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第一章 解读神奇“五脏六腑”，揭开脏腑养生的神秘面纱 22

五脏与六腑 22

人的五脏六腑 22

脏与腑之间的关系 22

五脏之间的关系 24

六腑之间的关系 26

五脏与“五行” 27

五行与人体五脏的对应关系 27

五行的“生克”关系 28

五行与五脏的“生克”关系 29

五行与五脏的“传变” 29

五脏与四季养生 30

五脏与“五色” 33

五色调五脏——红色养心 33

五色调五脏——绿色护肝 33

五色调五脏——黄色健脾 34

五色调五脏——白色润肺 34

五色调五脏——黑色固肾 35

五脏与“五味” 36

中药材的“四性” 36

中药材的“五味” 36

食物的“四性” 37

食物的“五味” 37

五味调五脏 39

养生药膳常识概要 42

药膳的“四性五味” 42

药膳的选用原则 42

药膳烹调知识与工艺 43

药膳中药材的使用宜忌 45

药膳中食材的使用禁忌 47

药膳中药材与食材的配伍禁忌 47

药膳原材料的保存和使用 48

科学煎煮，功效更大 49

辨清体质，因人施膳 50

体质决定健康 50

养生还需分体质 50

九种体质自我检测 51

平和体质 51

气虚体质 51

阳虚体质 51

阴虚体质 51

血瘀体质 52

痰湿体质 52

湿热体质 52

气郁体质 52

特禀体质 52

平和体质首选药材、食材、药膳 53

玉竹枸杞粥 53

绿豆茯苓薏仁粥 53

枸杞鲫鱼粥 53

气虚体质首选药材、食材、药膳 54

黄芪豌豆粥 54

参果炖瘦肉 54

鳝鱼药汁粥 54

阳虚体质首选药材、食材、药膳 55

鹿茸枸杞蒸虾 55

猪肠核桃汤 55

当归姜丝羊肉粥 55

阴虚体质首选药材、食材、药膳 56

冬瓜珧柱汤 56

雪梨猪腱汤 56

百合绿豆凉薯汤 56

湿热体质首选药材、食材、药膳 57

金银花饮 57

兔肉薏米煲 57

赤小豆炖鲫鱼 57

痰湿体质首选药材、食材、药膳 58

白扁豆鸡汤 58

白术茯苓田鸡汤 58

陈皮山楂麦茶 58

血瘀体质首选药材、食材、药膳 59

田七薤白鸡肉汤 59

二草红豆汤 59

丹参红花陈皮饮 59

气郁体质首选药材、食材、药膳 60

山楂陈皮菊花茶 60

大蒜银花茶 60

玫瑰香附茶 60

特禀体质首选药材、食材、药膳 61

鲜人参炖竹丝鸡 61

香附豆腐泥鳅汤 61

山药糯米粥 61

第二章 药膳调养心脏，保护好人体的“君主之官” 64

《黄帝内经》中的心脏养生 64

为何说心脏是“君主之官” 64

认识心脏的生理功能 64

了解心脏的功能表现 65

日常生活中的八大养心法 66

提防现代生活方式中的“伤心元素” 69

本草药膳养护心脏 71

心——“神之居、血之脉” 71

养护心脏的常用药材和食材 71

人参 72

人参滋补汤 73

鲜人参乳鸽汤 73

当归 74

当归党参红枣鸡汤 75

当归龙眼猪腰汤 75

红枣 76

葡萄红枣汤 77

红枣枸杞鸡汤 77

龙眼肉 78

龙眼花生汤 79

龙眼山药红枣汤 79

阿胶 80

阿胶枸杞炖甲鱼 81

阿胶猪皮汤 81

益智仁 82

益智仁鸭汤 83

益智仁猪骨汤 83

苦参 84

苦参茶 85

当归苦参饮 85

生地 86

生地煲龙骨 87

生地木棉花瘦肉汤 87

黄连 88

黄连甘草汁 89

双连桂花饮 89

莲子 90

莲子红枣花生汤 91

莲子猪心汤 91

茯苓 92

党参茯苓鸡汤 93

茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 93

丹参 94

丹参三七炖鸡 95

猪骨黄豆丹参汤 95

灵芝 96

灵芝黄芪猪脚汤 97

灵芝肉片汤 97

酸枣仁 98

酸枣仁黄豆炖鸭 99

酸枣仁莲子炖鸭 99

柏子仁 100

柏子仁大米羹 101

大枣柏子仁小米粥 101

五味子 102

五味子炖肉 103

猪肝炖五味子五加皮 103

赤小豆 104

赤小豆薏米汤 105

赤小豆煲乳鸽 105

猪心 106

菖蒲猪心汤 107

桂枝红枣猪心汤 107

莲藕 108

红枣莲藕猪蹄汤 109

双枣莲藕炖排骨 109

苦瓜 110

苦瓜菊花猪瘦肉汤 111

苦瓜黄豆排骨汤 111

对症药膳，调理心脑血管疾病 112

调理心脏，药膳需对症 112

关注心脑血管疾病，防治需同步 112

冠心病 113

玉竹炖猪心 113

白芍猪肝汤 113

心肌炎 114

防风苦参饮 114

丁香绿茶 114

心律失常 115

双仁菠菜猪肝汤 115

何首乌炒猪肝 115

贫血 116

归芪补血乌鸡汤 116

黄芪鸡汁粥 116

高血压 117

海带豆腐汤 117

山楂降压汤 117

脑血管硬化 118

决明子苦丁茶 118

薏米南瓜浓汤 118

脑梗死 119

天麻川芎枣仁茶 119

桂枝莲子粥 119

第三章 药膳护理肝脏，拥护“智勇双全的大将军” 122

《黄帝内经》中的肝脏养生 122

肝胆一家，《黄帝内经》中的“肝胆论” 122

《黄帝内经》中对肝脏的认识 122

认识肝脏的生理功能 123

了解肝脏的功能表现 123

日常生活中的七大养肝法 124

提防现代生活方式中的“伤肝元素” 128

认识胆的生理功能 129

胆的日常养护 129

本草药膳，养护肝脏 131

肝——“罢极之本、魂之居也” 131

养护肝脏常用药材食材 131

枸杞 132

参芪枸杞猪肝汤 133

枸杞鹌鹑鸡肝汤 133

白芍 134

白芍红豆鲫鱼汤 135

归芪白芍瘦肉汤 135

女贞子 136

女贞子鸭汤 137

女贞子首乌鸡汤 137

菊花 138

菊花羊肝汤 139

茯苓清菊茶 139

柴胡 140

柴胡枸杞羊肉汤 141

柴胡解郁猪肝汤 141

牡丹皮 142

牡丹皮杏仁茶 143

牡丹皮菊花茶 143

决明子 144

决明子鸡肝苋菜汤 145

决明子杜仲鹌鹑汤 145

虎杖 146

虎杖解毒蜜 147

虎杖泽泻茶 147

香附 148

莲心香附茶 149

川芎香附茶 149

郁金 150

田七郁金炖乌鸡 151

郁金黑豆炖鸡 151

天麻 152

天麻鱼头汤 153

天麻黄精炖老鸽 153

钩藤 154

天麻钩藤饮 155

钩藤白术饮 155

牡蛎 156

龙骨牡蛎炖鱼汤 157

牡蛎豆腐汤 157

乌梅 158

乌梅银耳鲤鱼汤 159

乌梅汁 159

猪肝 160

猪肝汤 161

西红柿猪肝汤 161

鳝鱼 162

鳝鱼土茯苓汤 163

鳝鱼苦瓜枸杞汤 163

海带 164

海带海藻瘦肉汤 165

海带炖排骨 165

芹菜 166

芹菜金针菇响螺猪肉汤 167

芹菜西洋参瘦肉汤 167

对症药膳，调理肝胆疾病 168

调理肝胆，药膳有讲究 168

关注肝胆疾病，饮食调养很重要 168

甲肝 169

女贞子蒸带鱼 169

灵芝瘦肉汤 169

乙肝 170

垂盆草粥 170

五味子降酶茶 170

黄疸 171

茵陈炒花甲 171

茵陈姜糖茶 171

脂肪肝 172

冬瓜豆腐汤 172

柴胡白菜汤 172

肝硬化 173

黄芪蛤蜊汤 173

萝卜丝鲫鱼汤 173

胆结石 174

洋葱炖乳鸽 174

玉米须煲蚌肉 174

胆囊炎 175

川楝子利胆糖浆 175

玉米车前大米粥 175

第四章 药膳调养脾胃，爱护人体内的“粮食局长” 178

《黄帝内经》中的脾胃养生 178

脾胃有怎样的重要性 178

认识脾的生理功能 178

认识胃的生理功能 179

日常生活中的六大养脾护胃法 179

提防现代生活方式中的“伤脾损胃元素” 183

本草药膳补益脾胃 185

本草帮你护脾胃 185

健脾胃常用药材食材 185

黄芪 186

黄芪牛肉汤 187

黄芪绿豆煲鹌鹑 187

山药 188

山药猪胰汤 189

山药麦芽鸡肫汤 189

党参 190

党参生鱼汤 191

青豆党参排骨汤 191

太子参 192

太子参无花果炖瘦肉 193

太子参黄芪浮小麦茶 193

肉豆蔻 194

肉豆蔻陈皮鲫鱼羹 195

肉豆蔻补骨脂猪腰汤 195

佛手 196

佛手合欢酒 197

佛手元胡猪肝汤 197

砂仁 198

春砂仁北芪猪肚汤 199

春砂仁花生猪骨汤 199

陈皮 200

绿豆陈皮排骨汤 201

陈皮鸽子汤 201

白术 202

陈皮白术粥 203

白术猪肚粥 203

高良姜 204

话梅高良姜汤 205

高良姜山楂粥 205

鸡内金 206

鸡内金核桃燕麦粥 207

鸡内金山药炒甜椒 207

山楂 208

麦芽山楂饮 209

山楂苹果大米粥 209

薏仁 210

薏米红枣茶 211

薏米银耳补血汤 211

猪肚 212

竹香猪肚汤 213

健胃肚条煲 213

牛肉 214

胡萝卜煲牛肉 215

家常牛肉煲 215

鲫鱼 216

豆豉鲫鱼汤 217

蘑菇豆腐鲫鱼汤 217

糯米 218

糯米莲子粥 219

酸枣玉竹糯米粥 219

花生 220

牛奶炖花生 221

花生香菇鸡爪汤 221

玉米 222

玉米肚仁汤 223

玉米山药猪胰汤 223

南瓜 224

南瓜虾皮汤 225

南瓜薏米粥 225

对症药膳，调理脾胃疾病 226

脾胃疾病知多少 226

调理脾胃，需“对症下药” 226

慢性胃炎 227

党参鳝鱼汤 227

白果煲猪小肚 227

胃及十二指肠溃疡 228

白芍椰子鸡汤 228

白芍山药鸡汤 228

胃下垂 229

补胃牛肚汤 229

枣参茯苓粥 229

胃癌 230

山楂消食汤 230

佛手娃娃菜 230

急性肠炎 231

黄连白头翁粥 231

苹果番荔枝汁 231

慢性肠炎 232

蒜肚汤 232

双花饮 232

痢疾 233

大蒜银花茶 233

黄花菜马齿苋汤 233

便秘 234

大黄通便茶 234

黄连杏仁汤 234

直肠癌 235

银花茅根猪手汤 235

山药大蒜蒸鲫鱼 235

第五章 药膳润肺益气，养好人体内的“相傅之官” 238

《黄帝内经》中的肺脏养生 238

为何说肺是“相傅之官” 238

认识肺的生理功能 238

日常生活中的七大养肺法 239

提防现代生活方式中的“伤肺元素” 243

本草药膳润肺益气 245

肺——气体交换的场所 245

润肺常用的药材和食材 245

川贝母 246

川贝母炖鸡蛋 247

川贝母炖豆腐 247

百合 248

银耳百合汤 249

百合参汤 249

麦冬 250

灵芝玉竹麦冬茶 251

麦冬竹茹茶 251

沙参 252

沙参煲猪肺 253

玉竹沙参焖老鸭 253

白果 254

白果蒸鸡蛋 255

白果玉竹猪肝汤 255

罗汉果 256

罗汉果银花玄参饮 257

罗汉果杏仁猪蹄汤 257

西洋参 258

玉竹西洋参茶 259

西洋参无花果甲鱼汤 259

天冬 260

天冬银耳滋阴汤 261

天冬米粥 261

鱼腥草 262

复方鱼腥草粥 263

鱼腥草乌鸡汤 263

玉竹 264

玉参焖鸭 265

玉竹炖猪心 265

杏仁 266

椰子杏仁鸡汤 267

南北杏苹果生鱼汤 267

枇杷叶 268

枇杷桑白茶 269

川贝杏仁枇杷茶 269

银耳 270

鸽子银耳胡萝卜汤 271

菠萝银耳红枣甜汤 271

猪肺 272

南杏萝卜炖猪肺 273

霸王花猪肺汤 273

老鸭 274

薄荷水鸭汤 275

冬瓜薏米煲鸭汤 275

蜂蜜 276

莲花蜜茶 277

哈密瓜蜂蜜汁 277

冰糖 278

核桃冰糖炖梨 279

冰糖炖木瓜 279

梨 280

百合莲藕炖梨 281

柴胡秋梨汤 281

丝瓜 282

丝瓜鸡片汤 283

丝瓜银花饮 283

对症药膳，调理肺脏疾病 284

肺脏疾病知多少 284

对症药膳，帮你摆脱肺病困扰 284

肺炎 285

百部甲鱼汤 285

虫草鸭汤 285

肺气肿 286

桑白润肺汤 286

款冬花猪肺汤 286

肺结核 287

鸡蛋银耳浆 287

冬瓜白果姜粥 287

肺癌 288

冬虫夏草养肺茶 288

白及玉竹养肺饮 288

哮喘 289

麻黄陈皮瘦肉汤 289

菊花桔梗雪梨汤 289

慢性支气管炎 290

南北杏无花果煲排骨 290

杏仁菜胆猪肺汤 290

抑郁症 291

柏子仁大米羹 291

香附陈皮炒肉 291

第六章 药膳温补肾脏，养护人体的“作强之官” 294

《黄帝内经》中的肾脏养生 294

为何说肾是“作强之官” 294

《黄帝内经》中的“肾与膀胱相表里”释义 294

肾有哪些生理功能 294

日常生活中的八大养肾法 295

提防现代生活方式中的“伤肾元素” 301

本草药膳温补肾脏 303

药膳补肾更显著 303

补肾常用的药材食材 303

熟地 304

熟地羊肉当归汤 305

肾气乌鸡汤 305

杜仲 306

龟板杜仲猪尾汤 307

杜仲羊肉萝卜汤 307

补骨脂 308

补骨脂芡实鸭汤 309

莲子补骨脂猪腰汤 309

牛膝 310

威灵仙牛膝茶 311

牛膝猪腰汤 311

芡实 312

芡实莲子薏米汤 313

甲鱼芡实汤 313

黄精 314

山药黄精炖鸡 315

黄精骶骨汤 315

锁阳 316

锁阳羊肉汤 317

锁阳炒虾仁 317

肉桂 318

肉桂米粥 319

肉桂茴香炖雀肉 319

巴戟天 320

巴戟黑豆鸡汤 321

巴戟羊藿鸡汤 321

肉苁蓉 322

苁蓉羊肉粥 323

当归苁蓉炖瘦肉 323

菟丝子 324

菟丝子苁蓉饮 325

菟丝子烩鳝鱼 325

冬虫夏草 326

虫草红枣炖甲鱼 327

虫草炖雄鸭 327

何首乌 328

首乌黄精肝片汤 329

何首乌茶 329

鹿茸 330

茸杞红枣鹌鹑汤 331

鹿芪煲鸡汤 331

韭菜 332

枸杞韭菜炒虾仁 333

核桃仁拌韭菜 333

黑米 334

莲子黑米粥 335

黑米红豆茉莉粥 335

黑芝麻 336

黑芝麻润发汤 337

黑芝麻山药糊 337

猪腰 338

核桃仁杜仲猪腰汤 339

韭菜子猪腰汤 339

马蹄 340

胡萝卜马蹄煲龙骨 341

银耳马蹄糖水 341

核桃 342

腰果核桃牛肉汤 343

核桃乌鸡粥 343

对症药膳，调理肾脏疾病 344

肾脏疾病知多少 344

肾脏疾病，亦要对症调理 344

慢性肾小球肾炎 345

西瓜翠衣煲 345

车前子荷叶茶 345

肾结核 346

党参麦冬瘦肉汤 346

荠菜四鲜宝 346

尿路感染 347

通草车前子茶 347

乌梅甘草汁 347

阳痿 348

当归牛尾虫草汤 348

红枣鹿茸羊肉汤 348

早泄 349

北芪枸杞炖乳鸽 349

芡实莲须鸭汤 349

遗精 350

三味鸡蛋汤 350

五子下水汤 350

前列腺炎 351

茯苓西瓜汤 351

马齿苋荠菜汁 351