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part1 认识糖尿病 2

初识糖尿病 2

糖尿病发病原因 4

糖尿病的并发症及危害 6

与糖尿病息息相关的血糖 8

不可不说的胰岛素 9

part2 糖尿病日常饮食原则 12

合理膳食，控制血糖 12

全面均衡地摄取营养 13

培养健康小习惯 15

春夏养阳，秋冬养阴 17

饮食禁忌 20

part3 糖尿病患者必需的27种营养元素 24

蛋白质 人体组织的主要成分） 24

脂肪（供给热量的主要原料） 25

碳水化合物（人体能量物质） 26

膳食纤维（促进钙质吸收，降低血脂，改善糖尿病症状） 27

维生素A（增强免疫功能，抗衰老） 28

维生素B1（改善精神状况，维持心脏的正常活动） 29

维生素B3（扩张周围血管，促进血液循环） 30

维生素B6（维持免疫功能，降低血浆同型半胱氨酸含量） 31

维生素C（改善脂质代谢，美容） 32

维生素D（促进钙离子吸收，维持骨骼强壮） 33

维生素E（抗氧化，提高免疫力） 34

维生素K（保证血液正常凝固） 35

卵磷脂（促进大脑发育，保护肝脏、心脏） 36

钙（促进生长发育，预防骨质疏松） 37

铬（增强胰岛素的效应，预防糖尿病的发生） 38

铁（血色素的组成元素，正常生长必不可少） 39

碘（促进智力发育，促进糖和脂肪代谢） 40

镁（辅助钙和钾的吸收，预防心脏病、糖尿病） 41

磷（构成人体细胞，维持肾脏正常机能） 42

钾（参与糖代谢，维持心肌功能） 43

硒（抗衰老，促进糖分代谢） 44

钠（调节体液平衡，参与糖代谢） 45

锌（促进生长发育，合成胰岛素的必需元素） 46

铜（扩张周围血管，促进血液循环） 47

锰（保持正常的脑功能，维持正常的糖代谢和脂肪代谢） 48

β-胡萝卜素（预防心血管疾病） 49

蒜素（扩张周围血管，促进血液循环） 50

part4 糖尿病患者宜常吃的137种食材 52

五谷杂粮 52

荞麦（降低血脂，保护视力，软化血管） 52

苦荞（提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，双向调节血糖） 53

玉米（降血糖，降低血液黏稠度） 54

燕麦（富含膳食纤维，控制餐后血糖） 55

莜麦（降低胆固醇，预防心脏病） 56

薏苡仁（利尿，降压，辅助降血糖） 57

大米（降血压，预防动脉硬化） 58

小米（改善糖尿病患者的心肌功能和血液循环） 59

糙米（富含粗纤维，有利于控制血糖） 60

红薯（减缓餐后血糖升高，降低甘油三酯） 61

魔芋（延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖，减轻胰腺负担） 62

黑米（延缓餐后血糖的升高幅度，控制血压） 63

绿豆（维持水液电解质平衡） 64

红豆（降血压，降血脂，调节血糖） 65

土豆（降低葡萄糖的吸收速度） 66

大豆（降低胆固醇，改善脂质代谢） 67

黑豆（延缓人体衰老，降低血液黏稠度） 68

紫米（促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收） 69

蚕豆（降低胆固醇，促进肠蠕动，健脑） 70

紫薯（降血脂，降胆固醇，防癌） 71

青稞（降血脂，降胆固醇，预防心血管疾病） 72

芋头（热量低，有效降低血压和胆固醇） 73

肉类水产 74

兔肉（低胆固醇，易消化吸收） 74

鸡肉（低脂肪，富含不饱和脂肪酸） 75

牛肉（促进胰岛素合成代谢，有益于血糖控制） 76

鸭肉（富含维生素B3，有利于糖尿病患者健康） 77

乌鸡（低脂肪，低胆固醇，还可促进胰岛素分泌） 78

猪瘦肉（提供优质蛋白质和必需的脂肪酸） 79

猪血（补血，排毒养颜） 80

鲤鱼（富含优质蛋白，保护血管壁） 81

鲫鱼（低脂肪，富含蛋白质，易消化） 82

鱿鱼（富含锌、牛磺酸，促进胰岛素分泌） 83

泥鳅（富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康） 84

带鱼（降低胆固醇，保护心血管） 85

三文鱼（降血脂，降胆固醇，预防糖尿病） 86

牡蛎（促进胰岛素分泌和利用，含钙丰富） 87

金枪鱼（预防动脉硬化，富含铁质） 88

田螺（高蛋白、低脂肪的天然动物性保健食品） 89

海参（降低血糖活性，抑制糖尿病发生） 90

虾（富含牛磺酸，预防糖尿病的心血管并发症） 91

海带（降低血压，控制血糖） 92

海藻（富含碘，有利于心血管健康） 93

紫菜（促进机体新陈代谢，降低血糖） 94

藕（富含膳食纤维，减少人体对脂类的吸收） 95

水果蔬菜 96

猕猴桃（降低胆固醇，促进心脏健康） 96

柚子（含糖量低，富含铬，降血糖） 97

草莓（防治动脉硬化，预防糖尿病并发症） 98

香焦（富含钾、镁，减轻心理压力） 99

苹果（富含果胶，保持血糖和胰岛素的稳定） 100

荸荠（促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢） 101

番石榴（促进胰岛素分泌，调整糖分、脂肪、蛋白质代谢） 102

山楂（防治心血管疾病，降血脂） 103

火龙果（降低血浆胆固醇，改善血糖的生成反应） 104

木瓜（促进新陈代谢，抗衰老） 105

桃（富含果胶，延缓肠道对糖类的吸收，控制血糖） 106

橘子（含类似胰岛素的成分，可降低血糖） 107

菠萝（清热解渴，缓解糖尿病虚热烦渴症） 108

丝瓜（营养丰富，健脾开胃） 109

莴笋（富含维生素B3，有利于改善糖代谢） 110

茼蒿（含有丰富的维生素，可保护肝脏，有助体内毒素排出） 111

竹笋（富含纤维素，有利于控制餐后血糖） 112

芦笋（营养全面，增食欲，助消化） 113

大白菜（增进食欲，有助消化，降低胆固醇） 114

圆白菜（富含铬，调节血糖、血脂） 115

黄花菜（富含卵磷脂，降低血清胆固醇含量） 116

茄子（富含钾离子、维生素p，有利于降血压） 117

青椒（高钾低钠，富含生物类黄酮） 118

韭菜（促进肠道蠕动，减轻心血管负担） 119

生菜（调节血糖、血脂，预防动脉硬化） 120

芥蓝（富含膳食纤维，缓解糖尿病并发症） 121

香椿（抗菌消炎，健脾开胃） 122

荠菜（降低胆固醇、甘油三酯，降血压） 123

芹菜（保护血管，强韧骨骼） 124

绿豆芽（延缓餐后血糖升高，减少糖尿病患者心血管并发症） 125

黄豆芽（富含蛋白质、维生素，利于糖尿病患者健康） 126

西葫芦（提高免疫力，抗病毒、抗肿瘤） 127

冬瓜（高钾低钠，低脂肪，含糖量极低） 128

菠菜（富含促进糖脂代谢的酶） 129

扁豆（富含可溶性纤维素，可降糖、降甘油三酯） 130

菜花（含铬丰富，有效调节血糖） 131

苦瓜（降糖消脂，刺激体内胰岛素分泌） 132

秋葵（富含果胶、膳食纤维，降低胆固醇） 133

洋葱（降血糖，降血脂） 134

大蒜（促进胰岛素的分泌） 135

蒜薹（降血脂，预防冠心病和动脉硬化） 136

空心菜（富含维生素B3、膳食纤维，促进肠道蠕动） 137

南瓜（富含果胶，降低餐后血糖） 138

西红柿（保护心血管） 139

黄瓜（低热量、低脂肪、低糖） 140

白萝卜（含有降血糖的香豆酸） 141

胡萝卜（降低血脂，降压，强心） 142

葫芦（抑制胰蛋白酶，起到降糖作用） 143

芥菜（有利于减轻糖尿病视网膜的病变） 144

油菜（含膳食纤维，降血脂） 145

油麦菜（降低胆固醇，治疗神经衰弱） 146

蕨菜（营养丰富，有利于降血脂） 147

茭白（补充氨基酸） 148

豇豆（促进胰岛素分泌，参与糖代谢） 149

豌豆（富含粗纤维，促进大肠蠕动，保持大便通畅） 150

豌豆苗（预防及缓解糖尿病） 151

菊芋（双向调节血糖） 152

菌类及中药 153

香菇（降低胆固醇，增加血管弹性，提高抵抗力） 153

金针菇（促进胰岛素分泌，维持体内血糖平衡） 154

猴头菇（含猴头菇多糖，降血糖明显） 155

口蘑（预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇） 156

鸡腿菇（健脾消食，降压及使冠状血管舒张） 157

黑木耳（植物胶质可控制血糖） 158

银耳（银耳多糖影响胰岛素降糖活性） 159

山药（含有的黏液蛋白调控血糖） 160

核桃（富含不饱和脂肪酸、铬，有益于糖尿病患者健康） 161

黑芝麻（保护胰岛细胞，降低血糖） 162

莲子（缓解糖尿病患者多尿的症状） 163

生姜（降低血糖，阻止胆固醇的吸收） 164

人参（双向调节糖代谢） 165

枸杞（改善新陈代谢，调节内分泌，降血糖） 166

玉竹（抑制高血糖，改善糖尿病口渴症状） 167

百合（提高机体的体液免疫能力，预防癌症） 168

桑叶（显著降低血糖水平） 169

牛蒡子（富含膳食纤维、菊糖，有效调节血糖浓度） 170

马齿苋（促进胰岛素分泌，降低血糖） 171

芡实（改善糖尿病尿频症状） 172

桂皮（加快葡萄糖的新陈代谢） 173

葛根（降血压、血糖、血脂，改善心脑血管循环） 174

茯苓（增强机体免疫力，抗肿瘤，降血糖） 175

生地黄（降血糖，调节糖代谢） 176

蒲公英（调节血糖和胆固醇） 177

麦冬（促进胰岛细胞功能恢复，增加肝糖原，降低血糖） 178

其他 179

牛奶（补充钙质，预防骨质疏松） 179

酸奶（降低血清胆固醇，预防腹泻） 180

花生（增强胰岛素的敏感性，有助于降低血糖） 181

红茶（降血脂，降血压，保护心血管） 182

醋（促进糖充分转化为能量，减少尿糖） 183

豆浆（可提高胰岛素的敏感性，改善血糖、血脂） 184

豆腐脑（营养丰富，富含钙、磷） 185

腐竹（预防心血管疾病，促进骨骼发育，补血） 186

橄榄油（增加胰岛素的敏感性） 187

南瓜子油（富含不饱和脂肪酸，保持血糖稳定） 188

part5 糖尿病患者应少吃或禁吃的17种食材 190

糯米（碳水化合物含量高） 190

葡萄（含糖量高） 191

红枣（含糖量高，不利于消化） 192

桑葚（易升高血糖） 193

樱桃（高糖、高钾，损健康） 194

甘蔗（糖分易被吸收） 195

板栗（碳水化合物含量较高） 196

葡萄干（葡萄糖含量高） 197

荔枝（天然葡萄糖含量高，易升高血糖） 198

龙眼肉（易上火，含糖丰富） 199

芒果（含糖量高） 200

楷杷（易升高血糖） 201

柿子（含糖量较高） 202

鱼籽（胆固醇含量高） 203

松花蛋（引起铅中毒，影响钙的摄取） 204

猪肾（含有大量胆固醇，会加重动脉硬化） 205

黄油（含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，加重动脉硬化） 206

part6 糖尿病并发症及食疗方 208

糖尿病足及食疗方 208

糖尿病肾病及食疗方 211

糖尿病眼病及食疗方 213

糖尿病合并高血压及食疗方 216

糖尿病合并高血脂症及食疗方 218

糖尿病合并心脏病及食疗方 221

糖尿病合并便秘及食疗方 224

附录 专家答疑 228

正确认识糖尿病类 228

合理饮食起居类 231

运动锻炼类 234

正确用药类 236

心理调适类 240