中国好味道 从小爱吃的家乡菜PDF电子书下载

第一章 土地的馈赠 2

冬笋 2

莲藕 4

山药 6

白菜 8

莲子 12

百合 14

青椒 16

板栗 18

菠菜 20

南瓜 22

苦瓜 24

第二章 自然生命的喜悦 30

木耳 30

银耳 32

香菇 34

平菇 36

松茸 38

第三章 转化灵感的美味 42

豆腐 42

毛豆腐 44

酸菜 46

豆浆 48

米酒 50

黄酒 52

辣白菜 54

第四章 河海的给予 60

黄鱼 60

草鱼 62

鲈鱼 68

鳙鱼 70

带鱼 72

虾 74

蟹 76

海参 80

墨鱼 82

螺 84

第五章 肉味的升华 90

火腿 90

排骨 92

猪肉 94

肥肠 98

猪手 100

羊肉 102

鸡 104

鸭 108

第六章 主食的故事 114

年糕 114

面条 116

馍 118

米 120

米粉米线 122

包子 124

粽子 126

饺子 128

第七章 厨房的秘 132

密拌 132

炸 134

蒸 136

烧 138

炖 140

第八章 余味不尽的好滋味 144

甜味 144

苦味 146

鱼香味 148

糖醋味 150

麻辣味 152

酱香味 154

酸辣味 156

宫保味 158

附录 160

美食讲堂一属于世界的中国菜 160

美食讲堂二中国菜系演变 160

美食讲堂三中国菜系杂谈 161