化学基础与分析检验 第2版PDF电子书下载

第一部分 化学基础 3

第1章 摩尔及摩尔质量 3

1.1 摩尔 3

1.2 摩尔质量及其计算 4

复习思考题 5

第2章 溶液 6

2.1 溶液的浓度 6

2.2 溶液的类型 10

复习思考题 14

第3章 电解质溶液 16

3.1 强电解质和弱电解质 16

3.2 水的电离和溶液的pH 18

3.3 酸碱指示剂和酸碱滴定 20

3.4 缓冲溶液 22

复习思考题 25

第4章 沉淀溶解平衡 26

4.1 溶度积 26

4.2 沉淀的生成 28

4.3 沉淀的溶解 29

4.4 沉淀的转化 30

4.5 溶度积规则的应用 31

复习思考题 32

第5章 配合物 33

5.1 配合物的概念 33

5.2 配合物的组成 33

5.3 配合物的命名 34

复习思考题 35

第6章 氧化还原反应 36

6.1 氧化还原反应 36

6.2 氧化剂和还原剂 37

复习思考题 38

第7章 有机化合物的特性、结构及其分类 40

7.1 有机化合物 40

7.2 有机化合物的特性 40

7.3 有机化合物的结构 41

7.4 有机化合物的分类 42

复习思考题 44

第8章 醇、醛、酮、醚 45

8.1 醇 45

8.2 醛和酮 46

8.3 醚 48

复习思考题 49

第9章 羧酸、羟基酸和酮酸 50

9.1 羧酸 50

9.2 羟基酸和酮酸 51

复习思考题 53

第10章 酯和脂 54

10.1 酯 54

10.2 油脂 54

复习思考题 57

第11章 碳水化合物 59

11.1 单糖 59

11.2 双糖 61

11.3 多糖 62

复习思考题 64

第12章 氨基酸和蛋白质 65

12.1 氨基酸 65

12.2 蛋白质 67

复习思考题 69

第二部分 分析检验 73

第13章 样品采集与制备 73

13.1 样品的采集和保存 73

13.2 样品的制备 79

复习思考题 84

第14章 分析检验准备 85

14.1 实验室用水 85

14.2 化学试剂与溶液的配制 89

14.3 常用器皿和仪器设备的准备 93

14.4 天平 106

14.5 分析天平的使用方法和使用规则 111

复习思考题 115

第15章 滴定分析 116

15.1 概述 116

15.2 酸碱滴定法 122

15.3 沉淀滴定法 137

15.4 络合滴定法 144

15.5 氧化还原滴定法 155

复习思考题 165

第16章 称量分析法 169

16.1 挥发法 169

16.2 萃取法 170

16.3 沉淀法 170

16.4 称量分析法应用示例 177

复习思考题 179

第17章 电化学分析法 181

17.1 原电池、标准电极电位 181

17.2 电位分析法的基本原理 185

17.3 电位法则定pH 186

17.4 电位滴定法 189

17.5 离子选择性电极 190

17.6 酸度计使用方法与应用 191

复习思考题 193

第18章 吸光光度法 195

18.1 光的吸收定律 195

18.2 目视比色法 197

18.3 光度计比色法 198

复习思考题 202

第19章 原子光谱分析 203

19.1 原子吸收光谱法 204

19.2 原子发射光谱法 212

19.3 原子荧光光谱法 221

19.4 样品处理技术 227

19.5 联用技术 231

复习思考题 237

第20章 色谱法与色谱-质谱联用技术 239

20.1 气相色谱法 239

20.2 高效液相色谱法 257

20.3 气相色谱-质谱联用技术 272

20.4 液相色谱-质谱联用技术 284

20.5 薄层色谱法 298

复习思考题 301

第21章 数据处理 303

21.1 误差 303

21.2 有效数字与运算规则 309

21.3 原始记录、数据处理和分析报告 316

复习思考题 322

第22章 分析检验中的质量保证与控制 324

22.1 分析检验中的质量保证 324

22.2 分析检验中的质量控制 331

复习思考题 344

第23章 检测实验 345

23.1 实验室规则 345

23.2 实验室技术 346

实验1 天平称量练习和容量仪器的洗涤与滴定练习 346

实验2 乳粉中水分的测定 353

实验3 0.1 mol/L盐酸标准溶液的配制和标定 355

实验4 牛乳中酸度的测定 357

实验5 银量法标准溶液的配制与标定 358

实验6 氯化钠含量的测定 360

实验7 水的总硬度的测定 360

实验8 水中氟化物的测定（氟离子选择电极法） 364

实验9 电位法测定汽水的pH 367

实验10 罐头食品中锡含量的测定 369

实验11 矿泉水中微量元素锌的测定 372

实验12 食品添加剂山梨酸、苯甲酸的测定 373

实验13 膏霜、乳、液、粉类化妆品中苯甲醇含量的测定 376

实验14 奶粉中三聚氰胺的测定（气相色谱-质谱联用法） 379

实验15 动物源性食品中克伦特罗测定（液相色谱-串联质谱法） 383

实验16 脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定（薄层色谱法） 386

附录1 相对原子质量表 389

附录2 常用化合物的相对分子质量 392

附录3 常用酸碱溶液的配制 396

附录4 常用指示剂 397

附录5 几种常用缓冲溶液的配制 400

附录6 酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 401

附录7 分析化学中常用的量与单位 402

附录8 常用基准物质的干燥条件和应用 406