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Ⅰ.前言与生理基础 3

第1章 前言——为什么研究锌 3

引言 3

参考文献 6

第2章 人类锌缺乏的发现和它在50年后的影响 7

引言 7

1人类锌缺乏的发现 7

2其他研究的大事记 10

3锌缺乏的临床效应 11

4锌缺乏的诊断标准 17

5锌的治疗影响 18

6锌的毒性 21

参考文献 21

第3章 食物锌的摄取与利用 25

引言 25

1饮食中的锌 25

2结论与展望 34

参考文献 34

第4章 人类锌的生物化学 39

引言 39

1蛋白质中的锌配位化学 40

2锌的蛋白质组学和金属组学 41

3锌酶：锌的催化功能 42

4蛋白质结构中的锌 44

5蛋白质中锌位点的调控 46

6代谢与分子锌/氧化还原之间的联系 49

7结论与展望 49

参考文献 50

第5章 锌在细胞周期和细胞死亡中的作用 53

引言 53

1自由锌的定义及其与组织稳态的联系 54

2锌与细胞周期 54

3锌与细胞死亡 61

4结论与展望 69

参考文献 70

第6章 锌信号 79

引言 79

1游离锌离子检测 80

2锌信号的研究 82

3锌信号作用的分子靶点 85

4结论与展望 91

参考文献 92

第7章 锌与离子通道调节 101

引言 101

1一价离子通道 102

2二价离子通道 107

3结论与展望 110

参考文献 110

第8章 锌转运体 119

引言 119

1锌转运体家族 119

2 ZnT（SLC30）家族 120

3 ZIP（SLC39）家族 126

4结论与展望 134

参考文献 134

第9章 生物样品中游离锌和总锌的测量及成像方法 144

引言 144

1适用评价体系 144

2章节的结构组成 145

3分泌颗粒中锌的鉴定与显影（锌的组化反应） 145

4大分子物质的锌离子亲和力的测定 147

5荧光化学定量法测定样品中的游离锌 149

6应用小分子探针结合细胞内游离锌的成像方法 151

7细胞内锌离子荧光成像的碳酸酐酶标记法 152

8光纤锌传感器测量远程或细观批量标本 155

9总锌分布的X射线荧光原位成像检测 157

10结论与展望 160

参考文献 160

Ⅱ.锌与健康和疾病 167

第10章 锌在免疫和造血中的作用 167

引言 167

1锌与造血过程 168

2锌与总体免疫功能 172

3锌与先天免疫 173

4锌与适应性免疫 179

5锌对免疫调控的影响 184

6结论与展望 188

参考文献 188

第11章 锌与传染病 199

引言 199

1腹泻 200

2呼吸道感染 204

3疟疾 208

4麻疹 209

5肺结核 209

6艾滋病毒/艾滋病 209

7干预措施和方案 209

8结论与展望 210

参考文献 210

第12章 锌与危重疾病和败血症 217

引言 217

1营养、锌与危重疾病 218

2败血症与锌代谢 219

3锌代谢、败血症与免疫功能 221

4补锌需面对的实际问题 224

5结论与展望 225

参考文献 225

第13章 锌与变态反应、自身免疫、硬组织和结缔组织疾病 229

引言 229

1锌在肥大细胞功能和变态反应性应答中的作用 230

2锌在T细胞介导的免疫反应中的作用 232

3锌稳态在硬组织及结缔组织中的作用 235

4结论与展望 237

参考文献 237

第14章 锌与癌症 244

引言 244

1 LIV-1家族的ZIP转运体 245

2锌转运体在细胞中操纵锌离子转运 246

3锌与癌症 247

4癌症中锌转运体的作用 249

5结论与展望 256

参考文献 256

第15章 锌在妊娠中的作用 263

引言 263

1妊娠过程中锌利用的适应性反应 264

2母乳中的锌 264

3锌缺乏 265

4锌转运蛋白 266

5母体和胎儿发病率及血清锌的关系 267

6妊娠期锌结合蛋白MT的发育学 267

7妊娠中不恰当诱导金属硫蛋白的症状 268

8锌补充 272

9结论与展望 273

参考文献 274

第16章 锌与衰老 281

引言 281

1锌缺乏的原因 282

2老年人的锌状况 286

3锌-金属硫蛋白（MT）基因在炎症/免疫反应和衰老中的作用 287

4“体外”实验——补锌影响衰老的原理 288

5补锌对衰老人群炎症/免疫应答的作用 289

6结论与展望 293

参考文献 294

第17章 锌与动脉粥样硬化的相互关系：临床观察及潜在机制 301

引言 301

1锌稳态 302

2锌缺乏 302

3锌状态与动脉粥样硬化 302

4潜在的机制 312

5结论与展望 317

参考文献 318

第18章 脑锌稳态与信号传导 326

引言 326

1锌在脑内的转运 327

2锌的储存形式 329

3锌与癫痫 331

4神经胶质锌稳态及信号转导 332

5结论与展望 334

参考文献 334

第19章 锌与大脑皮层的可塑性 341

引言 341

1脑锌稳态 341

2突触锌 342

3锌与突触可塑性 343

4突触锌与皮层可塑性 345

5结论与展望 348

参考文献 348

第20章 锌与精神健康 353

引言 353

1锌与抑郁症 354

2锌与注意缺陷多动障碍 357

3锌与精神分裂症 359

4结论与展望 360

参考文献 360

第21章 锌与阿尔茨海默病 365

引言 365

1锌水平在阿尔茨海默病中的改变 366

2锌在Aβ和tau蛋白代谢中的作用 368

3锌对AD其他相关通路的影响 370

4锌作为阿尔茨海默病的一个潜在的治疗靶点 370

5结论与展望 372

参考文献 372

第22章 锌与中风 379

引言 379

1细胞内锌离子聚积的来源 380

2锌离子神经元毒性的细胞机理 382

3在体内发生了什么：从切片模型得来的线索 385

4结论与展望 388

参考文献 388

第23章 锌与胃肠道 394

引言 394

1全身锌稳态：胃肠道的调节 394

2胃肠道锌吸收和分泌的机制 395

3胃肠道锌疾病 404

4结论与展望 406

参考文献 406

第24章 锌与肝脏 416

引言 416

1锌与肝脏的关系概述 416

2缺锌与肝脏疾病 417

3锌与乙肝、丙肝感染 421

4结论与展望 425

参考文献 426

第25章 锌与糖尿病 432

引言 432

1锌与胰岛素相互作用 434

2锌代谢与糖尿病 437

3锌与Ⅰ型糖尿病 440

4锌与Ⅱ型糖尿病 441

5结论与展望 444

参考文献 444

第26章 锌与皮肤病 451

引言 451

1锌缺乏有关的皮肤症状 451

2锌与伤口愈合 452

3锌的抗菌作用 457

4锌与皮肤病 457

5结论与展望 459

参考文献 460

第27章 锌与眼病 465

引言 465

1锌缺乏和锌过量对眼的影响 466

2锌在眼中的分布 467

3眼内锌转运体分布 471

4锌与年龄相关性黄斑变性 474

5结论与展望 475

参考文献 476

第28章 锌转运体突变对锌营养生理的作用 487

引言 487

1 Zip（Slc39a）家族成员的突变 488

2 ZnT（Slc30a）家族成员的突变 490

参考文献 492

索引 497