中国饮食PDF电子书下载
- 电子书积分：9 积分如何计算积分？
- 作 者：黄耀华编写
- 出 版 社：合肥：黄山书社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787546124582
- 页数：186 页
图书介绍：本套丛书广泛收录民间婚丧嫁娶、节日庆典等一切风俗习惯，以及口口相传的故事、传说等，尽可能还原原汁原味的民风民俗，用文字承载文明，传承中华文化。
《中国饮食》目录
第一章 中国饮食文化概述 1
饮食文化的基本状况 1
中国饮食文化的演变 6
中国饮食思想 21
第二章 饮食习俗和礼仪 25
传统节日食俗 25
人生仪礼食俗 41
少数民族食俗 51
饮食礼仪 62
第三章 传统烹调方法 69
烹调技法 69
主要的烹饪刀法 87
第四章 中国主要菜系漫谈 95
八大菜系 95
其他主要菜系 122
第五章 中国茶文化和酒文化 129
备受推崇的中国茶文化 129
中国酒文化知多少 137
第六章 名人与名吃 143
历史上的著名厨师 143
饮食典故 152
历史名宴 166
名吃览胜 176
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