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绪论 1

第一章 糖类化学 5

第一节 单糖 5

第二节 寡糖 11

第三节 多糖 12

小结 17

第二章 脂类化学 18

第一节 脂肪酸 18

第二节 脂肪 21

第三节 类脂 23

小结 31

第三章 蛋白质化学 32

第一节 蛋白质的分子组成 32

第二节 肽键和肽 37

第三节 蛋白质的分子结构 40

第四节 蛋白质结构与功能的关系 47

第五节 蛋白质的理化性质 51

第六节 蛋白质的分离与鉴定 54

小结 58

第四章 核酸化学 60

第一节 核酸的分子组成 60

第二节 核酸的分子结构 64

第三节 核酸的理化性质 72

第四节 核酸的提取与定量 74

小结 76

第五章 酶 78

第一节 酶的分子结构 78

第二节 酶促反应的特点和机制 82

第三节 酶促反应动力学 85

第四节 酶的调节 95

第五节 酶的命名和分类 97

第六节 酶与医学的关系 98

小结 100

第六章 维生素和微量元素 102

第一节 水溶性维生素 102

第二节 脂溶性维生素 109

第三节 微量元素 114

小结 118

第七章 生物氧化 120

第一节 概述 120

第二节 呼吸链 122

第三节 生物氧化与能量代谢 125

第四节 细胞质NADH的氧化 130

第五节 非线粒体氧化体系 131

小结 133

第八章 糖代谢 134

第一节 概述 134

第二节 葡萄糖分解代谢 137

第三节 糖原代谢 150

第四节 糖异生 154

第五节 其他单糖代谢 157

第六节 血糖 158

第七节 糖代谢紊乱 160

小结 163

第九章 脂类代谢 165

第一节 概述 165

第二节 甘油三酯代谢 167

第三节 磷脂代谢 177

第四节 类固醇代谢 179

第五节 血脂和血浆脂蛋白 182

第六节 脂类代谢紊乱 188

小结 190

第十章 蛋白质的分解代谢 192

第一节 概述 192

第二节 氨基酸的一般代谢 197

第三节 氨基酸的特殊代谢 204

第四节 激素对蛋白质代谢的调节 212

小结 213

第十一章 核苷酸代谢 215

第一节 核苷酸合成代谢 215

第二节 核苷酸分解代谢 221

第三节 核苷酸抗代谢物 222

小结 224

第十二章 代谢调节 225

第一节 物质代谢的相互联系 225

第二节 细胞水平的代谢调节 227

第三节 激素水平的代谢调节 232

第四节 整体水平的代谢调节 238

小结 240

第十三章 DNA的生物合成 241

第一节 DNA复制的基本特征 242

第二节 大肠杆菌DNA的复制 244

第三节 真核生物染色体DNA的复制 249

第四节 DNA的损伤与修复 252

第五节 DNA的逆转录合成 255

小结 257

第十四章 RNA的生物合成 258

第一节 转录的基本特征 258

第二节 RNA聚合酶 259

第三节 大肠杆菌RNA的转录合成 260

第四节 真核生物RNA的转录后加工 263

第五节 RNA生物合成的抑制剂 266

小结 266

第十五章 蛋白质的生物合成 268

第一节 参与蛋白质合成的主要物质 268

第二节 氨基酸负载 272

第三节 大肠杆菌蛋白质的合成 273

第四节 蛋白质的翻译后修饰 276

第五节 真核生物蛋白质的靶向转运 278

第六节 蛋白质生物合成的抑制剂 280

小结 281

第十六章 基因表达调控 283

第一节 基因表达调控的基本原理 283

第二节 原核生物的基因表达调控 286

第三节 真核生物的基因表达调控 290

小结 297

第十七章 血液生化 298

第一节 血浆蛋白质 298

第二节 非蛋白氮 301

第三节 红细胞代谢 302

小结 305

第十八章 肝胆生化 307

第一节 肝脏的形态结构与化学组成 307

第二节 肝脏在物质代谢中的作用 307

第三节 生物转化 309

第四节 胆汁酸代谢 313

第五节 胆色素代谢 316

第六节 药物代谢 320

第七节 肝功能检查的意义 324

小结 326

第十九章 水盐代谢和酸碱平衡 328

第一节 体液的含量和分布 328

第二节 体液的生理功能 330

第三节 水钠代谢 331

第四节 钾代谢 336

第五节 钙磷代谢 338

第六节 酸碱平衡 341

小结 349

第二十章 常用生物化学与分子生物学技术 350

第一节 印迹杂交技术 350

第二节 聚合酶链反应技术 354

第三节 DNA测序技术 355

第四节 重组DNA技术 357

第五节 动物转基因技术和基因打靶技术 362

小结 365

附录一 WHO推荐人体维生素和元素日摄取量 366

附录二 专业术语索引 367

附录三 缩写符号 384

附录四 主要参考书目 393