玉米米糊 64

姜汁南瓜糊 64

儿童首选饮食方案 65

山药／牛奶／西红柿／燕麦／鱼 65

山药鱼头汤 65

玉米胡萝卜脊骨汤 65

青少年首选饮食方案 66

核桃／黄豆／鱼／海带／牛肉 66

核桃煲鸭 66

黄豆猪手汤 66

中年女性首选饮食方案 67

当归／阿胶／熟地黄／脱脂牛奶／小麦胚芽油 67

核桃仁当归瘦肉汤 67

阿杞炖甲鱼 67

中年男性首选饮食方案 68

鹿茸／杜仲／韭菜／芹菜／绿豆 68

鹿茸炖乌鸡 68

杜仲巴戟天猪尾汤 68

老年人首选饮食方案 69

红枣／黑芝麻／南瓜／青枣／羊肉 69

杞枣猪蹄汤 69

南瓜猪展汤 69

第五章 看四季喝汤 72

春季养生首选材料及药膳 72

红枣／枸杞子／猪肝／带鱼／桑葚 72

葡萄干红枣汤 72

兔肉百合枸杞子汤 72

党参枸杞子猪肝汤 72

夏季养生首选材料及药膳 73

麦冬／苦瓜／绿豆／西瓜／鲫鱼 73

麦冬杨桃甜汤 73

解暑西瓜汤 73

绿豆炖鲫鱼 73

秋季养生首选材料及药膳 74

天冬／桔梗／银耳／菊花／梨 74

桔梗苦瓜 74

雪梨银耳瘦肉汤 74

天冬米粥 74

冬季养生首选材料及药膳 75

熟地黄／神曲／黑豆／香菜／白萝卜 75

肾气乌鸡汤 75

大米神曲粥 75

牡蛎白萝卜蛋汤 75

第六章 养生汤对症调五脏 78

五脏调养秘诀 78

补益脾胃首选材料及药膳 79

山药／白术／党参／黄芪／薏苡仁 79

山药鹿茸山楂粥 79

山药排骨煲 79

生姜猪肚粥 79

润肺益气首选材料及药膳 80

冬虫夏草／沙参／鱼腥草／川贝／西红柿 80

虫草炖乳鸽 80

川贝母炖豆腐 80

山药杏仁糊 80

养护肝脏首选材料及药膳 81

枸杞子／天麻／菊花／车前草／柴胡 81

枸杞子炖甲鱼 81

菊花决明饮 81

柴胡莲子田鸡汤 81

养护心脏首选材料及药膳 82

莲子／猪心／苦参／当归／五味子 82

莲子猪肚 82

猪肝炖五味子 82

龙眼当归猪腰汤 82

温补肾脏首选材料及药膳 83

熟地黄／杜仲／黑豆／韭菜／黑芝麻 83

熟地黄当归鸡 83

葱油韭菜豆腐干 83

杜仲艾叶鸡蛋汤 83

下篇 汤膳养生堂——会喝汤全家保健康 88

第一章 益气中药汤 88

人参 88

人参猪蹄汤 90

滋补人参鸡汤 90

鲜人参煲乳鸽 91

人参糯米鸡汤 91

枣参茯苓粥 93

人参鹌鹑蛋 93

党参 93

党参山药猪肚汤 95

北杏党参老鸭汤 95

山药党参鹌鹑汤 96

党参豆芽尾骨汤 96

党参蛤蜊汤 97

枸杞子党参鱼头汤 97

西洋参 98

西洋参银耳鳢鱼汤 99

西洋参无花果甲鱼汤 99

西洋参冬瓜野鸭汤 100

西洋参川贝瘦肉汤 100

黄芪 101

黄芪枸杞子猪肝汤 102

黄芪牛肉汤 102

猪肚黄芪枸杞子汤 103

黄芪飘香骨头汤 103

山药 104

银耳山药莲子煲鸡汤 105

羊排红枣山药滋补煲 105

山药排骨汤 106

山药龙眼鳢鱼汤 106

红枣 107

粉葛红枣猪骨汤 108

红枣莲藕炖排骨 108

红枣白萝卜猪蹄汤 109

红枣猪肝冬菇汤 109

灵芝 110

猪蹄灵芝汤 111

灵芝核桃乳鸽汤 111

灵芝茯苓炖乌龟 112

灵芝红枣瘦肉汤 112

太子参 113

太子参无花果炖瘦肉 114

太子参龙眼猪心汤 114

太子参百合甜枣汤 115

太子参瘦肉汤 115

绞股蓝 116

绞股蓝墨鱼瘦肉汤 117

绞股蓝鸡肉菜胆汤 117

蜂蜜 118

蜂蜜南瓜羹 119

蜜制燕窝银耳汤 119

第二章 补血中药汤 122

当归 122

当归三七炖鸡 123

当归猪皮汤 123

当归美颜汤 124

龙眼当归猪腰汤 124

当归生姜羊肉汤 125

当归桂枝黄鳝汤 125

阿胶 126

阿胶牛肉汤 127

黄连阿胶鸡蛋黄汤 127

补肺阿胶粥 128

阿胶乌鸡汤 128

熟地黄 129

蝉花熟地黄猪肝汤 130

五指毛桃根熟地黄炖甲鱼 130

六味地黄鸡汤 131

熟地黄鸭肉汤 131

白芍 132

佛手瓜白芍瘦肉汤 133

白芍山药鸡汤 133

何首乌 134

何首乌黑豆煲鸡爪 135

淡菜何首乌鸡汤 135

龙眼肉 136

龙眼山药红枣汤 137

板栗龙眼炖猪蹄 137

红糖 138

糖饯红枣花生 139

红糖美颜汤 139

第三章 滋阴中药汤 142

北沙参 142

沙参猪肚汤 143

沙参养颜汤 143

沙参百合莲子汤 144

玉竹沙参炖鹌鹑 144

枸杞子 145

猪肠莲子枸杞子汤 146

枸杞子牛肝汤 146

山药薏苡仁枸杞子汤 147

猪皮枸杞子红枣汤 147

玉竹 148

玉竹党参鲫鱼汤 149

玉竹红枣煲鸡汤 149

沙参玉竹煲猪肺 150

玉竹百合牛蛙汤 150

百合 151

百合乌鸡汤 152

百合猪蹄汤 152

莲子百合干贝煲瘦肉 153

百合半夏薏苡仁汤 153

麦冬 154

麦冬黑枣乌鸡汤 155

麦冬生地黄炖龙骨 155

党参麦冬瘦肉汤 156

莲子百合麦冬汤 156

银耳 157

木瓜银耳猪骨汤 158

银杞鸡肝汤 158

椰子肉银耳煲乳鸽 159

牛奶水果银耳汤 159

石斛 160

灵芝石斛甲鱼汤 161

灵芝石斛鱼胶猪肉汤 161

桑葚 162

桑葚牛骨汤 163

桑葚燕麦羹 163

黄精 164

黄精海参炖乳鸽 165

黄精山药鸡汤 165

女贞子 166

女贞子鸭汤 167

椰盅女贞子乌鸡汤 167

天冬 168

天冬川贝猪肺汤 169

天冬银耳滋阴汤 169

第四章 壮阳中药汤 172

鹿茸 172

鹿芪煲鸡汤 173

鹿茸黄精炖鸡 173

冬虫夏草 174

虫草红枣炖甲鱼 175

虫草香菇排骨汤 175

杜仲 176

杜仲巴戟天鹌鹑 177

杜仲寄生鸡汤 177

补骨脂 178

莲子补骨脂猪腰汤 179

补骨脂肉豆蔻猪肚汤 179

益智仁 180

益智仁鸡汤 181

益智仁山药鲫鱼汤 181

巴戟天 182

塘虱巴戟天汤 183

巴戟天黑豆汤 183

淫羊藿 184

巴戟天淫羊藿鸡汤 185

淫羊藿松茸炖老鸽 185

桑寄生 186

桑寄生鸡蛋美颜汤 187

桑寄生连翘鸡爪汤 187

海马 188

海马党参枸杞子炖乳鸽 189

海马炖甲鱼 189

肉苁蓉 190

肉苁蓉黄精骶骨汤 191

肉苁蓉莲子羊骨汤 191

菟丝子 192

五子鸡杂汤 193

菟杞红枣炖鹌鹑 193

第五章 解表祛湿汤 196

生姜 196

生姜肉桂炖猪肚 197

海带姜汤 197

藿香 198

藿香鲫鱼 199

藿香金针菇牛肉丸 199

紫苏 200

紫苏砂仁鲫鱼汤 201

紫苏苋菜笔管鱼汤 201

细辛 202

细辛排骨汤 203

细辛洋葱生姜汤 203

白芷 204

川芎白芷炖鱼头 205

白芷当归鸡 205

桑叶 206

桑叶连翘银花汤 207

桑叶菊花枸杞子汤 207

葛根 208

葛根黄鳝汤 209

葛根猪肉汤 209

柴胡 210

柴胡枸杞子羊肉汤 211

柴胡苦瓜瘦肉汤 211

茯苓 212

党参茯苓鸡汤 213

养颜茯苓核桃瘦肉汤 213

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 214

茯苓黄鳝汤 214

薏苡仁 215

泽泻薏苡仁瘦肉汤 216

冬瓜荷叶薏苡仁猪腰汤 216

薏苡仁猪蹄汤 217

墨鱼冬笋薏苡仁汤 217

玉米须 218

玉米须瘦肉汤 219

玉米须蛤蜊汤 219

赤小豆 220

赤小豆炖鲫鱼 221

赤小豆牛奶汤 221

车前草 222

木瓜车前草猪腰汤 223

鲜车前草猪肚汤 223

第六章 清热中药汤 226

菊花 226

菊花北芪煲鹌鹑 227

菊花土茯苓汤 227

菊花鸡肝汤 228

苦瓜菊花猪瘦肉汤 228

生地黄 229

金针菇生地黄鲜藕汤 230

生地黄绿豆猪大肠汤 230

鱼腥草 231

鱼腥草银花瘦肉汤 232

鱼腥草冬瓜瘦肉汤 232

金银花 233

金银花蜜枣煲猪肺 234

金银花水鸭汤 234

天山雪莲金银花煲瘦肉 235

大蒜银花马齿苋汤 235

甘草 236

甘草麦枣瘦肉汤 237

甘草猪肺汤 237

夏枯草 238

鸡骨草夏枯草煲猪胰 239

夏枯草黄豆脊骨汤 239

决明子 240

决明鸡肝苋菜汤 241

大肠决明海带汤 241

板蓝根 242

板蓝根丝瓜汤 243

板蓝根猪腱汤 243

蒲公英 244

蒲公英霸王花猪肺汤 245

蒲公英赤小豆薏苡仁汤 245

马齿苋 246

马齿苋杏仁瘦肉汤 247

马齿苋木耳猪肠汤 247

绿豆 248

绿豆茯苓薏苡仁粥 249

百合绿豆凉薯汤 249

槐米 250

槐米猪肠汤 251

槐米炖排骨 251

白茅根 252

银花茅根猪蹄汤 253

茅根马蹄猪展汤 253

薄荷 254

薄荷水鸭汤 255

薄荷椰子杏仁鸡汤 255

第七章 活血化瘀汤 258

三七 258

三七木耳乌鸡汤 259

菊叶三七猪蹄汤 259

益母草 260

黑豆益母草瘦肉汤 261

益母草红枣瘦肉汤 261

丹参 262

丹参三七炖鸡 263

灵芝丹参粥 263

川芎 264

川芎白芷鱼头汤 265

川芎当归鸡 265

香附 266

香附花胶鸡爪汤 267

香附陈皮炒肉 267

红花 268

五灵脂红花炖鱿鱼 269

红花煮鸡蛋 269

赤芍 270

赤芍红烧羊肉 271

赤芍银耳饮 271

牛膝 272

猪蹄炖牛膝 273

牛膝黄鳝汤 273

郁金 274

郁金大枣黄鳝汤 275

佛手郁金炖乳鸽 275

鸡血藤 276

鸡血藤鸡肉汤 277

鸡血藤香菇鸡汤 277

月季花 278

当归月季土鸡汤 279

月季玫瑰红糖饮 279

延胡索 280

佛手延胡索猪肝汤 281

延胡索川芎当归饮 281

第八章 消食导滞汤 284

山楂 284

山楂麦芽猪腱汤 285

山楂山药鲫鱼汤 285

麦芽 286

山药麦芽鸡汤 287

麦芽山药煲牛肚 287

鸡内金 288

鸡内金山药甜椒煲 289

南瓜内金猪展汤 289

神曲 290

神曲金针菇鱼汤 291

神曲厚朴木香饮 291

木瓜 292

木瓜煲猪脚 293

银耳木瓜羹 293

乌梅 294

杨桃乌梅甜汤 298

乌梅当归鸡汤 298

第九章 化痰止咳平喘汤 298

川贝母 298

海底椰参贝瘦肉汤 299

海底椰贝杏鹌鹑汤 299

无花果 300

南北杏无花果煲排骨 301

无花果煲猪肚 301

桔梗 302

菊花桔梗雪梨汤 303

桔梗牛丸汤 303

胖大海 304

胖大海雪梨汁 305

胖大海薄荷玉竹饮 305

罗汉果 306

罗汉果杏仁猪肺汤 307

罗汉果银花玄参饮 307

枇杷叶 308

枇杷虫草花老鸭汤 309

苦瓜甘蔗枇杷汤 309

杏仁 310

杏仁核桃牛奶饮 311

杏仁白萝卜炖猪肺 311

白果 312

百合白果鸽子煲 313

白果覆盆子猪肚汤 313

第十章 安神补脑汤 316

莲子 316

扁豆莲子鸡汤 317

莲子山药芡实甜汤 317

天麻 318

天麻黄精炖老鸽 319

天麻党参老龟汤 319

酸枣仁 320

双仁菠菜猪肝汤 321

香菇枣仁甲鱼汤 321

柏子仁 322

柏子仁参须鸡汤 323

柏子仁猪蹄汤 323

远志 324

远志菖蒲猪心汤 325

四宝炖乳鸽 325

合欢皮 326

合欢佛手猪肝汤 327

合欢山药炖鲫鱼 327

第十一章 理气调中汤 330

陈皮 330

青萝卜陈皮鸭汤 331

陈皮暖胃肉骨汤 331

佛手 332

佛手柑老鸭汤 333

佛手胡萝卜马蹄汤 333

白术 334

山药白术羊肚汤 335

薏芡白术田鸡汤 335

玫瑰花 336

玫瑰枸杞子养颜羹 337

玫瑰调经汤 337

砂仁 338

砂仁陈皮鲫鱼汤 339

砂仁黄芪猪肚汤 339

肉豆蔻 340

豆蔻陈皮鲫鱼羹 341

肉豆蔻补骨脂猪腰汤 341

第十二章 收涩中药汤 344

五味子 344

猪肝炖五味子五加皮 345

五味子爆羊腰 345

芡实 346

莲子芡实薏苡仁牛肚汤 347

山药芡实老鸽汤 347

浮小麦 348

浮小麦莲子黑枣茶 349

麦枣龙眼汤 349