基因营养 生物医学健康新理念PDF电子书下载

1绪论 1

1.1有关健康的基本概念 1

1.2代谢反应 5

1.3功能基因组学及相关技术在营养领域中的应用 6

1.4基因营养促进健康的作用机制 6

2基础营养与健康饮食 10

2.1饮食中的营养素 10

2.2中国居民膳食指南要点 34

2.3最新美国饮食指南要点解读 44

2.4世界卫生组织（WHO）推荐的最佳食物及其排行榜 46

3遗传学与营养 48

3.1与遗传关联的营养性疾病 49

3.2营养牵连的遗传风险 56

3.3遗传病致病基因的传递规律 56

4基因营养学的发展 59

4.1 DNA与基因 59

4.2基因组学、蛋白质组学 63

4.3基因营养学 66

5基因变异与健康 72

5.1基因变异的类型和意义 72

5.2引起基因变异的因素 75

5.3基因变异诱发遗传性疾病和严重疾病 76

6预防基因变异的营养活性成分 81

6.1抗氧化活性成分及其生物效应 81

6.2维生素类活性成分及其生物效应 92

6.3矿物质和微量元素类活性成分及其生物效应 95

6.4其他类的活性成分及其生物效应 98

6.5食物中核糖核酸成分的活性及其生物效应 100

7抗衰老与健康长寿的基因营养 104

7.1人的寿命 105

7.2衰老的学说 106

7.3新的衰老分子机制的研究 110

7.4长寿的秘诀和抗衰老的基因营养 111

8基因变异诱发癌症及防癌的基因营养 116

8.1基因变异诱发癌症的机制 116

8.2防癌的基因营养 123

9老年痴呆症及其预防 130

9.1老年性痴呆症（AD）病因的研究 130

9.2老年痴呆症的预防 133

9.3预防老年痴呆的特定营养和基因营养 135

9.4展望 137

10帕金森病及其预防的基因营养 140

10.1帕金森病新病因的发现 140

10.2帕金森病的类型及其不同的致病基因 142

10.3预防帕金森病的基因营养 144

11增强免疫力预防流感的营养保健饮食 148

11.1流感病毒 148

11.2预防流感的活性成分及其增加免疫力的作用机制 156

11.3增强抵抗力的保健食谱 161

12个性化基因营养与健康饮食 164

12.1个体化治疗与个性化营养 164

12.2防癌的基因营养活性成分及其作用机制 166

12.3个性化健康食谱菜单中特定食物及其对疾病的预防作用 173

12.4个性化健康食谱 178

13健康饮食补充剂的发展及其应用 189

13.1营养健康饮食补充剂 189

13.2个性化基因营养补充剂的发展及应用 193

14基因美容健康食品 200

14.1均衡营养——美容保健的基础 201

14.2保健品与基因美容保健食品 202

14.3基因美容保健食品的生物效应及作用机制 202

15 生理周期及其基因营养 208

15.1经前期综合征（PMS） 208

15.2 PMS的病因与发病机理 209

15.3 PMS的心理健康和基因营养 209

16更年期与更年期综合征的基因营养 214

16.1更年期与更年期综合征 214

16.2更年期的基因营养食品的活性成分及其生理效应 215

17长葆青春活力的生物医学保健研究新进展 221

17.1人生长激素——生命、健康和青春活力的源泉 221

17.2牛初乳精提物活性成分 223

17.3生物医学活性物质及其应用 224

17.4活力制剂及其生物效应 229

17.5青春永驻的活性物质——4-羟基他莫昔芬 233

附录 236

附录Ⅰ术语中英文解释 236

附录Ⅱ遗传密码 238

附录Ⅲ补充资料 239