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盛夏的冰激凌
盛夏的冰激凌

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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:(韩)李知垠著;郑丹丹译
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787534961625
  • 页数:135 页
图书介绍:本书介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法,图片精美,步骤详细,从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕,到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌,应有尽有,让你看一眼就食指大动。原料简单,只需牛奶、鲜奶油和白糖,就可以制作最基本的冰激凌;制作方法简单,冷冻后使其凝固,搅拌1~2次再次进行冷冻即可;工具简单,有时只要一个叉子就能够做。使用天然原料,完全不添加色素和防腐剂,成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样,具有更美好的味道和更丰富的营养,即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。
《盛夏的冰激凌》目录
标签:冰激凌

冰激凌的基本原料 6

需要准备的制作工具 8

制作冰激凌的基本要领 10

增添美味与美观的酱&装饰配料 12

家庭制作冰激凌蛋卷&底托 16

冰激凌&冰沙种类 17

Part 1 基本款冰激凌 20

香草冰激凌 20

矮胖巧克力冰激凌 22

蓝莓冰激凌 24

焦糖冰激凌 26

香蕉枫糖冰激凌 28

芒果椰果冰激凌 30

草莓半冻冰激凌 32

花生酱冰激凌 34

水蜜桃冷冻酸奶冰激凌 36

玛夏拉红茶冰激凌 38

蔓越莓冰激凌 40

苹果派冰激凌 42

蜂蜜黑豆豆油冰激凌 44

蜂蜜坚果冰激凌 46

覆盆子螺旋纹冰激凌 48

柠檬意式低脂冰激凌 50

蜂蜜南瓜冰棒 52

Part 2 冰沙 56

草莓·覆盆子·蓝莓冰棒 56

甜瓜冰沙 58

菠萝椰果朗姆冰沙 60

李子冰沙 62

摩卡冰沙 64

猕猴桃冰沙 66

柚子冰沙 68

牛奶巧克力丁冰沙 70

Part 3 格兰尼它&果汁冰糕 74

石榴格兰尼它 74

薄荷酸橙格兰尼它 76

米酒格兰尼它 78

西瓜冰棒 80

西柚香槟果汁冰糕 82

樱桃果汁冰糕 84

桂皮梨果汁冰糕 86

热葡萄酒格兰尼它 88

菠萝格兰尼它 90

生姜大枣格兰尼它 92

苹果迷迭香果汁冰糕 94

Part 4 冰激凌餐后甜点 98

水蜜桃冷冻酸奶纸托蛋糕 98

冰激凌蛋糕 100

冰激凌三明治 102

樱桃冰棒香槟漂酒 104

油炸冰激凌 106

意式冰激凌咖啡 108

蔓越莓意式点心 110

蓝莓冰塔 112

刨冰 114

冰泡芙 116

Part 5 专卖店招牌冰激凌 120

芭斯罗缤冰激凌火锅 120

GOLD STONE芝士冰激凌 122

GUSTTIMO提拉米苏冰激凌 124

PALAZZO意式黑米冰激凌 126

NATUUR绿茶冰激凌 128

REDMANGO华夫饼与酸奶冰激凌 130

哈根达斯杏仁冰棒 132

DONDURMA土耳其式冰激凌 134

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