跟外婆学做腌泡菜PDF电子书下载

Part 1 跟外婆学腌泡菜常识 2

认识腌泡菜 2

巧选腌泡菜容器 3

巧选腌泡菜原料 4

学腌泡菜原料的预处理 5

学泡盐水 7

学腌泡菜装坛 9

Part 2 外婆的家常腌泡菜 12

香辣白菜条 12

泡辣白菜 13

双酱泡萝卜 13

辣味胡萝卜泡菜 14

山椒泡萝卜 15

酒香萝卜泡菜 15

咸酸味泡胡萝卜 16

酸辣味泡西芹 17

酸辣味泡芹菜 17

西芹泡菜 18

咸酸味泡芹菜 19

蒜味辣泡菜 19

酒香味泡鲜榨菜 20

蒜泥泡冬瓜条 21

莴笋白菜泡菜 21

泡蒜薹 22

泡蒜苗梗 23

醋泡蒜薹 23

芦笋泡菜 24

泡芦笋 25

红椒泡韭黄 25

辣味苤蓝泡菜 26

酱泡莴笋 27

辣莴笋泡菜 27

苦瓜泡菜 28

咸酸味泡苦瓜 29

泡苦瓜 29

萝卜时蔬泡菜 30

辣泡苤蓝 31

咸酸味泡藕片 31

酱泡青椒 32

泡彩椒 33

开胃酸笋丝 33

泡鲜蔬四味 34

辣味豆角泡菜 35

麻辣豆角泡菜 35

泡酸辣四季豆 36

辣泡豆角 37

椒盐泡菜 37

泡土豆 38

酸辣味泡木耳 39

泡椒香菇 39

泡酸辣蘑菇 40

泡红椒豌豆 41

醋泡黄豆 41

山椒泡花生米 42

花椒泡黄豆 43

泡菜小毛豆 43

野山椒味泡鸡胗 44

麻辣泡凤爪 45

泡猪尾 45

无骨泡椒凤爪 46

Part 3 外婆的特色腌泡菜 48

西北泡菜 48

山西泡菜 49

太原酸味泡菜 49

扬州酱泡萝卜 50

川辣冬笋泡菜 51

川味泡菜 51

泡川味红葱头 52

鲁味甜辣泡菜 53

滇味泡菜 53

云南泡菜 54

兰州泡菜 55

日式辣白菜 55

朝鲜素泡白菜 56

朝鲜素泡什锦 57

朝鲜泡菜 57

韩式韭菜泡菜 58

韩式白萝卜泡菜 59

韩式辣味泡菜 59

西式泡菜 60

咖喱泡菜 61

芥末渍莲藕 61

泡五香山药 62

玉竹泡白菜 63

五香泡菜 63

五香洋葱泡菜 64

西洋参泡包菜 65

腊八蒜 65

人参小泡菜 66

辣白菜 67

五香泡包菜 67

麦冬泡萝卜 68

泡鱼腥草 69

沙苑子泡鲜藕 69

芝香泡菜 70

萝卜片泡菜 71

小萝卜泡菜 71

萝卜块泡菜 72

小黄瓜泡菜 73

黄瓜御膳 73

泡凤爪 74

配海鲜泡菜 75

泡鱼辣子 75

山药泡花生 76

Part 4 外婆的风味腌泡菜 78

甜橙汁泡苹果 78

泡苹果 79

甜橙汁泡雪梨 79

泡雪梨 80

咸酸雪梨 81

酸梅圣女果 81

开胃酸果 82

酸奶味泡圣女果 83

甜橙味泡圣女果 83

咸酸味菠萝 84

糖醋泡木瓜片 85

泡洋葱 85

咸酸味泡板栗 86

泡板栗 87

酸辣味泡板栗 87

泡糖醋胡萝卜 88

黄豆酱泡香瓜 89

泡糖醋瓜皮 89

泡糖醋香瓜 90

泡红椒西瓜皮 91

紫薯泡菜 91

泡芋头 92

桂圆泡鲜藕 93

酸甜莲藕泡菜 93

泡老姜 94

泡凉薯 95

泡南瓜 95

泡柚子 96

酒香藠头泡菜 97

甜藠头 97

醋泡藠头 98

泡糖醋萝卜 99

花椒胡萝卜泡菜 99

泡玉米笋 100

咸酸味泡西葫芦 101

泡糖蒜苗 101

糖醋洋葱 102

泡红糖蒜 103

糖醋蒜瓣 103

小黄瓜酸辣泡菜 104

酱小青瓜 105

泡西红柿 105

酒香辣椒 106

冰醋四季豆 107

咸酸甜豆角 107

糖汁莴笋片 108

Part 5 外婆妙用腌泡菜做美食 110

泡椒爆猪肝 110

泡椒拌韭黄 111

泡椒拌鸭胗 111

泡鸡胗炒豆角 112

泡椒鸭肠 113

泡芦笋炒肉片 113

泡椒炒鸭肉 114

泡菜焖黄鱼 115

泡菜炒年糕 115

泡椒墨鱼 116

泡椒肥肠 117

泡菜炒牛肉 117

泡椒炒包菜 118

泡黄豆焖猪皮 119

泡椒基围虾 119

酸豆角炒猪心 120

酸豆角炒五花肉 121

酸豆角肉末 121

酸豆角炒腊肠 122

泡豆角炒鸡柳 123

酸豆角炒香干 123

酸菜小黄鱼 124

酸菜炖鲇鱼 125

酸豆角煎蛋 125

冬笋酸菜肉丝 126

泡椒炒藕丝 127

泡椒炒鸡蛋 127

泡椒牛肚 128

泡椒冻豆腐 129

芹菜泡椒牛肉 129

红油酸菜 130

莴笋炒酸菜 131

酸菜炒藕丁 131

泡萝卜炒鲜鱿 132

酸笋泡椒炒八爪鱼 133

酸笋炒鸡胗 133

酸笋牛肉 134

酸白菜炒肉丝 135

腌白菜炒猪肉 135

泡菜炒蟹 136