家庭日常菜谱PDF电子书下载

一、肉类 1

1．鱼香肉丝 1

2．冬笋里脊丝 1

3．酱爆肉丁 2

4．宫保肉丁 3

5．辣子肉丁 3

6．辣子里脊 4

7．干炸里脊 5

8．炸烹肉段 5

9．番茄肉排 6

10．糖醋排骨 7

11．锅塌肉片 7

12．焦溜肉段 8

13．红烧肉 9

14．回锅肉 9

15．米粉肉 10

16．锅烧肉 10

17．锅贴肉 11

18．酥白肉 11

19．腐乳肉 12

20．茶烧肉 12

21．酸辣酥肉 13

22．古老肉 14

23．扣肉 14

24．假蟹肉 15

25．红焖肘子 16

26．水晶肘子 16

27．酱汁肘子 17

28．红烧丸子 17

29．南煎丸子 18

30．鱼香猪肝 19

31．溜肝尖 19

32．五香酱肝 20

33．炒肚丝 21

34．辣味肚丝 21

35．麻辣肚丝 22

36．青蒜肚片 22

37．番茄肚片 22

38．炒腰花 23

39．油爆腰花 24

40．酱牛肉 24

41．红烧牛肉 25

42．清炖牛肉 26

43．番茄牛肉 26

44．红油牛肉 27

45．烧土豆牛肉 27

46．干炒羊肉丝 28

47．葱爆羊肉 28

48．炖羊肉 29

49．红烧羊肉 29

50．糖醋羊肉 30

二、禽蛋类 31

1．芙蓉鸡片 31

2．番茄鸡片 31

3．锅贴鸡片 32

4．炒鸡丁 33

5．醋溜鸡丁 33

6．辣子鸡丁 34

7．酱爆鸡丁 35

8．宫保鸡丁 35

9．碎末鸡丁 36

10．滑炒生鸡丝 37

11．红焖鸡块 37

12．软炸鸡条 38

13．香酥鸡 39

14．栗子鸡 39

15．清蒸鸡 40

16．怪味鸡 41

17．生炒鸡 41

18．黄焖鸡 42

19．多味鸡 42

20．炸鸡块 43

21．香酥全鸭 43

22．油泼鸭 44

23．太白鸭子 45

24．麻辣鸭块 45

25．酥肥鸭块 46

26．番茄鸭丁 46

27．茶鸡蛋 47

28．鸳鸯蛋 47

29．糖醋荷包蛋 48

30．香椿烘蛋 48

三、海鲜类 49

1．红烧鱼 49

2．红焖鱼 50

3．浇汁鱼 50

4．黄焖鱼 51

5．炝锅鱼 52

6．锅贴鱼 52

7．干烧鱼 53

8．五丝蒸鱼 54

9．清蒸鲢鱼 54

10．煎蒸带鱼 55

11．糖醋带鱼 56

12．醋椒鲤鱼 56

13．糖醋鲤鱼 57

14．家常黄鱼 57

15．红烧鱼头、鱼尾 58

16．青椒鱼丝 59

17．青椒鱼片 59

18．番茄鱼丁 60

19．清炒鱼丁 61

20．糖醋鱼条 61

21．酱汁鱼条 62

22．醋溜鱼块 62

23．煎焖草鱼块 63

24．香酥鲫鱼 64

25．糖酥鲫鱼 65

26．香干鲫鱼 65

27．豆瓣鲫鱼 66

28．葱烧鲫鱼 67

29．红烧海参 67

30．清汤海参 68

31．葱烧海参 68

32．三鲜海参 69

33．油焖大虾 69

34．靠大虾 70

35．盐水虾 70

36．干烹大虾 71

37．软炸大虾 72

38．软炸虾条 72

39．番茄虾片 73

40．芙蓉虾片 73

41．炸烹虾段 74

42．清炒虾仁 75

43．茄汁虾仁 75

44．蜿豆炒虾仁 76

45．煎虾饼 77

46．炒鱿鱼丝 78

47．油爆鱿鱼卷 78

48．炒鳝鱼丝 79

49．炖鳝段 80

50．清炒墨鱼丝 80

四、蔬菜类 80

（一）肉菜 80

1．冬笋肉片 81

2．南肉竹笋 81

3．木樨肉 82

4．酱爆三丁 82

5．烧三丁 83

6．蒜苗肉丝 84

7．蒜黄肉丝 84

8．炒肉丝芹菜 85

9．肉丝炒苦瓜 86

10．肉丝炒韭菜 86

11．海带炒肉丝 87

12．肉丝炒茄丝 87

13．肉炒茄丁 88

14．肉片烧茄子 88

15．鱼香茄子 89

16．青椒肉丁 90

17．肉片烧鲜蘑 90

18．肉片炒黄瓜 91

19．肉末烧冬瓜 91

20．菊花白菜 92

21．火腿烧油菜 92

22．回锅肉油菜 93

23．红烧肉海带 94

24．炒合菜 94

25．炸茄盒 95

26．酿青椒 95

27．麻婆豆腐 96

28．四喜豆腐 97

29．鸡爪豆腐 98

30．烧冻豆腐 98

（二）素菜 99

1．醋溜白菜 99

2．糖醋白菜 99

3．栗子白菜 100

4．珊瑚白菜 101

5．麻辣元白菜 101

6．锅塌菠菜 102

7．番茄菜花 103

8．素烧茄子 103

9．酱焖茄子 104

10．酱炸茄子 104

11．虾仁芹菜 105

12．燻干炒芹菜 105

13．虾皮油菜 106

14．海米油菜 107

15．红烧冬瓜 107

16．海米烧冬瓜 108

17．糖醋莴笋片 108

18．炒土豆丝 109

19．香辣土豆 109

20．木樨瓜片 110

21．炒鸡蛋木耳 110

22．炒鸡蛋青椒 111

23．青椒银芽 111

24．干烧扁豆 112

25．油焖茭白 112

26．红油茭白 113

27．盐水腐竹 113

28．油焖腐竹 114

29．素烧腐竹 115

30．番茄荸荠 115

31．鱼香豆腐干 116

32．麻辣豆腐 116

33．鲜蘑豆腐 117

34．锅塌豆腐 118

35．烧溜豆腐 118

36．家常豆腐 119

37．番茄豆腐 120

38．酱汁豆腐 120

39．炖白菜豆腐 121

40．雪里蕻炖豆腐 121

五、凉菜类 122

1．酱猪头肉 122

2．肉皮冻 123

3．鸡蛋卷 123

4．酸辣元白菜 124

5．酸辣白菜 124

6．炝白菜卷 125

7．酸辣莴笋 125

8．炝莴笋 126

9．辣味笋条 126

10．拌莴笋 127

11．油泼莴笋丝 127

12．麻酱莴笋尖 128

13．凉拌芹菜叶 128

14．清爽芹菜 129

15．海米拌干丝 129

16．海米拌芹菜 130

17．什锦豆芽菜 130

18．三色银芽 131

19．香椿拌黄豆芽 131

20．拌嫩香椿芽 132

21．蒜汁豆角 132

22．拌海带 133

23．金钩拌菠菜 133

24．糖拌藕丝 134

25．拌粉皮 134

26．拌素三丝 135

27．糖醋黄瓜条 135

28．蓑衣黄瓜 136

29．姜汁黄瓜 136

30．炝辣黄瓜条 137

31．糖醋拌黄瓜 137

32．拌番茄黄瓜 138

33．蒜泥拌黄瓜 138

34．糖醋黄瓜卷 139

35．拌蜇皮黄瓜 139

36．凉拌海蜇皮 140

37．拌西瓜皮 140

38．甜辣萝卜干 141

39．拌萝卜丝 141

40．赛香瓜 142

41．蛋酥花生仁 142

42．拌肚丝 142

43．芥末肚丝 143

44．炝腰花 143

45．素什锦 144

46．韭菜花拌豆腐 145

47．香椿豆腐 145

48．小葱拌豆腐 146

49．清拌豆腐 146

50．素拌土豆丝 147

六、湯类 147

1．白菜肉丝汤 147

2．翡翠白玉汤 148

3．肉圆粉丝汤 148

4．氽丸子小白菜 149

5．氽菠菜丸子汤 150

6．丝瓜瘦肉汤 150

7．榨菜里脊汤 151

8．肉片氽黄瓜汤 151

9．酸辣豆腐汤 152

10．木樨汤 152