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50道超人气经典法式烘焙
50道超人气经典法式烘焙

50道超人气经典法式烘焙PDF电子书下载

工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:许正忠,陈其伯著
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787534961571
  • 页数:135 页
图书介绍:50道经典法式烘焙:基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯,搜罗各种美味糕点聚集。传统的家庭点心和华丽的装饰甜点,谱出最幸福的美味口感。传统的法式甜塔皮如何做?常见的法式糕点水果有哪些?经典蛋糕、甜塔皮&派、饼干&法式软糖、法式点心和各式慕斯,玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。50道岁月认证的经典法式烘焙,吃出享受吃出美!
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《50道超人气经典法式烘焙》目录

基本蛋糕 8

香草戚风蛋糕 8

巧克力戚风蛋糕 10

Chapter 1 蛋糕 15

玛德莲 15

金融家 16

布朗尼 19

覆盆子熔岩巧克力 20

糖渍水果蛋糕 22

焦糖无花果 24

欧培拉 27

树干蛋糕 30

沙哈 33

Chapter 2 塔&派 38

塔皮&派皮 38

柠香奶酪塔 41

蓝钻塔 43

黄金塔 45

香橙巧克力塔 48

坚果塔 50

枫糖芭娜娜 52

贵族苹果派 54

杏桃酥派 56

草莓千层派 59

国王烘饼 61

海陆咸派 62

Chapter 3 饼干&糖果 67

指形饼干 67

杏仁瓦片酥 68

胚芽司康 71

百汇福袋 72

覆盆子棉花糖 77

柠檬棉花糖 79

红莓软糖 80

热带水果软糖 83

奇异果软糖 85

Chapter 4 甜点 88

可丽露 88

巧克力马卡龙 90

草莓泡芙 92

可颂布丁 94

焦糖布蕾 97

杏仁牛奶冻 99

焦糖布丁 101

巧克力布丁 103

红酒芦荟冻 105

水果鲜奶酪 106

Chapter 5 慕斯 111

香槟夏洛特 111

皇家夏洛特 115

蒙布朗 118

丘比特 120

双倍浓情 123

花赏 126

雪天使 128

焦糖玛琪朵 131

金色仲夏 134

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