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第1章 绪论 1

第一节 生物化学发展简史 1

第二节 生物化学的主要内容及其应用 1

第三节 生物化学学习方法 2

科学故事——2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破 4

第2章 蛋白质的结构与功能 6

第一节 氨基酸的结构与性质 6

第二节 蛋白质的结构 11

第三节 蛋白质的功能及其与结构之间的关系 20

框2一1生化动态——天然无结构蛋白质的结构与功能 21

第四节 蛋白质的性质、分类及研究方法 29

科学故事——没有核酸的朊病毒的发现 40

第3章 核酸的结构与功能 41

第一节 核苷酸的结构、化学组成及功能 41

第二节 核酸的结构与功能 46

框3-1生化新突破——RNA给我们带来的又一惊喜 53

第三节 核酸的理化性质 54

第四节 核酸的研究方法 57

科学故事——MicroRNA结构与功能的新发现 62

第4章 糖类的结构与功能 63

第一节 单糖 63

第二节 寡糖与多糖 68

框4-1生化与应用——几丁质的妙用 72

第三节 糖缀合物 72

第5章 脂类的结构与功能 76

第一节 脂类 76

框5-1生化与健康——“以夷制夷”减肥法 78

第二节 生物膜 82

第6章 酶的结构与功能 88

第一节 酶学概论 88

第二节 酶动力学 91

框6-1生化故事——“农夫”与“蛇” 96

第三节 酶的催化机制 99

第四节 酶活性的调节 103

第五节 维生素与辅酶 106

第六节 酶的研究方法 113

科学故事——Pauling与维生素C 116

第7章 激素的结构与功能 117

第一节 激素的分类与性质 117

第二节 激素作用的机制 118

框7-1生化与药物——琥珀酰胆碱的妙用 125

第三节 常见激素的结构与功能 127

科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现 130

第8章 代谢总论与生物能学 131

第一节 代谢总论 131

框8-1生化研究动态——“只光不合”的光合有机体 132

第二节 生物能学 135

第9章 生物氧化 139

第一节 生物氧化的基本特征 139

第二节 呼吸链 141

第三节 氧化磷酸化 146

框9-1生化传奇——Peter Mitchell的故事 147

第10章 糖代谢及其调节 151

第一节 糖酵解 151

第二节 三羧酸循环 158

第三节 磷酸戊糖途径 165

第四节 糖异生 168

第五节 糖原代谢 171

框10-1生化研究动态——Lafora病的分子机制——及其治疗 174

第六节 糖代谢的调节 174

科学故事——三羧酸循环的发现 182

第11章 脂类代谢及其调节 184

第一节 脂肪酸代谢 184

第二节 脂肪代谢 195

框11-1脂肪也能减肥吗？ 196

第三节 磷脂代谢 198

第四节 胆固醇代谢 200

框11-2乙酰辅酶A数化酶——一个减肥的——新靶标？ 202

第12章 氨基酸代谢及其调节 204

第一节 蛋白质降解 204

框12-1生化研究动态——蛋白酶体的——功能 205

第二节 氨基酸的分解 205

第三节 氨基酸及其衍生物的合成 211

第13章 核苷酸代谢及其调节以及不同代谢——途径之间的关系 217

第一节 核苷酸的分解 217

框13-1生化与健康——尿酸和痛风 218

第二节 核苷酸的合成 219

第三节 核苷酸代谢的调节 225

第四节 各个代谢途径的联系 226

第14章DNA的生物合成 228

第一节DNA的复制 228

第二节DNA的重组 239

第三节DNA的损伤、突变与修复 242

框14-1理论联系实际——突变与癌变 246

第四节DNA的逆转录 246

科学故事——线粒体DNA与人类进化 250

第15章RNA的生物合成 251

第一节DNA转录 251

框15-1生化聚焦——当转录泡遇到复制叉 263

第二节RNA复制 263

第三节 转录后加工 264

第16章 蛋白质的生物合成 273

第一节 翻译的分子基础 273

第二节 翻译的基本过程 277

第三节 多肽链折叠与翻译后加工 288

框16-1生化研究动态——窥探伴侣蛋白的——内部 290

科学故事——RNA领带俱乐部与遗传密码的破译 297

第17章 基因表达调控 299

第一节DNA水平的调控 299

第二节 转录及转录后加工水平的调控 301

第三节 翻译及翻译后加工水平的调控 309

框17-1生化研究动态——内置的定时自毁装置——决定了某些mRNA最终的降解命运 312

科学故事——斑胸草雀学唱歌中的基因调控 314

第18章 分子生物学技术 315

第一节 重组DNA技术简介 315

第二节 基因克隆的详细步骤 320

第三节 基因克隆的应用 321

第四节 聚合酶链式反应 323

框18-1 DNA技术能否复活恐龙？ 324

第五节 研究生物大分子之间相互作用的常用方法 325

第六节 生物芯片技术 328

科学故事——GFP的发现、发展及其应用 332

推荐网站 333

主要参考书目 334