云南科普大讲坛 今天我们吃什么？PDF电子书下载

基本知识 2

什么是合理膳食？ 2

什么是合理膳食金字塔？ 2

合理膳食有哪些好处？ 3

我国的合理膳食原则是什么？ 3

什么是饮食中的“一二三四五”？ 3

什么是饮食中的“红黄绿白黑”？ 4

每日食谱包含的一类食物有哪些？ 5

每日食谱包含的二类食物有哪些？ 6

每日食谱包含的三类食物有哪些？ 6

每日食谱包含的四类食物有哪些？ 7

食盐每日的适宜用量是多少？ 7

什么叫营养素？ 7

营养素有那几种？ 7

营养素有哪些功能？ 7

什么叫合理营养？ 8

营养素来源于什么？ 8

酸碱合理搭配有什么益处？ 8

食物的酸碱性是什么决定的？ 9

什么是酸性食物？ 9

什么是碱性食物？ 9

酸性食物有哪些？ 9

碱性食物有哪些？ 10

如何合理搭配膳食呢？ 10

什么是饮食的正确搭配？ 11

什么是合理营养？ 12

什么是平衡膳食？ 13

什么叫必需氨基酸？ 14

什么叫非需须氨基酸？ 14

什么叫条件必需氨基酸？ 15

什么叫限制氨基酸？ 15

什么叫蛋白质互补作用？ 15

人体的必需氨基酸有哪些？ 16

什么是血糖指数？ 16

什么是矿物质？ 16

人体必需微量元素有哪些？ 18

锌缺乏有哪些症状？ 18

锌过量有什么症状？ 19

什么食物含锌量高？ 19

维生素A缺乏会怎样？ 19

摄入维生素A过度会有什么表现？ 19

什么食物含维生素A较多？ 19

维生素D缺乏会怎样？ 20

哪些食物维生素D较多？ 20

维生素E缺乏会有什么后果？ 20

维生素E的食物来源？ 21

老年人饮食有什么注意要点？ 21

应该给青少年怎样的饮食建议？ 23

应该给中年人怎样的饮食建议？ 24

应该给老年人怎样的饮食建议？ 26

糙米怎么吃比较健康？ 27

高粱怎么吃比较健康？ 28

薏米怎么吃比较健康？ 28

荞面条怎么吃比较健康？ 29

糯米怎么吃最健康？ 31

燕麦八宝饭有什么好处？ 32

怎样煮杂粮粥最好？ 33

多吃五谷杂粮有助于黑发生长吗？ 34

食用小麦有什么益处？ 34

食用玉米有什么益处？ 35

食用小米有什么益处？ 35

食用绿豆有什么益处？ 35

食用大豆有什么益处？ 35

食用豇豆有什么益处？ 36

食用莜麦有什么益处？ 36

食用大麦有什么益处？ 37

食用高粱有什么益处？ 37

食用荞麦有什么益处？ 37

性平的谷类食物有哪些？ 38

性温的谷类食物有哪些？ 38

性凉的谷类食物有哪些？ 38

性平的肉类食物有哪些？ 38

性温的肉类食物有哪些？ 39

性凉的肉类食物有哪些？ 39

性寒的肉类食物有哪些？ 40

性平的果类食物有哪些？ 40

性温的果类食物有哪些？ 40

性凉的果类食物有哪些？ 41

性寒的果类食物有哪些？ 41

性平的蔬菜类食物有哪些？ 41

性温的蔬菜类食物有哪些？ 42

性凉的蔬菜类食物有哪些？ 42

性寒的蔬菜类食物有哪些？ 43

性平的其他食物有哪些？ 43

性温的其他食物有哪些？ 43

性凉的其他食物有哪些？ 44

性寒的其他食物有哪些？ 44

性热的其他食物有哪些？ 44

常见疑问 46

一日三餐应该如何安排呢？ 46

一日三餐是最合理的吗？ 47

不吃早餐会影响身体健康？ 48

为什么要吃早餐？ 49

理想的早餐要素是什么？ 50

午餐的科学搭配是什么？ 51

晚餐的科学搭配是什么？ 52

饮食为什么要粗细搭配呢？ 53

饮食为什么要荤素搭配？ 54

饮食为什么要酸碱搭配？ 55

四季饮食口诀？ 56

蔬菜的营养与颜色有关吗？ 56

性温的食物食用建议？ 57

性凉的食物食用建议？ 57

性寒的食物食用建议？ 57

食物为我们提供多少热量？ 57

哪些食物为我们提供免疫物质？ 58

能提供抗菌物质的食物有哪些？ 58

含抗癌物质的食物有哪些？ 58

食物可以调节人体物质代谢吗？ 58

食物可以让我们体内环境相对恒定吗？ 59

关于吸烟的一些问题？ 60

饮酒，多少量合适？ 61

茶叶有什么好处？ 61

豆浆可以和鸡蛋同吃吗？ 62

茶叶蛋味道好也有营养吗？ 62

高蛋白与茶同食营养吗？ 63

蛋白质失衡会有什么危害？ 63

高脂肪饮食有什么危害？ 65

膳食纤维有什么好处？ 65

过分节食会有什么危害？ 66

快餐有什么危害？ 67

保健品能够替代平时饮食吗？ 67

食物里面的生物性有害物质有哪些？ 68

食物里面的化学性有害物质有哪些？ 69

食物里面的物理性有害物质有哪些？ 69

营养均衡有利于智力发展吗？ 70

青少年均衡营养可以保持健美的体型吗？ 71

如何安排痛经妇女的饮食？ 72

暴饮暴食会诱发急性胰腺炎吗？ 72

怎么用食疗的办法治疗便秘？ 73

中老年如何利用膳食补充钙？ 74

吃哪些蔬菜可以帮助降血压？ 76

特殊营养素DHA有什么好处？ 77

柿子能够多吃吗？ 78

柿子怎样吃可避免胃柿石？ 78

晚餐与结石有什么关系？ 79

晚餐与高血压有什么关系？ 79

晚餐与冠心病有什么关系？ 79

晚餐与糖尿病有什么关系？ 80

晚餐与肠癌有什么关系？ 80

晚餐和猝死有关系吗？ 80

食用绿色蔬菜有什么好处？ 81

食用黄色蔬菜有什么好处？ 81

食用红色蔬菜有什么好处？ 82

食用紫色蔬菜有什么好处？ 82

食用黑色蔬菜有什么好处？ 83

食用白色蔬菜有什么好处？ 83

肺结核、肾结石的病人和缺钙儿童不宜吃什么？ 83

胃酸过多的人空腹能吃西红柿吗？ 83

服用单胺氧化酶抑制剂药物的人不宜吃什么？ 84

怎么吃鸡蛋最营养？ 84

一天吃多少豆腐最佳？ 84

日常用油几要素？ 85

料酒怎么食用最好？ 85

什么人要少食用味精？ 86

怎么喝汤比较健康？ 86

糖尿病病人怎么吃比较健康？ 87

高血压、高血脂病人怎么吃比较健康？ 87

肥胖病人怎么吃比较健康？ 89

怎样吃可以解毒防癌？ 90

中风病人怎么吃比较好？ 91

怎么吃可以预防衰老？ 91

脚气病人怎么吃比较好？ 91

纳豆人人都适合食用吗？ 92

常见误区 94

海鲜可以与啤酒同食吗？ 94

炒鸡蛋时再加点味精如何？ 94

把豆腐和血一起炖可行吗？ 94

一边喝酒一边喝咖啡可以吗？ 95

牛奶煮沸了加点糖可以吗？ 95

牛奶与橘子同食健康吗？ 96

饮酒时吃胡萝卜可以吗？ 96

长期食用植物油健康吗？ 96

火腿与乳酸饮料同食有什么危害？ 97

萝卜与橘子同食有什么危害？ 97

水果可以与海鲜同吃吗？ 98

牛奶配巧克力是最佳的搭配吗？ 98

菠菜可以和豆腐同食吗？ 99

久存蔬菜好吗？ 99

吃豆芽时候把豆瓣丢掉更健康吗？ 100

做饺子馅的时候把菜汁挤掉更加健康吗？ 100

小火炒菜可行吗？ 101

菜做好了之后就需要马上吃吗？ 101

先把菜切了再洗菜更好吗？ 101

吃素食就是最好的吗？ 101

吃菜适宜淡一些吗？ 102

稀饭有什么优劣？ 102

晚餐早一点吃好吗？ 103

致癌的饮食习惯有哪些？ 103

青少年适宜减肥吗？ 104

合理饮食可以健康长寿吗？ 105

适当少食可以更加健康吗？ 105

性平的食物可以一年四季食用吗？ 106

适量的营养素对于健康是必要的吗？ 106

饮食不合理会加速人体老化吗？ 107

饮食不合理会招致疾病吗？ 107

饮食不合理会增加癌症的发生概率吗？ 108

怎样处理饮食和癌症关系？ 109

虫蛀菜就是健康蔬菜吗？ 109

畸形蔬果可以食用吗？ 110

未成熟的西红柿可以食用吗？ 111

发芽与绿皮的马铃薯可以食用吗？ 111

腐烂的生姜可以食用吗？ 111

果冻是一种富含营养的东西吗？ 111

果脯、蜜饯可以代替新鲜水果吗？ 112

含盐多的话梅很有营养吗？ 112

坚果的营养丰富，可以多吃吗？ 112