马铃薯产业原理与技术PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 马铃薯的起源和栽培历史 1

一 马铃薯的起源 1

二 马铃薯的发现和传播 6

三 世界马铃薯的发展 9

四 中国马铃薯栽培历史 12

第二节 中国马铃薯栽培区划 24

一 北方一作区 24

二 中原春秋二作区 25

三 南方秋冬二作区 25

四 西南一、二季混作区 25

第三节 马铃薯的营养价值和用途 26

一 马铃薯的营养价值 26

二 马铃薯的用途 29

三 发展马铃薯产业的意义 30

第二章 马铃薯的生物学特性 33

第一节 马铃薯形态特征及其生长 33

一 根系及其生长 33

二 茎的形态与生长 35

三 叶的形态特征及其生长 41

四 花序 43

五 果实和种子 44

第二节 马铃薯的生长发育 45

一 马铃薯的生长发育过程 45

二 马铃薯的生长发育特性 47

第三节 马铃薯生长发育与环境条件的关系 50

一 温度 50

二 光照 51

三 水分 51

四 土壤 52

五 营养 52

第四节 马铃薯的产量形成与品质 54

一 马铃薯的产量形成 54

二 马铃薯的品质 55

第三章 脱毒马铃薯种薯生产技术 57

第一节 马铃薯退化原因与防治 57

一 马铃薯退化及其原因 57

二 防止马铃薯退化的主要措施 58

第二节 马铃薯脱毒种薯及其脱毒原理 61

一 脱毒种薯的概念与特点 62

二 种薯脱毒基本原理 62

三 马铃薯脱毒种薯生产的原则 63

四 马铃薯种薯质量标准 64

第三节 马铃薯脱毒种薯生产技术 66

一 脱毒苗制取技术 66

二 脱毒微形薯（原原种）生产技术 71

三 脱毒原种高产栽培技术 74

四 脱毒良种繁育技术 75

第四章 马铃薯种质现状与主要品种介绍 80

第一节 中国马铃薯品质现状 80

一 中国马铃薯生产与市场发展对品质性状的需求 80

二 中国马铃薯品种的品质现状及存在的问题 80

三 中国马铃薯育种品质目标性状的确定 81

四 中国马铃薯种质资源品质性状研究与利用现状 81

五 中国马铃薯品质改良策略 82

六 国内特色马铃薯品种选育案例 84

第二节 马铃薯优良品种的标准与选用 87

一 马铃薯优良品种的标准及分类 87

二 优良品种的选用 89

三 优良品种的引种 90

第三节 马铃薯优良品种介绍 91

一 鲜食品种 91

二 鲜食和淀粉加工兼用型品种 100

三 淀粉加工型品种 105

四 薯片加工型品种 112

五 薯条加工型品种 113

第四节 马铃薯新品种介绍 114

第五章 马铃薯高产栽培技术 125

第一节 马铃薯常规栽培技术 125

一 播前准备 125

二 播种 129

三 田间管理 131

四 收获贮藏 135

五 不同生产区的特殊技术要求 135

第二节 马铃薯高产栽培技术 136

一 “一晚四深”栽培法 137

二 “抱窝”栽培法 137

三 间套作栽培法 139

四 二季作栽培法 144

五 稻后冬种栽培法 146

六 地膜覆盖栽培技术 146

七 马铃薯机械化种植技术 149

第三节 马铃薯特殊栽培技术 151

一 马铃薯的选种留种技术 151

二 马铃薯掰芽育苗补苗繁殖技术 152

三 脱毒苗温网室栽培技术 153

第四节 马铃薯增产措施 155

一 合理密植技术 155

二 配方施肥技术 157

三 早熟高产措施 159

四 黄土高原沟壑山区高产措施 159

五 植物生长调节剂在马铃薯种植中的应用 160

六 马铃薯规范化栽培 162

第六章 马铃薯病虫害防治技术 164

第一节 马铃薯病虫害综合防治措施 164

一 选用抗病品种 164

二 选用健康种薯 164

三 选择良好的土壤环境 165

四 采用合理的耕作栽培措施 165

五 建立化学防治规程 165

六 适时收获、安全贮藏 165

第二节 马铃薯病害防治技术 166

一 真菌性病害防治技术 166

二 细菌性病害防治技术 175

三 病毒病识别与检测 180

第三节 马铃薯虫害防治技术 184

一 地上害虫防治技术 184

二 地下害虫防治技术 186

三 线虫病害防治技术 187

第四节 马铃薯生理性病害防治技术 190

一 营养元素缺乏症的识别与防治 190

二 马铃薯生长异常现象的识别与预防 193

第七章 马铃薯收获、运输和贮藏技术 196

第一节 收获 196

一 收获期的选择 196

二 收获方法 197

三 马铃薯收获机械简介 197

第二节 运输 198

一 运输时间的选择 198

二 运输工具的选择 199

三 包装工具的选择 199

第三节 贮藏 199

一 贮藏期间的特点 199

二 贮藏期间的生理变化 200

三 贮藏前的准备 201

四 贮藏要点 202

五 贮藏方法 203

六 贮藏管理 204

第八章 马铃薯加工技术 206

第一节 马铃薯加工现状分析 206

一 国内外马铃薯加工产业发展现状 206

二 国外马铃薯加工业的发展趋势 207

三 我国马铃薯加工业取得的主要成就 208

四 中国马铃薯加工产业发展存在的问题 211

五 发展建议 212

第二节 马铃薯加工产品概述 213

一 马铃薯淀粉 213

二 马铃薯全粉（颗粒全粉及雪花粉） 214

三 变性淀粉 215

四 微孔淀粉 216

五 马铃薯食品 217

第三节 马铃薯加工技术 220

一 淀粉加工 220

二 全粉加工 223

三 变性淀粉加工 226

四 马铃薯食品加工 234

第九章 马铃薯产业现状分析与优势区域布局规划 242

第一节 世界马铃薯产业发展现状 242

一 世界马铃薯的面积分布 242

二 世界马铃薯产量与单产水平 243

三 世界马铃薯的消费利用 246

四 世界马铃薯贸易 248

五 对世界马铃薯产业形势的总体分析 250

第二节 国外马铃薯主要生产国的经验与借鉴 253

一 主要国家马铃薯生产经验 253

二 各国经验对中国马铃薯生产的借鉴 260

第三节 中国马铃薯产业现状与优势区域布局规划 260

一 发展现状 261

二 发展前景分析 262

三 发展思路、目标和任务 264

四 优势区域布局 265

五 建设重点 271

六 保障措施 272

第十章 马铃薯产业化理论与实践 274

第一节 马铃薯产业化的理论基础 274

一 产业经济理论 274

二 现代农业理论 274

三 农业产业化理论 275

第二节 马铃薯产业化运行机制 276

一 马铃薯产业化的内涵和特征 276

二 马铃薯产业化的经营模式 277

三 马铃薯产业化的政策体系 278

第三节 马铃薯产业化实证研究——以定西市为例 278

一 定西市马铃薯产业化模式与成就 278

二 定西市马铃薯产业化运行机制 284

三 定西马铃薯产业化模式的理论探析 284

附录一 中华人民共和国国家标准GB18133—2000马铃薯脱毒种薯Certified seed potatoes 286

附录二 中华人民共和国国家标准马铃薯种薯生产技术操作规程Operating rules for fhe production technology of seed potato UDC 635.2 1.6 31.5 GB3243—82 301

附录三 无公害食品马铃薯生产技术规程 304

主要参考文献 310

作者相关文献 313