中美食物养生大全 典藏本PDF电子书下载

第一篇 食物养生概述 4

第二篇 食物养生原理 4

第一节 现代营养学的困惑 4

一、六大营养素 4

二、实践者困惑之一：狭隘的营养学 6

三、实践者困惑之二：荒唐的营养学 7

四、实践者困惑之三：机械的营养学 13

第二节 传统食养学的奥妙 16

一、食物的自然特性 16

二、独特的四气理论 17

三、有趣的五味学说 21

四、神奇的食物归经 23

五、食性的升降浮沉 25

六、形象的以脏补脏 26

七、民间的发物忌口 27

八、科学的食物配伍 29

九、食养食疗辩证法 32

十、天人合一饮食观 33

第三篇 食物养生秘诀 36

第一节 食养精义 36

一、三个“喝”——喝粥喝汤喝豆浆 36

二、两个“无”——无饥无饱 42

三、两个“少”——少蛋少脑 46

四、一个“通”——通便排毒 49

第二节 食养警示 52

一、“高粱之变，足生大丁” 52

二、“夜饱损一日之寿” 54

三、“嗜茶成癖，伤营伤精” 54

四、“烧酒纯阳，毒物也” 55

第四篇 食物养生全谱 60

第一节 谷物类 60

粳米（附：黑米） 60

糯米（附：紫米） 61

粟米 62

锅巴 62

薏苡仁 63

玉米 64

高粱（附：黍米、稷米） 65

小麦（附：浮小麦、面筋） 66

大麦（附：大麦芽） 67

燕麦 68

青稞 69

米皮糠 69

荞麦 70

谷芽 71

西谷米 71

芝麻 72

第二节 蔬菜类 74

黄芽白菜 74

青菜 75

茭白 75

韭菜 76

芹菜 77

荠菜 78

芫荽 79

芸薹 79

蕹菜 80

落葵 80

雪里红 81

芜菁 81

苋菜 82

苤蓝 82

菊花脑 83

甘蓝 83

马齿苋 84

花椰菜 85

金花菜 85

薤白 86

茼蒿 86

马兰头 87

莼菜 88

莙荙菜 88

菠菜 89

慈姑 89

蕺菜 90

芦蒿 90

金针菜 91

蕨菜（附：蕨粉） 91

葱 92

香椿头 93

枸杞头 94

芦荟 94

竹笋 95

仙人掌 96

青芦笋 96

茄子 97

番茄 98

长豆 99

饭豇豆 99

辣椒（附：青椒） 100

黄豆（附：毛豆） 101

豌豆（附：豌豆头） 102

四季豆 102

黄豆芽 103

葫芦 103

扁豆（附：扁豆荚、扁豆花） 104

蚕豆 105

赤小豆 106

菊芋 106

刀豆 107

瓠子 107

绿豆（附：绿豆芽） 108

黑豆 109

笋瓜 109

豆豉 110

马豆 110

豆腐（附：豆制品） 111

藕 112

金丝瓜 112

萝卜 113

胡萝卜 114

洋葱 115

牛蒡 115

魔芋 116

豆薯 116

番薯（附：番薯藤、番薯叶） 117

山药 118

马铃薯 119

芋头 120

甘薯 120

南瓜（附：金瓜） 121

冬瓜（附：冬瓜皮、冬瓜子、节瓜） 122

苦瓜 123

木瓜 124

丝瓜 125

菜瓜 125

黄瓜 126

番木瓜 127

荷兰芹 127

莴苣（附：生菜） 128

大蒜 129

香薷 130

佛手瓜 130

第三节 野菜类 132

黄鹌菜 132

睡菜 132

碎米荠 133

莕菜 133

苦菜 134

香茶菜 134

榆钱 135

睡莲菜 135

墨菜 136

葵菜 136

蔊菜（附：风花菜） 137

蘘荷 137

竹叶菜 138

刺儿菜 138

清明菜 139

竻苋菜 139

蒟酱叶 140

繁缕 140

猪殃殃 141

千屈菜 141

委陵菜 142

野白菜 142

费菜 143

茵陈蒿 143

薇菜 144

翻白草 144

败酱 145

郎耶菜 145

地肤苗 146

腐婢 146

茅莓 146

蒲公英 147

番杏 147

罗勒 148

香荆菜 148

灰条菜 149

车前 149

宝塔菜 150

蕨麻 150

萍蓬草 151

山韭 151

酢浆草 152

楤头菜 152

葛根（附：葛花、葛粉） 153

菥蓂 154

鸡眼菜 154

巨胜苗 154

铁苋菜 155

地笋 155

明党参 156

蒲笋 156

水骨菜（附：假拳菜） 157

婆婆纳 157

酸汤菜 158

元修菜 158

水菠菜 159

苎麻头 159

猪毛菜 160

猪牙菜 160

荠苨 161

胡葱 161

蜂斗菜 162

小蒜 162

第四节 水果类 164

梨 164

刺梨 165

枇杷 165

桃子 166

苹果 167

花红 168

柑 168

西瓜（附：西瓜皮、西瓜子仁） 169

橘子（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼） 170

杏（附：甜杏仁、偏桃） 171

李子 172

释迦 172

柚子 173

凉粉果 173

柿子（附：柿饼、柿霜） 174

荔枝 175

佛手柑（附：佛手花） 176

柠檬 176

甜瓜（附：哈密瓜） 177

西番莲 177

葡萄 178

金橘 179

杨梅 179

石榴 180

番石榴 180

香蕉 181

桑椹 182

羊桃 183

覆盆子 183

樱桃 184

香橼（附：香橼皮） 184

椰子浆 185

莲雾 185

菠萝 186

红毛丹 186

波罗蜜 187

芒果 187

龙眼 188

橙子 189

草莓 189

无花果 190

南酸枣 190

山竹 191

猕猴桃 191

甘蔗 192

荸荠 193

榴莲 194

火龙果 194

荚蒾子 195

海红 195

第五节 干果类 198

山楂 198

橄榄（附：藏青果） 199

大枣 200

梅子 201

榛子 201

葵花子 202

海枣 202

菩提子 203

罗汉果 203

槟榔 204

枳椇子 204

栗子 205

沙枣 205

榧子 206

茅栗（附：锥栗） 206

蓬蘽 207

使君子 207

白果 208

开心果 208

菱角 209

南瓜子 209

芡实 210

百合 211

莲子 212

橡实 212

海松子 213

胡桃 214

花生（附：腰果） 215

柏子仁 216

梧桐子 216

第六节 野果类 218

余甘子 218

卡密 218

山梨 219

枸橘 219

杜梨 220

八月瓜 220

黄皮果 221

索罗果 221

山樱桃 222

野樱桃 222

山核桃 223

胡颓子 223

酸角 224

郁李仁 224

火棘 225

刺玫果 225

野苹果 226

其他野果 226

第七节 菌藻类 228

银耳 228

地耳 228

黑木耳 229

石耳 229

灵芝 230

马勃 230

香菇 231

干苔 231

蘑菇（附：松蘑、鸡？、口蘑） 232

桑黄 232

金针菇 233

紫菜 233

猴头菇 234

草菇 234

竹荪 235

裙带菜 235

平菇 235

海带 236

石花菜（附：麒麟菜） 237

羊栖菜 237

江蓠（附：发菜、石莼） 238

鹧鸪菜 238

第八节 花叶类 240

菊花（附：洋甘菊） 240

千日红 240

茉莉花 241

桂花 241

金银花 242

金莲花 242

玫瑰花 243

月季花 243

槐花 244

山茶花 244

佩兰（附：藿香） 245

啤酒花 245

人参叶（附：人参花） 246

木槿花 246

苦丁茶 247

辛夷花 247

白兰花 248

合欢花 248

厚朴花 248

木蝴蝶 249

百合花 249

桃花 250

绿萼梅 250

杜鹃花（附：山丹） 251

兰香草 251

莲蕊须（附：莲花） 252

迷迭香 252

金盏花 253

凌霄花 253

番泻叶 254

密蒙花 254

绞股蓝 255

罗布麻 255

黄练芽 256

蔷薇花 256

百里香 257

紫藤花 257

木棉花 258

玳玳花 258

箬叶 259

留兰香 259

雪莲花 260

万寿菊 260

第九节 肉类 262

牛肉（附：牛内脏） 262

狗肉 263

猪肉（附：猪内脏） 264

兔肉（附：兔脑、兔肝） 266

马肉 267

野猪肉 267

羊肉（附：羊内脏） 268

獭肉（附：獭肝） 269

驴肉 270

刺猬肉（附：刺猬皮） 270

骆驼肉（附：骆驼脂） 271

猫肉（附：猫胞衣） 271

鹿肉（附：鹿肾、鹿胎） 272

鼠肉（附：袋鼠肉） 273

熊掌 273

蛇肉 274

海狗肾 274

獐肉（附：獐骨髓） 275

猪獾肉（附：狗獾肉） 275

火腿 276

狼肉（附：狼膏） 276

蛙肉（附：哈士蟆油） 277

杜鹃肉 277

鸡肉（附：火鸡、鸡肝、鸡肠） 278

乌骨鸡 280

鸭肉（附：鸭血） 281

鹅肉 282

麻雀肉 283

鸬鹚肉 283

雉肉 284

猫头鹰 284

鸽肉 285

鹌鹑肉 285

鹧鸪肉 286

雁肉（附：天鹅肉） 286

其他肉类 287

第十节 蛋类 290

鸡蛋 290

鸭蛋（附：皮蛋） 292

鹅蛋 293

鹌鹑蛋 293

鸽蛋 294

麻雀蛋 294

第十一节 奶类 296

人乳 296

酸奶 296

牛奶 297

羊奶 297

醍醐（附：奶制品） 298

马奶 298

第十二节 鱼类 300

乌鱼 300

鯮鱼 300

鲢鱼 301

鲂鱼 301

鲫鱼（附：罗非鱼） 302

青鱼 303

鲶鱼 303

鲤鱼 304

乌贼鱼（附：鱿鱼） 305

油鱼 305

石首鱼（附：白鲞） 306

银鱼 307

鮠鱼 307

鲈鱼 308

白鱼 308

带鱼 309

鲩鱼 309

鲚鱼 310

鲳鱼 310

鲛鱼（附：鱼翅） 311

黄颡鱼 311

鳙鱼 312

鲦鱼 312

鳆鱼 313

鲮鱼 314

鲥鱼 314

鲻鱼 315

鳜鱼 315

鳝鱼 316

章鱼 317

沙丁鱼 317

鳗鲡 318

泥鳅 319

金枪鱼 320

鲟鱼 320

鳓鱼 320

河豚 321

鳇鱼 321

鲑鱼（附：三文鱼） 322

鳟鱼（附：大马哈鱼） 322

其他鱼类 323

第十三节 其他水产类 326

蟹 326

虾（附：海虾） 327

海马（附：海龙） 328

甲鱼 329

海燕（附：海星） 330

鱼鳔 330

龟 331

海参 332

海粉（附：海胆） 333

海蜇 333

干贝 334

蚬 334

淡菜 335

蚌 336

蛤蜊（附：西施舌） 337

泥螺 337

蚶 338

蛏 338

田螺（附：螺蛳） 339

牡蛎（附：蚝油） 340

第十四节 昆虫类 342

全蝎 342

蚂蚁 342

蚱蝉 343

蜗牛 343

蜻蜓 343

蝗虫 344

蚕蛹 344

第十五节 调味品类 346

生姜（附：干姜） 346

花椒 347

砂仁 347

胡椒（附：咖喱粉） 348

豆蔻 349

大茴香 349

肉桂 350

咖啡 351

食盐 351

小茴香（附：茴香菜、孜然、莳萝） 352

丁香（附：五香粉） 353

山柰 353

酱（附：鱼露） 354

植物油 354

味精 355

荜澄茄 355

醋 356

茶 357

酒（附：香糟） 358

食糖（附：冰糖、饴糖） 359

竹叶椒 359

蜂王浆 360

芥末 360

乌饭树叶 361

吴茱萸 361

食茱萸 362

荜拨 362

草果 363

紫苏 363

蜂蜜 364

白芷 364

橘皮（附：橘红、橘白） 365

红豆蔻 365

木香 366

红曲 366

白菖 367

姜黄 367

香附 368

独活 368

高良姜 369

胡卢巴 369

肉豆蔻 370

香花菜 370

第十六节 保健中药类 372

人参 372

杜仲 373

胖大海 373

西洋参 374

决明子 374

玉米须 375

白茯苓 375

天麻 376

錾菜 376

蜂胶 377

黄精 377

荷叶 378

白茅根 378

黄芪 379

天门冬 379

枸杞子 380

五加皮 381

当归 381

何首乌（附：白首乌） 382

蛤蚧 383

羚羊角 383

白芍 384

金樱子 384

燕窝 385

酸枣仁 386

薄荷 386

冬虫夏草 387

芦根 387

阿胶 388

参三七（附：三七花） 389

麦门冬 389

红花（附：藏红花） 390

鸡冠花 391

川芎 391

栀子（附：栀子花） 392

沙参 392

金钱草 393

鸡内金 393

地黄 394

白术 394

紫河车 395

女贞子 395

石斛 396

益母草 396

玉竹 397

甘草 398

肉苁蓉（附：锁阳） 399

山茱萸 399

松花粉（附：混合花粉） 400

夏枯草 400

大黄 401

珍珠 401

五味子 402

第五篇 食物养生对症 404

第一节 心血管疾病 404

1．高血压病（附：中风后遗症） 404

2．冠心病及动脉粥样硬化症 405

第二节 呼吸疾病 406

1．慢性支气管炎 406

2．支气管扩张 406

3．支气管哮喘 407

4．肺结核 408

5．矽肺 408

6．肺痿 409

7．肺脓疡 410

8．感冒 410

9．咳嗽 411

10．咯血 412

第三节 消化疾病 412

1．慢性胰腺炎 412

2．胃痛 413

3．黄疸 415

4．脂肪肝 415

5．肝炎及肝硬化 416

6．便秘 416

7．痢疾 417

8．腹泻 417

第四节 泌尿疾病 419

1．尿路感染 419

2．尿血 419

3．肾下垂 420

4．肾炎 420

5．泌尿系结石 422

6．老年性尿频 422

第五节 内分泌疾病和风湿病 423

1．单纯性甲状腺肿 423

2．甲状腺机能亢进症 423

3．单纯性肥胖症 424

4．低血糖 424

5．高脂血症 425

6．干燥综台征 425

7．糖尿病 426

8．痛风 426

9．红斑性狼疮 427

第六节 神经精神疾病 428

1．神经衰弱 428

2．健忘 428

3．失眠 429

4．老年性痴呆 429

第七节 外科疾病 430

1．淋巴结核 430

2．胆道蛔虫病 430

3．痈疖疔疮丹毒 431

4．慢性胆囊炎和胆石症 431

5．痔疮 432

第八节 男科疾病 432

1．遗精、早泄 432

2．精液异常症 433

3．前列腺增生 434

4．阳痿（附：男子性欲减退） 434

第九节 妇产科疾病 435

1．月经病 435

2．妊娠病 436

3．哺乳期及缺奶 437

4．带下病 437

第十节 儿科疾病 438

1．小儿疳积 438

2．百日咳 438

3．疰夏 439

第十一节 眼耳鼻喉口腔科疾病 439

1．目赤肿痛 439

2．夜盲症 440

3．鼻衄 440

4．耳鸣耳聋 440

5．痄腮 441

6．咽喉肿痛 442

7．口疮 442

第十二节 皮肤科疾病 443

1．皮肤湿疹 443

2．水痘 444

3．带状疱疹 444

4．麻疹 445

第十三节 其他疾病 445

1．更年期综合征 445

2．心悸 446

3．痹证 446

4．发热 447

5．汗证 448

6．水肿 450

7．醉酒 450

8．癌症 451

9．腰酸痛 452

10．白细胞减少症 452

11．体质虚弱症 453

第六篇 营养素食养参考 458

第一节 蛋白质、脂肪和糖 458

第二节 维生素 459

第三节 无机盐和微量元素 462

附录一 食物属性分类索引 465

附录二 食物别称笔画索引 471