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第一章 绪论 1

第一节 生物化学的研究内容和学习方法 1

一、生物化学的概念 1

二、生物化学的研究内容 1

三、生物化学的学习方法 2

第二节 生物化学发展简史 3

一、学习生物化学发展史的意义 3

二、生物化学的发展过程 3

第三节 生物化学在药学科学中的地位与作用 5

一、生物化学为药学科学提供理论基础 5

二、生物技术是推动药业发展的重要力量 6

三、生物药物是当前新药研究最有前景的领域 6

本章小结 6

目标检测 7

第二章 蛋白质的化学 8

第一节 蛋白质是生命活动的物质基础 8

一、蛋白质是构成生物体的基本物质 8

二、蛋白质的生物学功能 9

第二节 蛋白质的分子组成 9

一、蛋白质的元素组成 9

二、蛋白质的基本结构单位 10

三、蛋白质的分类 13

第三节 蛋白质的分子结构 14

一、蛋白质的一级结构 14

二、蛋白质的空间结构 15

第四节 蛋白质结构与生物学功能的关系 19

一、蛋白质一级结构与生物学功能的关系 19

二、蛋白质空间结构与生物学功能的关系 20

第五节 蛋白质的理化性质及应用 20

一、蛋白质的两性电离性质和等电点 20

二、蛋白质的胶体性质 21

三、蛋白质的变性作用 22

四、蛋白质的沉淀 22

五、蛋白质的紫外吸收性质和颜色反应 23

第六节 蛋白质分离纯化方法及其在制药工业中的应用 24

一、蛋白质的提取 24

二、蛋白质的分离纯化 25

三、蛋白质的含量测定与纯度鉴定 27

四、蛋白质类药物生产实例——鱼精蛋白 27

五、蛋白质类药物的种类及其应用 28

本章小结 29

目标检测 29

第三章 核酸的化学 30

第一节 核酸的概念、分类、分布及功能 30

一、核酸的概念 30

二、核酸的分类、分布及功能 30

第二节 核酸的分子组成 31

一、核酸的元素组成 31

二、核酸的基本结构单位——核苷酸 31

第三节 核酸的分子结构 34

一、DNA的分子结构 34

二、RNA的分子结构 37

第四节 核酸的理化性质 38

一、核酸的分子大小、黏度、溶解度与酸碱性质 38

二、核酸的紫外吸收 39

三、核酸的变性、复性和分子杂交 39

第五节 核酸的分离纯化方法及其在制药工业中的应用 40

一、核酸的提取和分离纯化方法 40

二、核酸的含量测定 41

三、核酸类药物生产实例——免疫核糖核酸 42

四、核酸类药物的种类及其应用 44

本章小结 45

目标检测 45

第四章 酶 46

第一节 酶的概念、分类、命名及催化作用特点 46

一、酶的概念 46

二、酶的分类 46

三、酶的命名 47

四、酶的催化作用特点 47

第二节 酶的分子组成 48

一、酶的化学组成 48

二、辅酶类维生素 49

第三节 酶的分子结构 51

一、酶的基本形式 51

二、酶的活性中心 51

三、酶的空间结构与催化活性 52

四、酶原激活 52

五、同工酶 53

六、调节酶 54

第四节 酶的催化作用机制 54

一、酶能显著降低反应活化能 54

二、“中间产物”学说和“诱导契合”假说 55

三、酶作用高效率的机制 55

第五节 影响酶促反应速度的因素 56

一、酶促反应速度的概念 56

二、酶促反应速度的影响因素 57

三、酶活力的测定方法 62

第六节 酶的分离纯化方法及其在制药工业中的应用 63

一、酶的提取、分离、纯化 63

二、酶类药物生产实例——胰蛋白酶 66

三、酶类药物的种类及其应用 67

本章小结 68

目标检测 68

第五章 生物氧化 70

第一节 生物氧化的概念、特点及类型 70

一、生物氧化的概念 70

二、生物氧化的特点 70

三、生物氧化的类型 71

第二节 线粒体氧化体系 71

一、呼吸链的概念 71

二、呼吸链的主要成分 71

三、主要的呼吸链 74

四、ATP的生成、利用和贮存 75

第三节 非线粒体氧化体系 78

一、微粒体氧化体系 78

二、过氧化体氧化体系 78

本章小结 79

目标检测 80

第六章 糖的化学与糖代谢 81

第一节 糖的化学 81

一、糖的概念、分类及生物学功能 81

二、重要多糖的化学结构与生理功能 82

第二节 糖的消化与吸收 84

一、糖的消化 84

二、糖的吸收 84

三、糖在体内的代谢概况 85

第三节 糖的分解代谢 85

一、糖的无氧分解 86

二、糖的有氧分解 89

三、磷酸戊糖途径 94

四、糖分解作用的调节 97

第四节 糖原的合成、分解与糖异生 98

一、糖原的合成 98

二、糖原的分解 99

三、糖异生途径 100

四、糖原的合成、分解及糖异生的生理学意义 101

五、糖原的合成与分解的调节 101

六、糖异生作用的调节 102

第五节 血糖 102

一、血糖的主要来源和去路 103

二、血糖浓度的调节 103

三、糖代谢障碍的表现 103

第六节 多糖的分离纯化方法及其在制药工业中的应用 104

一、多糖的提取与分离 104

二、多糖的纯化 105

三、多糖类药物生产实例——透明质酸 105

四、多糖类药物的种类及其应用 106

本章小结 107

目标检测 108

第七章 脂类化学与脂类代谢 109

第一节 脂类的化学 109

一、脂类的概念、分类及生物学功能 109

二、单脂的化学 110

三、复合脂的化学 111

第二节 脂类在体内的消化、吸收、贮存和运输 113

一、脂肪的消化和吸收 113

二、类脂的消化和吸收 114

三、脂类在体内的贮存和动员 114

四、血浆脂蛋白的分类与作用 115

第三节 脂肪的分解代谢 117

一、脂肪的水解 117

二、甘油的代谢 117

三、脂肪酸的代谢 118

四、酮体的生成和利用 119

第四节 脂肪的合成代谢 121

一、α-磷酸甘油的合成 121

二、脂肪酸的生物合成 122

三、脂肪的生物合成 123

第五节 类脂的代谢 123

一、磷脂的代谢 124

二、胆固醇的代谢 125

第六节 脂类物质的分离纯化方法及其在制药工业中的应用 126

一、脂类物质的提取 126

二、脂类物质的分离纯化 127

三、脂类药物生产实例——猪去氧胆酸 127

四、脂类药物的种类及其应用 128

本章小结 129

目标检测 129

第八章 蛋白质的分解代谢 130

第一节 蛋白质的消化吸收 130

一、蛋白质的消化 130

二、蛋白质的吸收 130

三、氨基酸的动态平衡 131

第二节 蛋白质的营养作用 132

一、食物蛋白质的生理功能 132

二、蛋白质的生理需要量 132

三、蛋白质的营养价值评价 133

四、蛋白质的互补作用 133

第三节 氨基酸的一般代谢 133

一、氨基酸的脱氨基作用 133

二、氨的代谢 136

三、α-酮酸的代谢 139

第四节 个别氨基酸的代谢 140

一、氨基酸的脱羧基作用 140

二、一碳单位代谢 141

三、含硫氨基酸代谢 145

四、芳香族氨基酸的代谢 146

本章小结 147

目标检测 147

第九章 核酸代谢与蛋白质生物合成 149

第一节 核苷酸的代谢 150

一、核苷酸的分解代谢 150

二、核苷酸的合成代谢 151

第二节 DNA的生物合成 152

一、DNA指导的DNA的生物合成（复制） 152

二、RNA指导的DNA的生物合成（逆转录） 155

第三节 RNA的生物合成 155

一、DNA指导的RNA的合成（转录） 155

二、RNA指导的RNA的合成（复制） 158

第四节 蛋白质的生物合成 158

一、参与蛋白质生物合成的物质 158

二、蛋白质生物合成过程 160

三、翻译后的加工 162

本章小结 163

目标检测 163

第十章 代谢调控总论 164

第一节 物质代谢的相互联系 164

一、糖与脂类代谢的相互联系 164

二、糖与氨基酸代谢的相互联系 165

三、脂类与氨基酸代谢的相互联系 165

四、核酸与糖、脂类、氨基酸在代谢上的相互联系 165

第二节 体内物质代谢的调节 166

一、细胞水平的调节 167

二、激素水平的调节 168

三、整体水平的调节 168

本章小结 169

目标检测 169

第十一章 生物技术制药 170

第一节 基因工程制药 170

一、基因工程概述 170

二、基因工程制药的基本过程 171

第二节 细胞工程制药 173

一、细胞工程概述 173

二、细胞工程制药的基本过程 173

第三节 抗体工程制药 174

一、抗体工程概述 174

二、单克隆抗体制备的基本过程 175

第四节 酶工程制药 176

一、酶工程概述 176

二、固定化酶和固定化细胞反应器 177

第五节 利用现代生物技术改造传统制药工业 179

一、利用现代生物技术改造抗生素制造工业 179

二、利用现代生物技术改造氨基酸制造工业 180

三、利用现代生物技术改造生物制品制造工业 180

本章小结 180

目标检测 181

附录 182

Ⅰ汉英词汇对照表 182

Ⅱ部分生命科学期刊、网址 186

模拟考试试卷Ⅰ 189

模拟考试试卷Ⅱ 193

参考文献 198