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黔酒飘香四海闻（代序） 3

第一编 贵州107家酒厂产品介绍 3

玉液琼浆自天来 国酒飘香誉全球&贵州省茅台酒厂 3

一滴能熏满屋香 入口顿觉玉肌凉&遵义市董酒厂 8

世界博览中三元 为国增辉湄窖酒&湄潭县酒厂 11

鸭溪酒誉满欧洲 夺金牌独占鳌头&遵义鸭溪窖酒厂 13

习酒开瓶满室馨 斟酒花闭举座惊&贵州省习水酒厂 15

酒中神品香幽雅 工艺风格独一家&平坝县酒厂 18

贵阳黔春披锦绣 玉润双流誉五洲&贵阳市酒厂 20

安酒佳酿醉群芳 一品难忘回味香&安顺市酒厂 22

往昔匀茅曾风流 今日匀酒香神州&都匀市酒厂 24

茅酿之花开茅乡 一举夺得金樽奖&仁怀县酒厂 26

“ 瀑布”啤酒遍神州 多维飘香誉中华&贵州啤酒厂 27

茅酒异地绽新花 小乔名城安新家贵州珍酒厂 29

物华天宝茅台镇风流不落外人家&茅台酒厂服务公司 31

酒好不怕牌于新 迎宾称道颐年春&德江县酒厂 32

风格独特贵州醇 青出于蓝胜于蓝&兴义县酒厂 34

赤水老窖美名扬 太白到此不思归&赤水县酒厂 35

手把金杯饮楠乡 一解醉倒老刘郎赤水县楠乡酒厂 37

习龙酒香花羞闭 斟酒树醉起婆娑&习水龙曲酒厂 38

倒天河水酿佳醇 饮醉酒仙四海人毕节县酒厂 40

芙蓉江畔有佳酿 羞煞月宫捧酒人&道真县芙蓉江窖酒厂 42

山峦叠翠水更奇 酿出贵州五粮液&六枝特区酒厂 43

游鱼得味成龙去 飞鸟闻香化风飞习水县酒厂 45

酒香花醉为风来 客饮枫榕十里街遵义县枫香窖酒厂 47

名家聚会远望楼 共赞佳酿习郎酒&习水县二郎酒厂 48

村酒留宾不用赊 金沙窖酒美名声&金沙县窖酒厂 50

娄山春酒喜迎春 饮后开怀铭记心&遵义市酿酒厂 52

手捧银奖不停步 誓夺金樽展宏图&平坝青峰酒厂 53

黔北老窖香浓醇 美酒饮醉四海人&遵义市黔北窖酒厂 55

福泉化酒酒化泉 泉酒似蜜香又甜&福泉县酒厂 56

百花湖畔朱昌酒 名酒丛中添醇醪&贵阳朱昌窖酒厂 58

酒林奇葩习琼液 崭露头角获盛名&习水酒厂一分厂 59

军中酿出筑春酒 开拓南国杏花村&贵州省军区酒厂 60

液体而包沁清香 高原啤酒美名扬&遵义市啤酒厂 62

醇郁芳香黔 安窖 价廉物美声誉高&安顺县黔安酒厂 64

黔东酒闯开新路 大关酒畅销四方&石阡县大关酒厂 65

到 筑不饮阳关酒 如到宝山空手回&贵阳市阳关酒厂 67

琼浆玉液息峰窖 名传九州飘奇香&息峰县酒厂 69

龙门开处喷清泉 乌江河畔美酒香&思南县酒厂 70

清泉吐珠美酒出 惠水飞出黑珍珠&惠水县酒厂 71

钟山脚下酿琼浆 风格别致韵味长&水城特区酿酒厂 73

勤俭办厂滚雪球 永恒质好效益高&习水县永恒酒厂 74

古城新秀青溪厂 青浪河畔酒添香&镇远县青溪酒厂 76

风来习恒香十里 雨过醉倒千家郎&习水县向阳酒厂 77

茅台河畔添异彩 鲁班怀台名金榜&仁怀县怀南酒厂 78

洞天福地美酒香 宾至如归话龙逸&安顺市龙宫酒厂 80

旅游胜地传佳话 黄果树酒喜迎宾&镇宁县黄果树酒厂 81

昔日阳明栖身处 今朝曲酒遍地香&修文县酒厂 83

飞云美景出佳酿 泉清树古酒甘冽&黄平县酒厂 85

昔日想州米酒香 今日窖酒韵味长&岑巩县酒厂 86

龙泉美酒馥芬芳 李白觅尝谢杜康&凯里市龙井酒厂 88

何方美酒最为珍请饮蛮村贵常春&贵定县酒厂 89

兴义公司酒逗人 神州处处赞美声&兴义酒类酿造总公司 90

碧云金凤盘江春 价廉物美惹人醉&盘县特区第一酒厂 92

保健美酒何处寻 佼佼刺梨美乐醇&平塘县酒厂 93

山青水秀育佳酿 醇和美酒夸金华&贵阳市金华酒厂 95

清沏甘冽凉水井 酿出美酒凉泉春&广顺凉水井酒厂 96

厂小志大展宏图 敖溪窖酒迎春风&余庆县敖溪酒厂 98

龙山脚下育佳酿 山山水水沁酒香&龙里县酒厂 100

乌蒙山麓倒柳村 酿出名酒柳香春&毕节军分区酒厂 101

首钢厂酒茅春窖 质量取胜信誉高&仁怀县茅春酒厂 102

胜景名山龙泉水 独山佳酿爽口香&独山县酒厂 104

酿酒宝地数三元 龙泉水好出“怀源”&仁怀县三元怀源酒厂 106

深井佳泉酿好酒 山翁黔魁获好评&黔西南州商业酒厂 108

请君品尝南山窖 祝君寿比南山高&遵义市南山酒厂 109

强身健体灵芝酒 欲换童颜饮竹荪&册亨县酒厂 110

梵净山麓清溪水 酿出好酒获金杯&松桃县酒厂 112

铜岩棕泉好名声 劝君畅饮莫停杯&铜仁市酒厂 113

苗岭最高雷公山 佳肴虽逊果酒鲜&雷山县饮料食品厂 114

川酒开花清镇县 古蔺大曲有良朋&清镇县威清酒厂 115

鸭凤展翅酒飘香 一举成名销路畅&遵义县鸭凤窖酒厂 116

天时地利加人和 遵义大曲名远播&遵义县窖酒厂 117

转轨变型填空白 习悦获奖不停歇&习水县习悦酒厂 118

怀银荣获银质奖 茅台故乡添新酿&仁怀县五岔酒厂 119

昔有九狮闹黔城 今酿九狮放异香&黔西县酒厂 120

黔习窖酒香宜人 宁愿长醉官不为&习水县窖酒厂 122

山水迷人酒醉人 夜榕大曲灵芝醇&荔波县酒厂 123

狮子沟泉酿好酒 习风飞翔全国有&习水县土城窖酒厂 124

工艺风格青岛引 南北佳宾爱贵星&六盘水市啤酒厂 126

九阡美酒惹人醉 总理最解其中味&三都县九阡酒厂 127

台良获奖再攀登 酒质更上楼一层&仁怀县台良酒厂 129

九眼仙泉酿美酒 红枫湖畔窖酒香&清镇县酒厂 130

绵甜爽口回味长 龙华王浆玉液香&道真县德村寺酒厂 132

雷公山下添美酒 清香开胃味醇和&雷山县酒厂 134

哈窖香飘哈州城 雄居市场有鸿运&麻江县酒厂 135

猛虎一杯山中醉 蛟龙三盏海底眠&习水县临江酒厂 136

白龙腾飞开新花 怀龙美酒香万家&遵义县白龙酒厂 138

短平快中出新秀 怀乡村出夜明珠&仁怀县怀乡村酒厂 139

保优创牌夺高产 乌蒙窖酒获好评&赫章县酒厂 140

乌蒙？穴窖酒美 得饮不醉要后悔&赫章县？穴窖酒厂 141

习城大曲浓郁香 绵甜可口味悠长&习水县习城酒厂 142

酒都又出怀林酒 酒圣再添新朋友&仁怀县林河酒厂 144

龙坑阴河龙涎水 酿出美酒龙涎窖&遵义县龙坑场酒厂 145

乌蒙山下酒晶莹 东皇玉龙齐腾飞&毕节县龙凤酒厂 146

环境优雅黑龙潭 窖香浓郁明溪曲&花溪马鞍山酒厂 147

精益求精怀茅酒 海外包销货难求&仁怀县怀茅酒厂 148

名酒厂家作指导 企业管理把两关&仁怀县中枢制酒厂 150

加强管理质量好 习渡窖酒信誉高&习水县滋州酒厂 151

得天独厚赤河窖 绵甜爽净香味好&赤水县板桥酒厂 152

风格独特营养好 贵州首创刺梨醇&黔西南州果品加工厂 153

黔西南州绿沙好 ？曲美酒添新秀&兴义县酒厂 155

万颗明珠石坪酒 君王到此也低头&大方县石坪窖酒厂 156

习湖水息声影艳 一杯桂花对天歌&习水县东风酒厂 157

起步虽晚质量好 石坛窖酒夺银牌&湄潭县石坛酒厂 159

贵乌窖酒香两岸 醇甜爽口味悠长&遵义县乌江镇酒厂 160

君若酒醉勿须愁 请饮大方醒酒露&大方县食品饮料厂 161

杜鹃百里伴奢香 当年方酒今更响&大方县窖酒厂 163

酒都黔怀飘奇香 出口基地添新花&仁怀县轻工酿酒厂 164

第二编 世界名酒和中国名酒 169

一、世界名酒 169

（一）啤酒 169

1.比尔森啤酒 169

2.慕尼黑黑啤酒 170

（二）葡萄酒 171

1.波尔多葡萄酒王后 171

2.拉斐堡红葡萄酒仙后 172

3.酒中帝王布里根白葡萄酒 173

4.味美思葡萄酒 173

5.法国香槟酒 175

（三）烈性酒（蒸馏酒） 176

1.威士忌 176

2.白兰地 178

3.兰姆酒 179

4.伏特加 180

5.金酒（杜松子酒） 181

6.利口酒 182

二、中国名酒 185

（一）白酒 185

1.茅台酒 185

2.汾酒 185

3.五粮液酒 186

4.洋河大曲酒 187

5.剑南春酒 188

6.古井贡酒 190

7.董酒 191

8.西凤酒 191

9.泸州老窖特曲酒 193

10.全兴大曲酒 194

11.双沟大曲酒 195

12.特制黄鹤楼酒 197

13.郎酒 197

（二）啤酒 198

1.青岛啤酒 199

2.北京特制啤酒 200

3.特制12°上海啤酒 200

（三）黄酒 201

1.绍兴加饭酒 202

2.龙岩沉缸酒 203

（四）葡萄酒 204

1.烟台红葡萄酒 205

2.青岛白葡萄酒 207

3.北京中国红葡萄酒 208

4.民权白简萄酒 208

5.天津王朝半于白葡萄酒 209

6.沙城白葡萄酒（干型） 210

7.烟台味美思 211

（五）配制酒 212

1.金奖白兰地 212

2.山西竹叶青 213

3.北京特制白兰地 214

4.园林青酒 214

第三编 酒知识讲座 219

第一讲：中国酒的历史 219

第二讲：酒的分类 227

第三讲：白酒的香型 233

第四讲：评酒的要求与注意事项 240

第五讲：怎样评酒 244

第六讲：世界饮料酒的市场生产消费及发展趋势 257

第七讲：饮酒与健康 272

第八讲：酒、酒风、酒俗及其它 281

附录 292

一至四届全国评酒会名酒、优质酒名单 292