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第一章 绪论 1

第一节 生物化学研究的内容 1

第二节 生物化学的研究对象 1

第三节 细胞和亚细胞结构的生物化学 3

第二章 蛋白质的化学 7

第一节 蛋白质的生物学意义 7

第二节 蛋白质的分类 7

一、单纯蛋白质 7

二、结合蛋白质 8

第三节 蛋白质的分子组成 8

一、蛋白质的元素组成 8

二、蛋白质的基本结构单位—氨基酸 9

三、氨基酸组成的链—肽 16

第四节 蛋白质的分子结构 18

一、蛋白质的一级结构 18

二、蛋白质的二级结构 19

三、蛋白质的三级结构 20

四、蛋白质的四级结构 22

五、蛋白质分子结构与功能关系 23

第五节 蛋白质的理化性质 24

一、蛋白质的两性解离及等电点 24

二、蛋白质的胶体性质 25

三、蛋白质的变性与复性 30

四、蛋白质的颜色反应 31

第六节 蛋白质的分离提纯 32

一、利用溶解度差别的分离方法 32

二、根据分子大小不同的分离方法 33

三、根据所带电荷不同的分离方法 33

第三章 维生素的化学 36

第一节 维生素的概念及分类 36

第二节 脂溶性维生素 36

一、维生素A 37

二、维生素D 38

三、维生素E 39

四、维生素K 40

第三节 水溶性维生素 40

一、维生素B1 41

二、维生素B2 42

三、维生素PP 43

四、维生素B6 44

五、泛酸 44

六、生物素 45

七、叶酸 46

八、维生素B12 47

九、维生素C 48

第四章 酶 50

第一节 概述 50

第二节 酶的化学结构 52

一、酶的化学本质 52

二、酶的分子结构 54

三、酶原的激活 55

四、同工酶 56

五、变构酶 57

第三节 酶作用原理 58

一、效率高的原因是酶能降低能阈 58

二、特异性高的原因是存在活性中心 60

第四节 酶反应动力学 61

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 61

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 65

三、反应时间对酶促反应速度的影响 65

四、温度对酶促反应速度的影响 66

五、pH对酶促反应速度的影响 66

六、激活剂对酶促反应速度的影响 67

七、抑制剂对酶促反应速度的影响 68

第五节 酶活力测定 70

一、酶活力与反应速度 70

二、酶活力测定方法 70

三、酶活力单位 71

第六节 酶在医学上的应用 72

一、在疾病发生方面 72

二、在疾病诊断方面 72

三、在疾病治疗方面 73

第五章 生物氧化 75

第一节 概述 75

一、生物氧化的概念 75

二、生物氧化的方式 75

三、生物氧化的特点 76

四、生物氧化的酶类 76

第二节 生物氧化中CO2的生成 77

一、单纯脱羧 77

二、氧化脱羧 77

第三节 生物氧化中水的生成 78

一、呼吸链的组成 78

二、呼吸链中传递体的排列顺序 81

第四节 生物氧化中能量的生成 81

一、高能键与高能磷酸化合物 82

二、ATP的生成 82

三、线粒体外生成的NADH的氧化 84

四、高能磷酸键的转移、贮存和利用 86

第五节 非线粒体氧化体系 87

一、微粒体氧化体系 87

二、过氧化物酶体氧化体系 88

第六章 糖代谢 90

第一节 概述 90

一、糖的生理功用 90

二、糖代谢概况 90

第二节 糖的无氧分解 91

一、定义 91

二、反应过程 91

三、生理意义 96

第三节 糖的有氧氧化 97

一、定义 97

二、反应过程 97

三、生理意义 99

第四节 磷酸戍糖途径 100

一、定义 100

二、反应过程 100

三、生理意义 102

四、糖分解代谢途径之间的关系 104

第五节 糖原的合成、分解和糖的异生作用 104

一、糖原合成 105

二、糖原分解 106

三、糖异生作用 108

第六节 血糖 110

一、血糖浓度 110

二、血糖的来源与去路 111

三、血糖浓度的调节 112

第七章 脂类的代谢 114

第一节 概述 114

一、脂类的基本概念 114

二、脂类在体内的分布 114

三、脂类的生理功用 114

第二节 脂类的转运 115

一、血脂的种类和含量 115

二、血脂的来源与去路 115

三、血脂的运输形式—血浆脂蛋白 115

四、高脂血症与高脂蛋白血症 120

第三节 脂肪的代谢 120

一、脂肪的水解 120

二、甘油的代谢 120

三、脂肪酸的氧化 121

四、酮体的生成和利用 123

五、脂肪的合成代谢 125

第四节 磷脂的代谢 127

一、甘油磷脂的合成代谢 127

二、甘油磷脂的分解代谢 128

三、甘油磷脂与脂肪肝 129

第五节 胆固醇的代谢 129

一、胆固醇的合成代谢 130

二、胆固醇的转变与排泄 130

第八章 蛋白质的分解代谢 134

第一节 概述 134

一、蛋白质的生理功能 134

二、氮平衡 134

三、必需氨基酸与蛋白质的营养价值 134

四、蛋白质代谢概况 135

第二节 氨基酸的一般代谢 137

一、转氨基作用和转氨酶 137

二、氧化脱氨基作用 139

三、其它脱氨基作用 139

四、血氨和氨的去路 140

五、α－酮酸的去路 143

第三节 氨基酸与合成非蛋白含氮化合物的关系 144

一、一碳基团的代谢 145

二、蛋氨酸与活性甲基 146

三、含硫氨基酸与活性硫酸根 147

四、芳香族氨基酸与几种激素 148

五、色氨酸与5－羟色胺及尼克酰胺 149

六、甘氨酸与卟啉的合成 150

第九章 核酸的化学及新陈代谢 152

第一节 概述 152

第二节 核酸的化学 152

一、核酸分子的化学组成 152

二、核酸的分子结构 155

第三节 核苷酸的代谢 159

一、嘌呤核苷酸的代谢 159

二、嘧啶核苷酸的代谢 162

第四节 DNA的生物合成 163

一、DNA的复制 164

二、反转录作用 168

三、基因的损伤和修复 168

四、基因工程 170

第五节 RNA的生物合成 171

一、转录作用 171

二、转录过程 172

三、各种RNA的生成 172

第十章 蛋白质的生物合成 175

第一节 蛋白质生物合成体系 175

一、mRNA 175

二、tRNA 176

三、核蛋白体 177

四、酶及其它因子 178

第二节 蛋白质生物合成的过程 179

一、氨基酸的活化与转运 179

二、核蛋白体循环 180

三、肽链合成后的加工修饰 183

第三节 蛋白质生物合成的调节 185

一、转录水平的调节 185

二、翻译水平的调节 186

三、异常的翻译产物和某些疾病 188

第十一章 物质代谢调节 191

第一节 概述 191

一、物质代谢调节的意义 191

二、物质代谢调节的方式 191

第二节 细胞水平的代谢调节 191

一、酶结构的调节 192

二、酶含量的调节 194

第三节 激素对物质代谢的调节 195

一、通过细胞膜受体的调节 196

二、通过细胞内受体的调节 199

第四节 物质代谢的整体调节 200

一、禁食或饥饿 200

二、应激 201

第十二章 水与电解质平衡 203

第一节 体液 203

一、体液的含量与分布 203

二、体液中电解质的含量与分布特点 203

三、体液电解质浓度的表示方法 205

四、体液的交换 206

第二节 水平衡 207

一、水的生理功能 207

二、水的来源与去路 208

第三节 电解质平衡 209

一、电解质的生理功能 209

二、钠与氯的代谢 209

三、钾的代谢 209

四、消化液丢失对电解质平衡的影响 210

第四节 水与电解质平衡的调节 210

一、神经系统的调节 210

二、神经体液的调节 211

第五节 水与电解质平衡失调 212

一、脱水 212

二、低血钾 213

三、高血钾 213

第六节 钙磷代谢 214

一、体内钙磷的含量、分布及其生理功用 214

二、钙磷的吸收与排泄 214

三、血钙与血磷 214

四、钙磷代谢的调节 215

第七节 镁的代谢 216

第八节 一些微量元素的代谢 217

一、铁代谢 217

二、碘代谢 218

三、锌代谢 219

四、铜代谢 219

五、锰代谢 219

六、氟代谢 220

第十三章 酸碱平衡 221

第一节 概述 221

一、酸碱的概念 221

二、酸碱平衡的概念 221

三、体内酸性和碱性物质的来源 221

第二节 体内酸碱平衡的调节 222

一、血液的缓冲系统及其调节作用 222

二、肺对酸碱平衡的调节 224

三、肾脏对酸碱平衡的调节 224

四、其它组织或细胞对酸碱平衡的调节 227

第三节 酸碱平衡失调 228

一、酸、碱中毒的基本类型 229

二、酸碱平衡与电解质的关系 230

第十四章 肾脏生化 232

第一节 肾脏的泌尿功能 232

第二节 尿液的性质和化学成份 233

一、尿液的理化性质 233

二、尿液的化学成份 234

第三节 肾功能测定与尿液的异常成份 235

一、肾功能测定 235

二、尿液的异常成分 237

第十五章 肝胆生化 239

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 239

一、肝脏在糖代谢中的作用 239

二、肝脏在脂类代谢中的作用 240

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 240

四、肝脏在维生素代谢中的作用 241

五、肝脏在激素代谢中的作用 241

第二节 肝脏的生物转化作用 241

一、生物转化作用的概念 241

二、生物转化反应的主要类型 242

第三节 胆汁和胆汁酸盐 246

一、胆汁的组成成份 246

二、胆汁的代谢与功能 246

第四节 胆色素代谢 249

一、胆红素的生成 249

二、胆红素的运输 249

三、胆红素在肝内的转化 250

四、胆红素在肠道中的变化及胆素元的肠肝循环 252

五、血清胆红素与黄疸 252

第五节 肝脏功能检查 253

生物化学实验指导 255

生物化学教学大纲 267