中国茶品鉴购买冲泡收藏指南PDF电子书下载

第一章 忆茶史，说茶事 14

茶的发现与发展 14

神农遇茶的传说 14

茶字的演化 15

茶树的起源之争 15

世界上最早的茶学著作《茶经》 16

茶的饮法源流 19

茶具的变迁 21

古老的茶叶商道——茶马古道 23

茶在世界的传播 25

茶的趣闻趣事 26

以茶代酒的故事 26

苏轼蝉联 26

王安石饮茶鉴水 27

宋徽宗与《大观茶论》 28

古代婚礼以茶为礼 29

千古流传的赞茶诗歌 30

第二章 认识茶，了解茶 34

关于茶树 34

茶树的形态特征 34

茶树的生长环境 35

茶叶的采摘 36

茶的鲜叶规格 37

茶的加工 38

茶的分类 38

茶的制作工艺 39

中国茶叶产区 43

茶区的划分 43

西南茶区 44

华南茶区 44

江北茶区 45

江南茶区 45

第三章 水成茶之味，器成茶之美 48

宜茶之水 48

好水要具备哪些特点 48

哪些水适合泡茶 49

泡茶用水如何煮 50

茶具介绍 51

茶壶 51

茶叶罐 52

茶盘 53

茶荷 54

杯垫 54

品茗杯 55

闻香杯 56

公道杯 57

盖碗 58

水盂 59

茶巾 60

过滤网和滤网架 61

茶道六用 62

普洱茶针 63

养壶笔 64

茶宠 65

专题 壶中乾坤属紫砂 66

第四章 识茶，泡茶 72

茶的鉴与存 72

鉴茶优劣的基本要素 72

如何区分新茶与陈茶 74

如何区分真茶与假茶 74

如何区分高山茶与平地茶 75

不同季节茶的品质特点 76

茶的保存 78

泡茶有道 80

泡茶的注意事项 80

泡茶的基本程序 81

不可不知的茶礼仪 82

常用泡法 84

紫砂壶泡法 84

盖碗泡法 86

玻璃杯泡法 88

飘逸杯泡法 89

第五章 鉴茶，品茶 92

清新绿茶 92

绿茶资讯站 92

西湖龙井 从来佳茗似佳人 94

碧螺春 香味“羡煞人” 95

太平猴魁 猴魁两头尖不散不翘不卷边 96

信阳毛尖 头泡苦，二泡甜 97

六安瓜片 国家级历史名茶 98

黄山毛峰 绿中泛黄，似雀舌 99

安吉白茶 与常茶不同 100

金奖惠明 巴拿马上得金奖 101

蒙顶甘露 “茶中故旧” 102

竹叶青 形似竹叶清秀悦目 103

南京雨花茶 犹如松针 104

都匀毛尖 贵州三大名茶之一 105

庐山云雾 色香幽细比兰花 106

径山茶 南宋时传入日本 107

顾渚紫笋 陆羽称其“茶中第一” 108

平水珠茶 形似珍珠 109

江山绿牡丹 被誉为“奇茗” 110

千岛玉叶 源自千岛湖畔 111

大佛龙井 典型的高山茶 112

千岛银针 杭州七宝之一 113

松阳银猴 茶中瑰宝 114

普陀佛茶 似螺非螺似眉非眉 115

武阳春雨 形似松针丝雨 116

开化龙顶 形似青龙盘白云 117

鸠坑毛尖 色、香、味具臻？境 118

天自青顶 头茶之香远胜龙井 119

泰顺云雾 茶味醇、色秀、香馨、汤清 120

金坛雀舌 形似雀舌 121

南山寿眉 形似寿者之眉 122

敬亭绿雪 芽叶色绿白毫似雪 123

休宁松萝 松萝香气盖龙井 124

老竹大方 褐润似铸铁形似竹叶 125

涌溪火青 有黄山毛峰、西湖龙井之好 126

屯溪绿茶 “绿色金子” 127

汀溪兰香 尖茶中的精品 128

瑞草魁 我国历史名茶中的奇葩 129

黄山绿牡丹 外形美似菊花 130

井冈翠绿 颜色翠绿口感清香 131

婺源茗眉 纤细如仕女之秀眉 132

婺源仙芝 纤细紧直，翠绿光润 133

狗牯脑 遂川三宝之一 134

小布岩茶 锋苗秀丽香似兰花 135

双井绿 形如鸡爪光润高香 136

高桥银峰 雪芽如银现异香 137

古丈毛尖 茶味持久茶韵悠长 138

江华毛尖 来自甜茶树的馈赠 139

安化松针 针形绿茶的代表 140

安化银毫 湖南名茶 141

恩施玉露 白毫显露如玉 142

峡州碧峰 翠绿油润，清香持久 143

仰天绿雪 “芳茗迎春盖世香” 144

赛山玉莲 河南茶苑中的新秀 145

日照绿茶 北方第一茶 146

雪青茶 绿色茶叶 147

崂山绿茶 来自中国最北的茶区 148

天柱剑毫 峻拔道劲甘香醇美 149

岳西翠兰 来自小兰花 150

龟山岩绿 湖北名茶 151

采花毛尖 位于湖北省十大名优茶之列 152

双桥毛尖 形似雪朵 153

午子绿茶 全天然、无污染、富锌硒 154

紫阳富硒茶 有抗癌功效 155

青城雪芽 极为优异 156

峨眉毛峰 银芽秀丽，鲜爽碧绿 157

文君嫩绿 颇有历史韵味 158

峨蕊 春芽大麦粗 159

峨眉雪芽 雅称“清明香” 160

巴山雀舌 保健功效显著 161

永川秀芽 紧直细秀，香气高长 162

遵义毛峰 有深厚的象征意义 163

湄江翠片 形似葵花子 164

贵定云雾 形如鱼钩 165

宝洪茶 香飘十里 166

苍山雪绿 味醇鲜爽香浓持久 167

南糯白毫 大叶种绿茶名品 168

墨江云针 云南六大名茶之一 169

云海白毫 紧直挺秀 满披白毫 170

滇绿 深绿粗壮幽香持久 171

桂林毛尖 桂林山水飘茶香 172

凌云白毫 千年古树产良茶 173

南山白毛茶 建文帝种下的“圣种” 174

桂平西山茶 清澈幽香 175

昭平银杉 微扁翠绿 清香明亮 176

天山绿茶 翠绿清澈香似珠兰 177

绿茶轻松泡 178

浪漫红茶 186

红茶资讯站 186

专题 世界红茶 188

祁门红茶 群芳最 191

正山小种 世界红茶的鼻祖 192

滇红工夫 中国工夫红茶的后起之秀 193

川红工夫 香气清鲜 194

金骏眉 真正的茶中珍品 195

银骏眉 浓郁香醇 196

信阳红 有清新的花果香 197

宜红工夫 湖北的主要茶种之一 198

宁红工夫 茶盖中华，价甲天下 199

贵妃红茶 浓、强、鲜、香” 200

越红工夫 外形优美 201

九曲红梅 历史悠久 202

政和工夫 犹如风姿绰约的少妇 203

坦洋工夫 曾名列“闽红之首 204

白琳工夫 闽红三大工夫红茶之一 205

荔枝红茶 兼具荔枝的香和红茶的醇 206

竹海金茗 江苏省唯一的名红茶 207

遵义红 金毫显露鲜爽浓郁 208

日照红梅茶 江北第一红茶 209

海南红茶 香高持久鲜爽红亮 210

日月潭红茶 花香浓郁 211

蜜香红茶 极具天然的蜜香 212

英德红茶 鲜醇浓烈，浓厚甜醇 213

红茶轻松泡 214

浓香乌龙茶 220

乌龙茶资讯站 220

安溪铁观音 七泡有余香 222

黄金桂透天香 223

武夷大红袍 武夷茶王 224

武夷肉桂 一枝奇葩 225

冻顶乌龙 最负盛名的台湾高山乌龙茶 226

阿里山乌龙茶 颇具高山冷冽茶味 227

乌龙茶轻松泡 228

醇厚黑茶 234

黑茶资讯站 234

专题 普洱茶 236

普洱散茶 有陈香 238

普洱生茶 有多种形制 239

普洱熟茶 可减肥瘦身 240

沱茶 形似倒置的碗 241

七子饼茶 圆饼形似满月 242

安化千两茶 “世界茶王” 243

老青茶 已有百余年的制作史 244

四川边茶 品质优良，经熬耐泡 245

老帕卡 用较老的茶叶制成 246

老黄片 持久耐泡 247

老茶头 结块的茶 248

螃蟹脚 特色普洱茶 249

老班章 标准的大叶种茶 250

普洱茶膏 历经一百多道工序制成 251

金瓜贡茶 茶形似南瓜 252

敬昌圆茶 敬昌号茶庄出品 253

杨聘圆茶 香气高锐持久 254

同兴圆茶 历史悠久的圆饼茶 255

同昌圆茶 直径可达20厘米的圆饼 256

鼎兴圆茶 著名茶庄出产的珍品 257

福元昌圆茶 享有历史盛誉 258

同庆号老圆茶 茶庄曾是云南最大的茶号 259

宋聘圆茶 制作工艺“去粗取精” 260

鸿泰昌圆茶 著名的外销茶 261

红印圆茶 有早期和后期之分 262

绿印圆茶 外包装上有绿色“茶”字 263

黄印圆茶 是现代拼配普洱茶的鼻祖 264

班禅紧茶 外形呈心形 265

下关铁饼圆茶 以全金属压模制成 266

勐海现代女儿茶 被誉为“白针金莲” 267

黑茶轻松泡 268

鲜醇黄茶 272

黄茶资讯站 272

君山银针“金镶玉” 274

蒙顶黄芽 黄叶黄汤 275

黄茶轻松泡 276

淡雅白茶 278

白茶资讯站 278

白毫银针 洁白如银 280

白牡丹 泡后宛如蓓蕾初放 281

白茶轻松泡 282

花茶 284

花茶资讯站 284

专题 似茶非茶、似花非花的花草茶 286

专题 美丽的造型花茶 288

茉莉花茶列作人间第一香” 290

柚子花茶 传统的高档花茶 291

花茶轻松泡 292

第六章 以茶养生，以茶会友 296

茶与健康 296

茶的保健功效 296

饮茶的宜忌讲究 298

顺应四时变化饮茶 299

沏一壶养生茶 300

解乏消困茶 300

健脑醒神茶 300

三叶瘦身凉茶 301

乌龙决明荷叶茶 302

普洱菊花茶 302

消脂通便茶 303

桃花美肤茶 304

金莲桂花去火茶 304

茉莉桂花健胃茶 305

待客时尚下午茶 306

柠檬冰红茶 306

玫瑰奶茶 307

什锦去火果茶 307

佐茶小点 308

全麦饼干 308

绿豆糕 309

巧克力核桃蛋糕 310

茶入菜肴 311

五香茶叶蛋 311

茶水煮饭 311

附录 312

名优绿茶品质特征与品评要素评分表 312

乌龙茶品质特征与品评要素评分表 313

红茶品质特征与品评要素评分表 314

黑茶品质特征与品评要素评分表 315

白茶品质特征与品评要素评分表 316

黄茶品质特征与品评要素评分表 317

花茶品质特征与品评要素评分表 318