莱芜生姜PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 莱芜生姜的起源与发展 1

第二节 莱芜生姜的产品特色与应用价值 11

第二章 生姜品种资源 21

第一节 生姜品种类型 21

第二节 生姜品种资源的保护 28

第三节 生姜品种资源保存工作中存在的问题和发展方向 48

第三章 生姜的植物学特征 51

第一节 根 51

第二节 茎 53

第三节 叶 62

第四节 花 70

第五节 果实与种子 70

第四章 生姜的生物学特性 71

第一节 生长周期 71

第二节 对环境条件的要求 76

第三节 光合作用 91

第四节 生姜光合产物的分配和积累 96

第五节 蒸腾作用 98

第五章 莱芜生姜的栽培技术 100

第一节 露地栽培技术 100

第二节 保护地栽培技术 125

第三节 软化栽培技术 129

第六章 莱芜生姜的病虫草害防治技术 135

第一节 病害的发生与防治 135

第二节 虫害的发生与防治 166

第三节 杂草的发生与防治 178

第七章 莱芜生姜的育种 184

第一节 引种 184

第二节 选择育种 187

第三节 诱变育种 203

第四节 生物技术育种 227

第八章 莱芜生姜的组织培养 231

第一节 组织培养的理论基础 231

第二节 常用仪器设备及培养基 237

第三节 生姜的组织培养 248

第九章 莱芜生姜脱毒脱菌良种的繁育 260

第一节 生姜脱毒与检测 261

第二节 姜脱毒组培苗的快繁 269

第三节 姜原原种的繁育 274

第四节 姜原种的繁育 280

第五节 姜生产种的繁育 283

第六节 姜脱毒良种延迟退化措施 284

第十章 生姜贮藏技术 286

第一节 生姜贮藏生理 286

第二节 生姜的贮藏方法 289

第十一章 生姜的化学组分 298

第一节 生姜的营养成分 298

第二节 生姜的活性物质 302

第三节 影响生姜风味的因素 316

第十二章 莱芜生姜的加工技术 321

第一节 姜汁加工技术 322

第二节 姜糖加工技术 327

第三节 生姜膏的加工技术 331

第四节 姜油加工技术 333

第五节 姜酚加工技术 338

第六节 生姜多糖加工技术 340

第七节 姜片干等加工技术 343

附录 346

附录Ⅰ 常用偏方 346

附录Ⅱ 菜谱与食谱 347

附录Ⅲ 歇后语 353

附录Ⅳ 莱芜生姜历年生产规模与产量统计表 354

附录Ⅴ 常用法定计量单位名称与符号对照表 355

主要参考文献 357

附图 365