农产品封闭供应链管理研究 以浙江为例PDF电子书下载

第1章 导论 1

1.1选题依据和研究背景 1

1.2相关概念及研究范围的界定 4

1.2.1供应链与封闭供应链 4

1.2.2农产品封闭供应链的概念 7

1.2.3食用农产品相关概念的界定 8

1.2.4农产品质量安全控制相关概念 10

1.3研究内容、研究方法和研究思路 13

1.3.1研究内容 13

1.3.2技术路线 14

1.3.3研究方法 15

1.4研究意义 16

1.5本书可能的贡献 19

第2章 相关理论和文献综述 20

2.1供应链运作模式及相关理论研究 20

2.1.1基于灵活性的供应链运行模式研究 20

2.1.2基于成本控制的供应链运行棋式研究 21

2.1.3供应链运行棋式整合化发展及新理念的引入 23

2.1.5供应链运行模式研究综述总结 25

2.2农产品供应链理论及相关研究总结 25

2.2.1农产品供应链的内涵与分类研究 25

2.2.2农产品供应链的运作管理及现状研究 27

2.2.3农产品供应链相关研究综述总结 29

2.3农产品供应链质量安全相关研究 29

2.3.1农产品质量安全政府规制理论及相关研究 29

2.3.2农产品质量安全控制理论及相关研究 32

2.3.3农产品供应链管理与农产品质量安全的关系研究 36

2.3.4农产品供应链质量安全相关研究综述总结 38

第3章 浙江省农产品供应链质量安全控制现状分析 40

3.1浙江省农产品供应链流通现状分析 40

3.1.1农产品供给市场持续稳定增长 41

3.1.2城乡居民消费水平平稳增长，农产品需求趋向多样化 41

3.1.3批发、零售服务快速发展，运输、配送等物流服务齐头并进 43

3.1.4农村经济与农业物流稳步发展 44

3.1.5浙江省农产品供应链发展的基础不断完善 45

3.2浙江农产品供应链流通模式现状 47

3.2.1以批发市场为流通中心的农产品供应链流通模式 47

3.2.2以连锁超市为主导的现代化农产品供应链流通模式 49

3.2.3以农产品物流中心为流通中心的农产品供应链流通模式 51

3.2.4以农业龙头企业为主导的农产品供应链管理模式 55

3.2.5以农民专业合作社为主导的农产品供应链模式 58

3.2.6其他创新农产品供应链流通模式 59

3.3浙江农产品供应链质量安全管控现状的调查分析 61

3.3.1农产品质量安全管控体系对消费者行为的影响 61

3.3.2农户农产品供应链质量安全的认知与质量控制分析 68

3.3.3涉农企业质量安全管控意愿及现状的调查分析 75

第4章 国内外成功的农产品供应链质量安全管理经验与启示 84

4.1发达国家农产品供应链质量安全管理经验与做法 84

4.1.1加拿大农产品供应链质量控制的运作经验 84

4.1.2英国农产品供应链质量安全管理经验与做法 88

4.1.3韩国农产品供应链质量安全管理经验及做法 94

4.2国内农产品供应链质量安全控制模式与案例 99

4.2.1出口型农产品供应链质量安全控制模式与案例 99

4.2.2国内零售连锁超市主导的农产品供应链质量安全控制模式与案例 106

4.3国内外农产品供应链质量安全控制模式对浙江的启示 113

4.3.1对农产品供应链流通运作管理的启示 113

4.3.2对农产品供应链上质量安全控制的启示 117

第5章 基于市场准入的农产品供应链封闭运行分析 122

5.1基于信号传递博弈理论的市场准入解释 122

5.1.1不完全信息动态博弈理论 123

5.1.2信号传递博弈的基础理论 125

5.1.3信号传递博弈的均衡 127

5.2农产品供应链信号传递博弈模型分析 128

5.2.1农产品供应链信号传递博弈模型的描述 129

5.2.2农产品供应链信号传递博弈模型均衡及其条件分析 131

5.2.3农产品供应链信号传递博弈模型结论分析 133

5.3浙江省农产品供应链的市场准入封闭方式 135

5.3.1基于市场准入的农产品供应链封闭 135

5.3.2浙江省农产品市场准入制度的发展 136

5.3.3构建基于市场准入的农产品供应链封闭方式 144

第6章 基于多级质量检测的农产品供应链封闭运行分析 148

6.1农产品供应链核心企业的质量安全责任集成 148

6.1.1农产品供应链核心企业的基本理论 149

6.1.2浙江农产品供应链的核心企业 151

6.1.3农产品供应链核心企业安全责任不完全集成产生的原因 153

6.2多级质量检测制度下的农产品供应链封闭运行方式 155

6.2.1浙江现有农产品质量检测体系对质量安全的控制方式 156

6.2.2浙江省现行农产品质量检测控制方式在实施中存在的主要问题 157

6.2.3多级质量检测在农产品供应链上的封闭化设置 159

6.3农产品供应链上实施多级检测封闭运行方式的质量保障作用博弈分析 170

6.3.1农产品供应链主体与农产品质量检测机构之间的博弈分析 170

6.3.2不同供应链主体的质量检测机构之间的博弈分析 175

6.3.3质量检测机构与政府监管部门之间的博弈分析 176

第7章 基于质量追溯制度的农产品供应链封闭运行分析 180

7.1农产品质量安全信息追溯行为 180

7.1.1质量信息追溯的含义 180

7.1.2农产品质量信息追溯的类型与作用 181

7.1.3农产品供应链产品信息可追溯系统 181

7.2浙江农产品质量信息追溯制度的实施现状 184

7.2.1浙江农产品质量信息追溯制度的推广 185

7.2.2浙江现行农产品质量信息追溯系统的控制方式 186

7.2.3浙江现行农产品质量追溯系统在实施中存在的主要问题 192

7.3基于质量追溯系统的农产品供应链封闭运行方式分析 196

7.3.1农产品质量信息可追溯封闭方式的基本作用与封闭要求 196

7.3.2农产品封闭供应链质量信息可追溯系统运作模型 199

7.3.3实施质量追溯封闭运作作用的博弈分析 204

第8章 浙江农产品封闭供应链运作模式的实施对策分析 209

8.1构建以核心企业为主导的现代农产品供应链运作模式 209

8.1.1建设农产品供应链流通模式中的核心企业 209

8.1.2加强供应链管理协同系统建设，不断优化农产品供应链和业务流程 211

8.1.3积极采用现代化流通技术，加强农产品供应链信息管理系统建设 212

8.1.4强化供应链战略合作关系，不断优化农产品供应链管理的运行机制 213

8.2围绕核心企业主导的农产品供应链实现封闭方式的有效整合运行 215

8.2.1以批发市场为主导的农产品封闭供应链运作模式的构建 215

8.2.2以农产品物流中心为主导的农产品封闭供应链运作模式 218

8.2.3以连锁超市主导的农产品封闭供应链运作模式构建 220

8.2.4以生产加工型企业为主导的农产品封闭供应链运作模式构建 224

8.2.5以大型农业专业合作组织为主导的农产品封闭供应链运作模式构建 229

8.3对农产品供应链的封闭方式进行有效协调 233

8.3.1实现市场准入与质量追溯封闭方式的有效协调 233

8.3.2实现多极检测与质量追溯封闭方式的有效协调 235

8.3.3实现市场准入与多极检测封闭方式的有效协调 236

8.3.4实现三种封闭方式的有效协调 237

第9章 浙江省农产品封闭供应链构建与实施的政策建议 238

9.1浙江农产品封闭供应链构建与实施的政府支持政策 238

9.1.1构建和实施市场准入制度的政府政策 238

9.1.2构建和实施多级质量检测体系的政府政策 244

9.1.3构建和实施质量追溯系统的政府政策 248

9.2农产品封闭供应链构建与实施的政府配套管理政策 251

9.2.1推动土地合理流转，促进农产品供应链纵向一体化经营模式发展 252

9.2.2建立和完善农产品供应链质量安全信用管理体系 253

9.2.3建立和完善省级农产品供应链质量安全监测预警制度 254

9.2.4建立省级农产品供应链质量安全事故快速反应系统 256

9.2.5依据国家《食品召回制度》，制定浙江强制性的召回与退出制度 258

参考文献 260

附录1农产品质量安全保障体系对消费者安全农产品选择行为的影响调查问卷 267

附录2农户对农产品质量安全的认知情况的调查问卷 272

附录3企业对农产品质量安全的认知情况及质量安全控制情况调查问卷 276

后记 280