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绪论 1

第一节 包装系统与包装工艺学 1

第二节 包装工艺学的任务及研究内容 1

第三节 包装工艺的发展动向 4

第一篇 包装工艺理论基础 9

第一章 包装工艺的物理学基础 9

第一节 产品的物理、机械性质 9

一、产品的物理性质 9

二、产品的机械性质 9

三、影响产品物理性质的因素 9

第二节 产品在流通过程中的物理变化 10

一、三态变化 10

二、渗漏与渗透 12

三、机械性质变化 12

四、其它变化 13

第三节 力学因素对储运条件的影响 14

一、储运损坏与环境 15

二、冲击与产品脆值 23

三、机械振动与减轻产品振动 25

第二章 包装工艺的化学基础 29

第一节 产品的化学成分 29

第二节 产品的化学性质 29

一、产品的化学稳定性 30

二、产品的毒性 30

三、产品的腐蚀性 30

四、产品的燃烧爆炸性 30

第三节 包装产品的化学变化 32

一、化合 32

二、分解 32

三、水解 32

四、氧化 33

五、锈蚀 34

六、老化 40

第三章 包装工艺的微生物学基础 44

第一节 微生物的形态结构 44

一、细菌 44

二、霉菌 46

三、酵母菌 47

第二节 微生物的生理活动 48

一、微生物的新陈代谢 48

二、微生物的生长繁殖 52

第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响 55

一、灭菌、消毒、防腐与无菌的概念 55

二、物理因素对微生物生长与死亡的影响 56

三、化学因素对微生物生长与死亡的影响 58

四、生物因素对微生物生长与死亡的影响 59

第四节 微生物与包装 59

一、食品包装的化学灭菌 60

二、食品包装的物理灭菌 60

第四章 包装工艺的气象环境学基础 63

第一节 气象因素 63

一、温度 63

二、湿度 64

三、风力 65

四、雨雪 65

五、太阳辐射 66

第二节 环境因素 67

一、气压 67

二、臭氧 67

三、砂尘与灰尘 68

四、盐雾及其它化学气体 68

第三节 流通环境与包装保护 69

一、环境因素的综合效应 69

二、包装保护 70

第二篇 通用包装工艺 75

第五章 纸包装工艺 75

第一节 袋装与裹包工艺 75

一、纸袋的类型及其材料的选择 75

二、装袋工艺 77

三、裹包类型及材料 78

四、裹包工艺 78

第二节 纸盒与纸箱包装 83

一、纸盒的种类及选用 83

二、装盒工艺 84

三、纸箱的类型及选用 86

四、装箱工艺 88

第三节 其它纸容器包装 92

第六章 塑料包装工艺 94

第一节 塑料袋包装 94

一、塑料包装袋用薄膜的性能要求 94

二、塑料包装袋的分类 95

三、塑料袋包装工艺 96

第二节 贴体包装与泡罩包装 99

一、贴体包装 99

二、泡罩包装 100

三、贴体包装与泡罩包装的比较 105

第三节 收缩包装与拉伸包装 106

一、收缩包装 106

二、拉伸包装 112

三、收缩包装与拉伸包装的比较 116

第四节 塑料软管包装 117

第七章 其它容器包装工艺 119

第一节 金属容器包装工艺 119

一、金属包装容器的应用和特点 119

二、金属罐（食品罐）包装工艺 120

三、喷雾罐包装工艺 121

四、金属软管包装工艺 124

第二节 玻璃容器包装工艺 125

一、玻璃容器包装的应用和特点 125

二、食品包装用玻璃瓶罐的类型及选用 125

三、小口玻璃瓶（啤酒）包装工艺 126

四、玻璃容器包装的防破损 128

第三节 木质容器包装工艺 129

一、木质容器包装的特点和应用 129

二、木箱包装工艺 130

第八章 充填工艺 136

第一节 概述 136

第二节 液体灌装工艺 136

一、液体灌装的力学基础 137

二、液体罐装方法 137

三、各种液体灌装工艺的比较与选用 145

第三节 固体充填工艺 148

一、容积充填工艺 148

二、称重充填 152

三、计数充填 153

四、固体充填方法的比较与选用 156

第九章 辅助包装工艺 159

第一节 封合包装工艺 159

一、粘合剂与粘合工艺 159

二、胶带及其粘合工艺 162

三、封合工艺用封闭物 164

第二节 捆扎工艺 167

一、捆扎带的主要性能 167

二、包装件的负荷特性 167

三、捆扎带的应用 168

四、捆扎工艺过程 168

第三节 贴标工艺 168

一、标签的种类 168

二、贴标工艺及设备 169

第四节 打印工艺 171

一、接触式打印 171

二、非接触式打印 172

第三篇 专用包装工艺 177

第十章 物理防护包装工艺 177

第一节 防震包装工艺 177

一、防震与振动、冲击的关系 177

二、防震材料 177

三、防震包装方法 181

四、防震包装设计与计算 183

第二节 集合包装 188

一、集合包装的特点 188

二、集装箱 189

三、托盘集装 189

四、集装袋 192

第三节 易爆、有毒及放射性物质包装 192

一、危险品包装设计要求 192

二、防护包装方法 193

第十一章 化学防护包装工艺 195

第一节 防锈包装工艺 195

一、防锈包装的意义、种类和分级 195

二、防锈包装件的清洗与干燥 196

三、几种常用防锈包装材料与方法 196

四、防锈包装方法的选用及实例 201

第二节 真空包装与充气包装工艺 202

一、真空、充气包装的意义与发展 202

二、真空、充气包装原理和应用 203

三、真空、充气包装用材料的选用 207

四、真空、充气包装工艺与包装机械 209

五、真空、充气包装储存期计算 212

第三节 脱氧剂封存包装 213

一、脱氧剂封存包装的意义与发展 213

二、脱氧剂的种类和作用原理 214

三、铁系脱氧剂组成及反应特征 215

四、脱氧包装的应用和效果 216

第十二章 生物防护包装工艺 219

第一节 防霉包装 219

一、防霉包装等级及技术要求 219

二、防霉包装技术设计与计算 220

第二节 无菌包装技术 222

一、无菌包装的机理 223

二、无菌包装技术 224

第三节 防虫害包装 227

一、害虫的生存条件及危害 228

二、防虫害包装技术 230

第十三章 环境防护包装工艺 235

第一节 防潮包装 235

一、包装产品与水蒸气的关系 235

二、防潮包装原理 237

三、防潮包装设计与计算 241

第二节 防水包装 246

一、防水包装的重要性 246

二、防水包装方法 247

第三节 防伪包装技术 251

第四篇 包装工艺过程 257

第十四章 包装工艺规程的制定 257

第一节 包装工艺规程制定总则 257

一、包装工艺过程的基本概念 257

二、包装工艺规程 258

三、制订包装工艺规程的原始资料 259

四、制订包装工艺规程的步骤 260

五、包装工艺规程中的主要内容 261

六、包装工艺规程的形式 268

第二节 典型包装工艺规程的制定 269

一、工业产品包装工艺规程的制定 269

二、饮料食品包装工艺规程的制定 274

三、药品包装工艺规程的制定 279

第十五章 包装工艺过程质量控制 284

第一节 包装质量特性值的统计分析 284

一、包装精度与包装误差 284

二、包装误差的统计分析法 285

第二节 包装品及包装件的质量控制 294

一、统计抽样检验 294

二、包装品和包装件质量检验 297

后记 304

主要参考文献 305