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Part 1 要想健康长寿，就得妙用食材 2

自我测试：你的饮食习惯健康吗 2

巧吃食材，养生治病两相宜 3

食物有“四性”，要顺着“性子”吃 5

“酸、甘、苦、辛、咸”，五味要吃对 6

五色食物养五脏，“好色”才能选对食材 7

顺应时令，四季养生各不同 8

不同体质，食材养生有侧重 9

食物怎么吃最健康 12

Part 2 揭秘各类食材中的养生密码 14

五谷类 14

粳米 14

玉米 15

薏米 16

糯米 17

小米 19

黑米 20

小麦 21

大麦 23

燕麦 24

荞麦 25

黄豆 26

绿豆 28

豌豆 29

红豆 30

黑豆 31

蔬菜类 33

菠菜 33

生菜 34

圆白菜 35

油菜 37

空心菜 38

芹菜 39

茼蒿 41

番茄 42

洋葱 43

胡萝卜 45

苦瓜 46

莴笋 47

茄子 49

茭白 50

豇豆 51

土豆 52

竹笋 54

蒜薹 55

绿豆芽 56

黄花菜 57

红薯 59

芋头 60

四季豆 61

山药 62

丝瓜 64

黄瓜 65

莲藕 66

冬瓜 68

芦笋 69

白菜 70

苋菜 72

芥菜 73

芥蓝 74

香椿 76

油麦菜 77

香菜 78

菜花 79

马齿苋 81

白萝卜 82

辣椒 83

青椒 85

西葫芦 86

南瓜 87

水果类 89

香蕉 89

苹果 90

西瓜 92

菠萝 93

木瓜 94

哈密瓜 96

桃子 97

梨 98

杏 100

葡萄 101

柚子 102

橙子 104

猕猴桃 105

橘子 106

桂圆 107

樱桃 109

草莓 110

甘蔗 111

荸荠 112

大枣 114

桑葚 115

杨梅 116

山楂 117

柿子 119

金橘 120

石榴 121

荔枝 122

柠檬 124

芒果 125

枇杷 126

杨桃 128

火龙果 129

甜瓜 130

椰子 132

山竹 133

干果类 135

杏仁 135

腰果 136

花生 137

核桃 139

松子 140

榛子 141

无花果 143

开心果 144

食用菌藻类 146

口蘑 146

金针菇 147

猴头菇 148

平菇 150

香菇 151

草菇 152

银耳 153

黑木耳 155

海带 156

紫菜 157

肉类 159

羊肉 159

猪肉 160

兔肉 161

牛肉 163

驴肉 164

乌鸡肉 165

鸡肉 166

鸽肉 168

鹅肉 169

鸭肉 170

禽蛋类 172

鸭蛋 172

鸡蛋 173

鹌鹑蛋 175

松花蛋 176

水产品 178

草鱼 178

鲤鱼 179

带鱼 181

青鱼 182

鲫鱼 183

鳝鱼 185

泥鳅 186

黄花鱼 187

鲢鱼 189

海蜇 190

鱿鱼 191

甲鱼 193

牡蛎 194

螃蟹 195

海参 197

虾 198

调味品类 200

蒜 200

葱 201

生姜 203

花椒 204

芥末 205

盐 207

味精 208

小茴香 209

大茴香 211

醋 212

酱油 213

白糖 215

蜂蜜 216

奶制品 218

牛奶 218

酸奶 219