鱼类药用与美食制作PDF电子书下载

一、鱼类简介与药用验方乌贼 1

乌鲳 2

马面鲀 3

马鲛鱼 3

比目鱼 4

石斑鱼 6

石鲈鱼 6

叫姑鱼 7

龙头鱼 7

白姑鱼 8

加吉鱼 9

鸡笼鲳 10

老板鱼 10

竹夹鱼 11

红娘鱼 12

沙光鱼 12

金线鱼 13

宝刀鱼 14

明太鱼 15

柠檬鱼 15

莺歌鲤 16

圆鲹鱼 16

绿鳍鱼 17

海龙 18

海鲫 19

海鲶 19

海鳗 20

海马 21

星斑裸颊鲷 22

带鱼 23

高眼鲽 24

烟管鱼 24

弹涂鱼 25

蛇鲻 26

黄鱼 27

黄鲫 28

黄姑鱼 29

斑石鲷 30

黑裙 30

黑鳍鲳 31

鲉鱼 31

鲈鱼 32

鲐鱼 33

棘茄鱼 34

鮟鱇 35

魟鱼 36

鲬鱼 37

鹰斑鲷 38

鲨鱼 38

鲻鱼 39

鲳鱼 40

髭鲷 41

鲱鱼 42

鲱鲤 43

鮸鱼 43

鳎目鱼 44

鳓鱼 45

鳕鱼 46

鲾鱼 46

鳀鱼 47

？鱼 48

鱚鱼 48

蝠鲼 49

黑姑鱼 49

梅童鱼 50

黄鲈 50

青衣鱼 51

军曹鱼 51

眼镜鱼 52

金钱鱼 53

弓鱼 53

水密子 54

中国结鱼 55

北鲑 55

白鲑 56

白糯鱼 56

白甲鱼 57

白鲳 57

白鱼 58

叶结鱼 59

东坡鱼 60

红尾马梢 60

红眼鱼 61

江鳕 62

刨花鱼 62

花鱼骨 63

花石鲫 63

青鱼 64

狗鱼 65

刺鲃 66

金线鲃 67

细鳞鱼 67

细鳞鲴 68

罗非鱼 69

武昌鱼 69

泥鳅 70

松江鲈鱼 71

茴鱼 72

须鲫 72

哲罗鱼 73

狮子鱼 73

草鱼 74

虹鳟鱼 75

栉鰕虎鱼 75

胡子鲇 76

唇鱼 77

胭脂鱼 78

赤鳞鱼 78

鸽子鱼 79

雅鱼 79

雅罗鱼 80

野鲮鱼 81

湟鱼 81

黄瓜鱼 82

黄颡鱼 83

黄鳝 83

黑鱼 85

嘉鱼 86

鲈鲤 86

塘鳢 87

鲇鱼 88

鳤鱼 89

鲢鱼 90

鲟鱼 91

鲤鱼 92

鲫鱼 93

餐鱼 94

鲮鱼 94

骨鱼 95

鳇鱼 96

鳊鱼 97

鮰鱼 98

鳑鮍鱼 98

鳙鱼 99

鯮鱼 100

鳜鱼 100

鳡鱼 101

鱇良鱼 102

鱵鱼 103

刀鱼 103

大马哈鱼 104

凤尾鱼 106

花鳗 106

香鱼 107

银鱼 108

鲥鱼 109

鳗鱼 110

章鱼 111

鱿鱼 112

二、鱼类的美食制作 113

烤黄鱼 113

椿芽焖黄鱼 113

油淋鲈鱼丝 114

醋烧乌鲳鱼 114

川味香辣乌鲳鱼 114

五果桂花烩乌鲳 115

清蒸乌鲳 115

金丝剥皮鱼 116

油泼剥皮鱼片 116

桂花白玉映山红 116

醋熘马鲛鱼 117

双仁麻香马鲛鱼片 117

干烧马鲛鱼块 118

奶汤马鲛鱼 118

熘马鲛鱼条 119

煎转比目鱼 119

酥炸比目鱼 119

川香比目鱼 120

煎蒸牙鲆鱼 120

茄汁牙鲆鱼球 121

滑蛋牙鲆鱼丁 121

美极鲜牙鲆鱼 122

葱香石斑鱼头 122

春韭炒石斑鱼丝 122

棕香石斑鱼块 123

荷香石斑鱼 123

鲍汁石斑鱼 124

葱油石鲈 124

白汁煨石鲈 124

红油石鲈鱼块 125

香辣叫姑鱼 125

农家辣味叫姑鱼 126

南煎叫姑鱼丸 126

香煎白姑鱼肉蛋饼 126

酸辣萝卜丝煮白姑鱼 127

蚝油白姑鱼块 127

香鲜椒芽加吉鱼 128

三鲜芒粒熘鱼丁 128

五柳加吉鱼 128

干烧加吉鱼 129

香煎鸡笼鲳 129

剁椒鸡笼鲳 129

盐焗鸡笼鲳 130

家常老板鱼 130

红焖老板鱼 131

侉炖老板鱼 131

豉汁蒸尖吻鲈鱼块 132

纸包尖吻鲈鱼片 132

蒸尖吻鲈鱼 133

葱椒油辣竹夹鱼片 133

过江酸辣竹夹鱼丝 133

酱蒸竹夹鱼干 134

红娘鱼戏水 134

菠菜熬红娘鱼 134

蒜薹烧红娘鱼 135

蜀香红娘鱼抄手 135

蒜香沙光鱼 136

熘沙光鱼段 136

美味鲜鱼块 136

奶汤沙光鱼 137

香辣青鳞鱼卷煎饼 137

避风塘青鳞鱼 138

酥菘菜青鳞鱼 138

清炖金线鱼 138

蚝豉金线鱼 139

荷叶蒸金线鱼 139

干烧宝刀鱼块 140

白汁宝刀鱼 140

干炸宝刀鱼卷饼 140

红烧花肉明太鱼 141

香炸明太鱼 141

笋菇熘鱼块 141

双味鱼排 142

鱼丁小炒皇 142

麻香粉衣鱼丝 143

咖喱粉衣鱼片 143

粉衣鱼戏珠 144

葱爆莺歌鲤 144

豉香莺歌鲤鱼头 145

莺歌鲤白玉板 145

红烧莺歌鲤 146

酸菜鲹鱼块 146

五香鲹鱼块 147

双果鲹鱼条 147

白汁绿鳍鱼 147

萝卜烧绿鳍鱼 148

芽菜绿鳍鱼 148

酱焖海鲫 149

糟熘海鲫鱼条 149

扒海鲫鱼蓉菜心 149

蒜仔烧海鲶 150

枸杞金米炖海鲶 150

一品海鲶锅 151

川香海鲶鱼块 151

清炸海鳗片 152

风干鳗鲞 152

红烧海鳗 153

烤海鳗鱼段 153

糖酥带鱼 153

椒油宽带鱼 154

鱼羊藏鲜 154

红油粉皮炖绵鳚鱼 155

酸辣绵鳚鱼块 155

薏苡仁煮绵鳚鱼块 156

葱香鲽鱼头 156

陈麻婆鲽鱼丁 156

金沙鲽鱼枣 157

抓炒鲽鱼条 157

乌龙钻白玉 158

油爆弹涂鱼 158

冬瓜米酒弹涂鱼 158

煎转柠汁蛇鲻饼 159

酥香蛇鲻鱼 159

清炖香梭 160

清蒸神仙梭 160

酥烤大黄鱼 160

焖大黄花鱼 161

糖酥大黄鱼片 161

酥炸小黄鱼 162

黄鱼藏鲜 162

美味黄鱼肉冻 163

酸菜黄鲫鱼 163

豉椒黄鲫鱼 164

香酥黄鲫鱼 164

炸烹黄鲫鱼 164

红焖黄姑鱼 165

花肉蒜薹焖黄姑鱼 165

温拌出骨黄姑鱼 166

桃仁黄姑鱼球 166

椒盐黑裙鱼 166

葱韭黑裙鱼片 167

鱼羊鲜饺 167

酥香黑鳍鲳 168

温拌出骨黑鳍鲳 168

白汁黑鳍鲳 168

鲉鱼献宝珠 169

香煎鲉鱼 169

芙蓉鲉鱼粒 170

椒盐鲉鱼头 170

飘香鲈鱼丁 171

美极鲜鲈鱼丝 171

鱼羊合蒸 171

琉璃鲈鱼条 172

抓炒鲈鱼条 172

椿芽焖鲐鱼 173

芽香鲐鱼 173

川香鲐鱼 174

翡翠油鲐鱼 174

五香熏鲐鱼 175

棘茄鱼蓉豆腐 175

排骨炖棘茄鱼块 176

啤酒可乐焖棘茄鱼块 176

鮟鱇鱼炖豆腐 176

渔家一品锅 177

鮟鱇鱼蓉三黄蛋 177

油蒸鮟鱇鱼干 178

雪丽鮟鱇鱼 178

茄汁双果魟鱼 178

清炖鹰斑鲷 179

鹰斑鲷鱼蓉冬瓜盒 179

红烧鹰斑鲷划水 179

红烧鲨鱼 180

面包鲨鱼球 180

鸡蓉鲨鱼骨 181

金汤鱼翅针 181

黄芪瓦块梭鱼 182

糖醋梭鱼条 182

红烧梭鱼 183

美味虾酱梭鱼糕 183

沙锅梭鱼糕 183

双味鲳鱼 184

干烧鲳鱼 184

椰奶果味鲳鱼冻 185

海参煨鲳鱼 185

冬菜熘瓦块鱼 186

椒麻髭鲷片 186

香煎髭鲷鱼蓉苦瓜 186

芒果髭鲷鱼蓉 187

清蒸髭鲷 187

香酥鲱鱼片 188

红烧鲱鱼 188

炒鲱鱼子 188

鲱鱼子卷饼 189

香酥鲱鲤 189

麻辣香鲱鲤 190

豉椒麦香鲱鲤鱼丁 190

油爆鮸鱼球 190

糖醋菊花鮸鱼 191

卷筒鮸鱼 191

金丝麻香鮸鱼丁 192

香炸牛舌鱼 192

啤酒七日鲜 193

川香牛舌鱼 193

清蒸鳓鱼 193

大蒜烧鳓鱼 194

葱煨白鳞鱼 194

干烧宝刀鱼块 195

清炖宝刀鱼 195

干炸宝刀鱼卷饼 196

茄汁宝刀鱼 196

香辣鳕鱼块 196

花肉茄子焖鳕鱼块 197

风味鳕鱼冻 197

鲍汁鳕鱼块 198

酱蒸鲾鱼 198

椒盐鲾鱼块 199

糖醋鲾鱼条 199

笋片菜心烩鳀鱼 199

双色葡萄鳀鱼丸 200

莲蓬鳀鱼蓉 200

芽菜熘鳀鱼球 201

蒜子？鱼片 201

茄汁玫瑰？鱼片 202

椒盐？鱼条 202

回锅鱚鱼片 202

韭白熘鱚鱼丝 203

蒜薹烧鱚鱼 203

红烧蝠鲼 204

香煎蝠鲼鱼块 204

泡菜蝠鲼鱼块 205

蒸角鱼块 205

琉璃角鱼丁 206

烩角鱼 206

糖醋斑鰶鱼片 206

油淋斑鰶鱼丝 207

糟熘斑鰶鱼片 207

香烤斑鰶鱼 208

红烧斑鰶鱼豆腐 208

滑黑姑鱼粒 208

糖醋梅童鱼丸 209

蒜烧梅童鱼 209

清蒸非洲黄鱼 210

干烧非洲黄鱼 210

五香黄鲈鱼 210

清炖黄鲈鱼 211

酱焖青衣鱼 211

白汁青衣鱼 211

西芹炒军曹鱼球 212

豉汁军曹鱼块 212

清蒸眼镜鱼 212

浸炸眼镜鱼 213

清蒸五彩金钱鱼 213

清炖金钱鱼 213

糟熘羊鱼片 214

糖醋羊鱼 214

酥炸弓鱼 214

酸辣弓鱼 215

红油酸菜水密子鱼 215

茄花水密子鱼 216

雪菜中国结鱼丁 216

啤酒焖中国结鱼块 216

蒜香豉粒北鲑鱼 217

虾油香芒北鲑鱼丁 217

咖喱北鲑鱼片 218

菘菜白鲑鱼蓉卷 218

蚝豉蒸白鲑鱼块 218

锅巴白甲鱼 219

茄汁松仁白甲鱼片 219

煎烹白鲳鱼 220

葱油酸辣白鲳鱼 220

富贵白鱼饼 220

美味白鱼饺 221

香炸白鱼排 221

灌汤白鱼丸 222

萝卜叶结鱼丸 222

香炸叶结鱼饼 223

炸东坡鱼 223

椒盐东坡鱼 224

蒜香东坡鱼 224

红烧东坡鱼 224

蒜烧石爬鮡鱼 225

葱油石爬鮡鱼 225

麻辣石爬鮡鱼 226

茶煮石爬鮡鱼 226

排骨烧红尾马梢鱼块 226

红焖红尾马梢鱼块 227

酸辣红尾马梢鱼块 227

烤红眼鱼 228

焖红眼鱼 228

油淋蒜蓉红眼鱼 229

三丝酸辣红眼鱼 229

酸辣红眼鱼块 229

红油蚝豉红眼鱼头 230

葱椒油菜红眼鱼丸 230

荷香江鳕鱼块 231

醋烹江鳕鱼 231

酥炸刨花鱼 231

腹中藏宝 232

醋烹刨花鱼 232

香炸花石鲫 233

蒜仔花石鲫 233

奶汤花石鲫 233

香辣花石鲫 234

香辣青鱼条 234

龙井青鱼片 235

鱼羊白菜卷 235

馋嘴青鱼 236

生吃狗鱼片 236

酱焖狗鱼块 236

塌蒸狗鱼片 237

清蒸刺鲃鱼丸 237

五花肉烧刺鲃鱼 238

细鳞鱼烧茄子 238

清炖细鳞鱼块 239

蚝油细鳞鱼盒 239

红油香辣罗非鱼 239

炸罗非鱼 240

奶汤罗非鱼 240

海参煨烧罗非鱼 241

烧煨武昌鱼 241

清蒸武昌鱼 242

鸡蓉菜胆武昌鱼 242

软煎武昌鱼 242

龙入白宫 243

酸辣泥鳅 243

豉椒泥鳅 243

干煸泥鳅 244

鸡汤汆松江鲈鱼 244

清烩鲈鱼片 245

红烧松江鲈鱼 245

清炖松江鲈鱼 245

虾子茴鱼山药条 246

椒油茴鱼片 246

三丝虾油茴鱼块 247

须鲫炖豆腐 247

凉粉拌须鲫鱼片 247

汆哲罗鱼片 248

香辣哲罗鱼条 248

鲍汁哲罗鱼卷 249

软煎狮子鱼 249

沙茶狮子鱼 249

鲜香春韭草鱼丝 250

款冬花熘草鱼丝 250

鲲鹏展翅 250

百合煨草鱼 251

生虹鳟鱼片 251

虹鳟鱼献宝珠 252

老醋虹鳟鱼片 252

葱油虹鳟鱼 253

石鱼滑蛋 253

凉拌石鱼 253

石鱼蒸水蛋 254

香煎栉鰕虎鱼 254

酸辣胡子鲇 254

胡子鲇炖豆腐 255

豆瓣胭脂鱼 255

胭脂鱼丁嫩豆腐 256

豌豆苗炒胭脂鱼条 256

香炸赤鳞鱼 256

清汆赤鳞鱼 257

葱香赤鳞鱼 257

酸辣赤鳞鱼 257

清蒸鸽子鱼 258

糟熘鸽子鱼片 258

干烧鸽子鱼 259

红焖鸽子鱼 259

葱烧雅鱼 259

珍味雅鱼 260

茄汁雅罗鱼 260

蒜香雅罗鱼 261

琉璃雅罗鱼条 261

沙锅野鲮鱼 261

菠萝野鲮鱼片 262

香炸野鲮鱼球 262

雪菜野鲮鱼丁小炒 263

参芪湟鱼块 263

蚝油葱白湟鱼卷 263

酱蒸湟鱼干 264

干烧湟鱼 264

滑炒黄瓜鱼丁 265

红焖黄瓜鱼 265

麻辣黄瓜鱼 265

椒油鳝鱼丝 266

蚝油鳝鱼片 266

歌乐山鳝鱼段 267

川香回锅鳝鱼背 267

龙戏八珠 267

炒黑鱼片 268

芙蓉黑鱼丁 268

椒盐黑鱼 269

凉拌黑鱼丝 269

蚝豉嘉鱼 270

清蒸嘉鱼 270

酱汁香茅草鲈鲤 270

红焖鲈鲤 271

蒜香鲈鲤鱼片 271

香辣鲈鲤鱼 272

熘塘鳢鱼片 272

豉油塘鳢鱼 272

春韭炒塘鳢鱼丝 273

鲍汁塘鳢鱼片 273

小米炖鲇鱼 273

红焖鲇鱼 274

香辣鲇鱼 274

抓炒鲇鱼条 275

香酥鲇鱼块 275

酸菜鲇鱼 275

醋烹鳤鱼片 276

红焖鳤鱼 276

枸杞山药炖鳤鱼块 277

丰收玉米鱼 277

酥骨鲢鱼头 278

香酥龙袍 278

瓜姜鲢鱼丁小炒 279

酸菜煨鲟龙鱼 279

葱香鲟龙鱼 280

葱爆鲟龙鱼球 280

乌龙茶煮鲤鱼 280

葱香活鲤鱼 281

糖醋鲤鱼片 281

红煨黄河鲤鱼 282

香辣鲫鱼卷薄饼 282

奶汤鲜鲫鱼 283

香辣酱鲫鱼 283

萝卜丝煮鲫鱼 284

粉葛煲鲮鱼 284

酱香蒸鲮鱼 285

茶香鲮鱼 285

香辣鲜骨鱼 285

奶汤三鲜骨鱼 286

红焖鳇鱼块 286

狮头鳇鱼丸 287

豉油鳇鱼肚 287

什味黑鱼子酱 287

姜醋汁鳊鱼 288

鳊鱼烩三鲜 288

椒麻双菇鳊鱼条 289

清蒸鳊鱼 289

白汁鮰鱼 289

红油麻辣鮰鱼条 290

葱焖鮰鱼肚 290

醋烹鳑鮍鱼 291

蒜薹小炒鳑鮍鱼 291

奶汤鳑鮍鱼 292

沙锅花鲢鱼头 292

红花汁花鲢鱼线 292

麻辣花鲢鱼片 293

剁椒花鲢鱼头 293

五柳鯮鱼丝 294

桂花鯮鱼饼 294

滑熘鯮鱼片 295

蒜薹鯮鱼丁小炒 295

鱼羊狮子头 296

三丁鯮鱼丸 296

核桃仁爆鯮鱼片 297

鱼腹藏鲜 297

五彩鳜鱼丝 297

鳜鱼戏珠 298

麒麟鳜鱼 298

捶熘鳡鱼片 299

沙锅鳡鱼糕 299

新京酱鳡鱼丝 300

小白菜熘鳡鱼脯 300

酸辣鳡鱼片豆腐羹 301

芥辣鳡鱼丝 301

葱椒油淋鱇鱼丝 301

雪丽鱇鱼球 302

京酱鱇鱼丝 302

鲍汁刀鱼 303

枸杞刀鱼豆腐羹 303

椒盐刀鱼 304

醋烹刀鱼 304

生吃大马哈鱼 304

蒜蓉马哈鱼 305

豆瓣烧大马哈鱼 305

豉油马哈鱼子 305

五香凤尾鱼 306

酱焖凤尾鱼 306

香炸凤尾鱼 307

煎烹凤尾鱼 307

清蒸香鱼 308

红烧香鱼 308

香鱼炖冻豆腐 308

油蒸香鱼干 309

韭香银鱼 309

脆皮银鱼 309

温拌银鱼干 310

银鱼蒸水蛋 310

美极鲜鲥鱼 310

荷香鲥鱼 311

清蒸鲥鱼 311

烤河鳗鱼 311

油爆河鳗鱼球 312

山芹炒河鳗鱼片 312

椒盐河鳗鱼片 313