食物药效全典PDF电子书下载

第一篇 食物是最好的医药 3

第一章 食物：神奇的医药 3

密不可分的食物与药物 3

远古人饮食的医药性 4

食物药用的科学探究 6

第二章 从药的角度来认识食物 7

食物的种类与营养价值 7

食物的成分与我们的健康 8

平衡膳食宝塔 9

食物的搭配原则 18

常见疾病的饮食宜忌原则 21

不同人群的饮食宜忌原则 25

第三章 食物药用的化学基础 28

碳水化合物 28

蛋白质 31

脂肪 32

维生素和无机盐 34

水 36

其他微量元素 37

第四章 科学利用食物 40

什么是全面营养 40

维持平衡 40

多吃水果蔬菜 41

人体对蛋白质的需求 42

碳水化合物的选择 43

均衡摄入脂肪 43

维生素的补充 44

富含无机盐的食物 48

人体必需的益生菌 50

第五章 人体不同阶段的食物需求 51

婴儿时期 51

学龄前时期 52

学龄儿童时期 52

青少年时期 53

成年时期 53

孕期和哺乳期 53

老年时期 55

第六章 食物与疾病的双面性 56

肥胖是一种病 56

不容小觑的高血压 58

糖尿病很严重 60

健康杀手冠心病 63

缺钙的标志骨质疏松 67

健康生活防癌症 70

第七章 作为药的食物 74

浆果：有益于思考的食物 74

红酒：与心脏健康的关系 75

番茄：拯救你的肌肤 77

菠菜：对视力的帮助 79

西蓝花：防癌明星 80

可可：能量的双刃剑 82

苹果：让你远离医生 85

蔓越橘：抗衰老的水果 86

石榴：补血专家 86

柿子与沙仑果：保持生命的活力 87

坚果：最可口的药 87

肉桂：不仅是调味品 88

茶：血糖的平衡者 88

第二篇 200种食物的药用功效 91

第一章 谷物豆类 91

小米 91

玉米 92

爆裂型玉米 94

大麦 94

小麦 95

燕麦 96

荞麦 97

黑麦 97

面粉 98

面包 99

豌豆 100

黄豆 100

黑豆 101

绿豆 102

红豆 102

蚕豆 103

红花菜豆 103

鹰嘴豆 104

豆腐 104

第二章 蔬菜类 106

菠菜 106

白菜 106

卷心菜 107

莴苣 108

菊苣 109

芝麻菜 110

马齿苋 111

蒲公英 111

芥菜 113

花式甘蓝 113

球芽甘蓝 114

甜菜 114

芜菁 116

胡萝卜 116

红萝卜 117

白萝卜 118

芜菁甘蓝 118

茄子 119

甜椒 120

黄瓜 121

番茄 122

冬瓜 123

苦瓜 123

南瓜 124

佛手瓜 125

芦笋 125

竹笋 126

蕨菜 127

西蓝花 127

花椰菜 128

芹菜 129

马铃薯 130

芋头 132

山药 132

木薯 133

红薯 134

荸荠 134

莲藕 136

细香葱 136

大葱 137

韭葱 137

大蒜 138

洋葱 139

平菇 140

金针菇 141

香菇 142

牛肝菌 142

木耳 143

木耳 143

紫菜 143

裙带菜 144

海带 144

第三章 水果干果类 146

苹果 146

梨子 147

桃子 148

樱桃 148

葡萄 149

草莓 150

覆盆子 151

橘子 152

金橘 152

柚子 153

柠檬 153

香蕉 154

菠萝 155

猕猴桃 156

柿子 157

石榴 157

无花果 158

西瓜 159

荔枝 160

龙眼 161

木瓜 161

榴莲 162

枇杷 162

芒果 163

枣 164

椰子 165

鳄梨 166

木菠萝 167

红毛丹 167

番石榴 168

西番莲果 168

山竹 169

橄榄 169

花生 170

核桃 171

板栗 172

芝麻 173

葵花籽 174

杏仁 175

银杏果 176

松仁 177

腰果 177

榛子 178

第四章 肉禽蛋类 180

猪肉 180

牛肉 181

羊肉 182

兔肉 183

动物心脏 184

牛羊胰脏 185

动物肝脏 185

动物舌头 186

动物大脑 187

动物肾脏 187

牛肚 188

鹌鹑 188

火鸡 189

母鸡 190

鸭子 190

鸽子 191

腌熏肉 191

火腿 192

香肠 193

鸡蛋 194

第五章 水产类 196

鲤鱼 196

鲫鱼 196

青鱼 197

草鱼 197

鲢鱼 198

鳙鱼 198

河鲈 199

鳝鱼 199

沙丁鱼 200

鳗鱼 200

金枪鱼 201

鳟鱼 202

鲱鱼 202

鲟鱼 203

胡瓜鱼 204

鲑鱼 204

鳕鱼 205

鲨鱼 206

鲂鱼 207

虾 207

龙虾 208

螃蟹 209

鲍鱼 210

扇贝 211

蛤蜊 212

贻贝 213

牡蛎 214

鱿鱼 215

乌贼 216

章鱼 216

鲽鱼 217

第六章 其他类 218

油类 218

盐 219

酱油 221

醋 221

咖喱 222

发酵粉 222

酵母 223

生姜 224

辣椒 224

胡椒 226

芥末 226

肉桂 227

芫荽 227

丁香 228

薄荷 228

孜然 229

藏红花 229

百里香 230

莳萝 230

茴芹 231

月桂树叶 232

罗勒 232

鼠尾草 233

迷迭香 233

罗望子 234

山羊奶 234

酸奶油 235

人造黄油 235

奶油 236

酸奶 237

奶酪 238

冰激凌 238

蜂蜜 239

巧克力 241

茶 242

咖啡 243

第三篇 食物治病 247

第一章 食物治疗心血管疾病 247

防治动脉阻塞 247

防治心绞痛 249

消除胆固醇 250

防治血栓 253

防治高血压 256

防治脑卒中 259

第二章 食物治疗消化系统疾病 262

防治便秘 262

防治腹泻 265

防治胃酸过多 267

防治烧心 268

消除胀气 269

防治婴儿腹绞痛 270

防治胃溃疡 271

防治胆结石 273

第三章 食物治疗呼吸系统疾病 275

防治感冒 275

防治支气管炎 276

防治哮喘 277

第四章 食物治疗内分泌系统疾病 280

防治糖尿病 280

防治痛风 284

第五章 食物治疗神经系统疾病 286

防治头痛 286

防治神经痛 288

第六章 食物治疗骨科疾病 290

防治关节炎 290

防治骨质疏松症 293

第七章 食物治疗口眼疾病 296

消除眼疲劳 296

防治白内障 297

防治青光眼 298

防治牙周炎 300

第八章 食物治疗生殖泌尿系统疾病 302

防治泌尿系统结石 302

防治肾炎 303

防治膀胱炎 304

防治男性不育 305

防治前列腺疾病 306

防治月经紊乱 307

防治阴道炎 309

第九章 食物治疗精神科疾病 311

防治抑郁症 311

消除焦虑 312

防治失眠 314

第四篇 食物排毒 317

第一章 食物排毒 317

食物排毒法的优势 317

关于食物排毒法的误解 317

第二章 生鲜食物排毒方法 319

食物排毒原理 319

净化身体细胞 319

认识速排食物 322

激活体内活性 326

清除体内垃圾 328

认识过渡阶段 331

第三章 其他食物排毒方法 334

我们的毒素来自哪里 334

中医食物排毒 334

生机饮食排毒法 337

断食排毒法 338

三阶段排毒法 339

单一饮食法 340

排毒法总结 341

第四章 生鲜食物排毒食谱 342

基础菜单 342

更多食谱 343

第五章 一周排毒计划 355

周一 355

周二 355

周三 356

周四 356

周五 357

周六 357

周日 358

第六章 排毒示范菜单 359

膳食纤维菜单 359

素食菜单 361

排毒养颜的蔬果大餐 363

第五篇 醋：神奇的治愈力量 367

第一章 醋时代 367

醋的力量 367

关于西方醋的传说 368

欧美的醋热潮 369

第二章 苹果醋 377

神奇的醋 377

苹果醋的奥秘何在 380

第三章 红酒醋 385

传统与新型营养成分 385

红酒醋的健康功效 386

第四章 其他醋 389

健康的米醋 389

陈年意大利醋 390

草药醋 391

水果醋热潮 393

第五章 醋的神奇功效 395

抗衰老的神奇食物 395

家庭醋疗法 397

第六篇 葡萄酒：健康的长寿力量 409

第一章 葡萄酒生活 409

保护身体之酒 409

健康活到100岁 409

喝出健康来 410

红葡萄酒中的有益成分 410

红葡萄酒是怎样保护血管的 412

第二章 葡萄酒与健康 414

20世纪早期的研究 414

酒精的影响 414

葡萄酒和法兰西奇迹 414

葡萄酒胜过其他酒精饮料吗 415

葡萄酒是最好的医药 416

第三章 选择最健康的葡萄酒 420

多酚的味道 420

橡木单宁酸 420

怎样才算是最好的葡萄酒 420

从标签中学习 421

影响葡萄酒中原花青素 421

含量的因素 421

寻找富含原花青素的葡萄酒 423

红葡萄酒的推荐 423