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中国南北特色粽
中国南北特色粽

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工业技术

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  • 作 者:吴杰,郭玉华主编;刘捷,刘思含,刘淑芝等编著;吴昊天,吴杰摄影
  • 出 版 社:北京:金盾出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787518601042
  • 页数:58 页
图书介绍:这是一本专门介绍粽子制法的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图,详尽讲述了中国南北各地80种美味特色粽子的馅料配制方法及包制方法。本书品种齐全,风味多样,图文并茂,易懂好学,不仅适合广大家庭学习制作,也可供大小饭店排档借鉴参考。
《中国南北特色粽》目录

一、畜肉类 1

酱肉粽 熏肉粽 烧肉粽 1

鹿肉粽 驴肉粽 火腿粽 鲜肉粽子 2

花肉粽子 羊肉粽子 南瓜肉粽 虾皮肉粽 3

酱牛肉粽 麻辣肉粽 韩酱肉粽 红烧肉粽 4

培根肉粽 腊肉粽子 广东肉粽 客家八宝粽 5

广西大肉粽 咖喱大肉粽 叉烧酱瓜粽 三鲜大肉粽 6

咖喱牛肉粽 孜然羊肉粽 香菇肉丁粽 双仁肉丁粽 7

孜然肉丁粽 香菇鹿肉粽 鱼香肉丝粽 酱瓜肉丁粽 8

绿豆猪肉粽 香辣猪肉粽 天然卤肉粽 猪肉蛋黄粽 9

肉香玉米粽 香辣肉丁粽 猪肉香菇粽子 花生肉丁粽子 10

乳汁黄米肉粽 吴记野猪肉粽 辣味野猪肉粽 西米松蘑肉粽 11

闽南安溪茶粽 蚝油排骨粽 酱香排骨粽 香辣排骨粽 12

火腿肠粽 双米香肠粽 牛肉丸粽 鹿肉丸粽 13

蛋黄牛肉丸粽 白米驴肉粽 香辣肉丸粽 麻辣牛肉粽 14

蚝油牛肉粽 香糯兔肉粽 麻辣兔肉粽 咖喱兔肉粽 15

香辣狗肉粽 粽子焖肉 粽子焖牛肉 炒鱼香粽子 16

粽子炒肉酱瓜 粽子炒回锅肉 菠萝咕噜肉粽 粽子焖排骨 17

酱香猪肝粽 肥肠粽 红烧肥肠粽 粽子烧肥肠 18

猪肚粽 粽子烧肚条 蹄筋粽子 粽子烧蹄筋 19

二、禽蛋类 20

鸡肉粽 风鸡粽 红米鸡肉粽 20

鸡丁玉米粽 香菇鸡肉粽 糯香卤鸡粽 鸡肉海参粽 21

鸡肉黑薯粽 咖喱鸡翅粽 黄焖鸡翅粽 土鸡蘑菇粽 22

夹心鸡肉粽 咖喱鸡丁粽 粽子焖笨鸡 粽子焖鸡块松蘑 23

鸡丸辣粽 熏鸭粽 烤鸭粽 风鸭肉粽 24

水晶鸭粽 葱香鸭丁粽 美味鸭丁粽 栗香鸭肉粽 25

虾仁鸭肉粽 红豆鸭肉粽 糯米鸭肉粽 粽子焖鸭腿 26

粽子炒鸭片 粽子熘鸭脯 什锦酱鸭方粽 腊鹅粽子 27

绿豆鹅肉粽 果香鸽肉粽 鸽肉虾干粽 什锦鸡心粽 28

蚝油鸭心粽 鸡肝粽 鸭肝辣粽 卤鸡胗粽 29

鸭胗粽 鸭血粽 辣椒鸭血粽 咸蛋黄粽 30

三米蛋黄粽 栗子蛋黄粽 黑糯咸蛋粽 31

三、水产类 32

腊鱼粽 鲍鱼粽 鱼翅粽 32

鱼翅鸡丝粽 黄焖鱼翅粽 海参粽 海参鲍鱼粽 33

三珍鲜粽 米仁双鲜粽 海鲜长棍粽 白米鲜鱼粽 34

麻辣鱼肉粽 鱼丸蛋黄粽 麻辣鱼丸粽 双鲜肉丸粽 35

鲜虾糯米粽 培根鲜虾粽 水晶虾仁粽 水晶鲜贝粽 36

虾丸粽子 红豆双米虾丸粽 三鲜白米粽 干贝粽子 37

鲜贝粽子 双贝粽子 双鲜粽子 肉丁干贝粽 38

螺肉粽子 吴记三鲜粽 淡菜粽子 海虹肉丁粽 39

四、干果类 40

五仁粽子 红枣粽子 小枣粽子 40

红枣碱粽 甘草杏粽 香栗粽子 蜜枣粽子 41

瓜脯粽子 栗枣粽子 彩米红枣粽 西米木瓜粽 42

西米柚子粽 西米栗子粽 三色西米粽 赤豆红枣粽 43

枸杞南瓜粽 蜜枣豆沙粽 五仁豆蓉粽 麻香乌梅粽 44

红豆板栗粽 黄米红枣粽 松仁玉米粽 葡萄干圆枣粽 45

蜜饯玫瑰粽 绿豆芒果粽 糯米水果粽 双米枣香粽 46

苹果红枣粽 二米菠萝粽 糯米桂圆粽 红枣水晶粽 47

双枣葡萄粽 莲子花生粽 玉米双豆粽 糯米莲蓉粽 48

糯米枣泥粽子 糯米柿饼粽子 双米蜜枣粽子 葡萄干玉米粽 49

五、其他类 50

黑白粽 灰水粽 五香米粽 50

豆馅粽子 薯米甜粽 山楂卷粽 绿豆沙粽 51

闽南碱粽 红水晶粽 紫香米粽 紫菜头粽 52

八宝甜粽 吴记五彩粽 黄米红豆粽 黄米京糕粽 53

水晶紫薯粽 菜头绿茶粽 糯米绿豆粽 双色水晶粽 54

什锦糯米粽 水晶豆沙粽 绿豆双米粽 糯米京糕粽 55

京糕绿茶粽 双米豆沙粽 西米糖心粽 西米咖喱粽 56

西米绿茶粽 西米橙汁粽 猪油夹沙粽 双米绿豆沙粽 57

黄米彩豆粽子 糯米红豆粽子 西米绿豆蓉粽 西米红豆蓉粽 58

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