雅舍谈吃 最新修订典藏本PDF电子书下载

第一辑 味是故乡浓 1

烧鸭 3

锅烧鸡 5

芙蓉鸡片 7

烤羊肉 9

烧羊肉 11

白肉 12

爆双脆 14

炸丸子 16

乌鱼钱 18

铁锅蛋 19

酱菜 21

茄子 23

菠菜 24

满汉细点 25

饺子 28

水晶虾饼 30

汤包 32

煎馄饨 34

核桃腰 36

核桃酪 37

酪 39

栗子 42

酸梅汤与糖葫芦 44

豆汁儿 46

烧饼油条 48

第二辑 舌尝四海香 51

鸽 53

拌鸭掌 54

糟蒸鸭肝 55

咖喱鸡 56

腊肉 58

佛跳墙 59

狮子头 62

醋熘鱼 64

两做鱼 65

瓦块鱼 67

鲍鱼 69

黄鱼 71

生炒鳝鱼丝 73

鱼翅 75

鱼丸 77

海参 79

西施舌 81

干贝 83

炝青蛤 85

蟹 88

火腿 91

豆腐 93

熘黄菜 95

龙须菜 96

韭菜篓 97

菜包 99

笋 101

莲子 104

八宝饭 106

烙饼 108

薄饼 110

粥 112

锅巴 114

面条 116

第三辑 吃中有真意 119

厨房 121

五斗米 124

味精 126

吃 128

饭前祈祷 129

圆桌与筷子 132

馋 135

吃相 138

请客 141

读《中国吃》 144

再谈“中国吃” 152

读《烹调原理》 157

读《媛珊食谱》 161

《饮膳正要》 164

关于苹果 167

窝头 169

由熊掌说起 171

千里莼羹，未下盐豉 174

炸活鱼 175

大菜 177

腌猪肉 178

狗肉 181

萝卜汤的启示 184

说酒 185

饮酒 187

酒壶 190

吃醋 192

喝茶 194

豆腐干风波 197

康乃馨牛奶 200

你来摘 203

“啤酒”啤酒 205

粽子节 208

北平的零食小贩 209

记日本之饮食店 215

吃在美国 218

“麦当劳” 221

包装 223