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第六章 油脂加工 531

第一节 制油工厂的工艺组织 531

一、油料加工工艺 531

二、工艺组织 536

第二节 制油工厂的操作规程 576

一、开车前的准备工作、开车后的注意事项 576

二、作业机的操作 580

三、停车前的准备工作和停车后的注意事项 601

四、附属设备的操作 604

第三节 浸出油车间建筑、安装、生产安全防火规范 608

一、总则 608

二、厂房建筑 609

三、机械设备安装 610

四、电气设备安装 612

五、防雷 612

六、生产管理 613

七、安全操作 614

八、溶剂管理 615

九、附则 616

第四节 制油工人的技术等级标准 623

一、清理工（二至六级） 623

二、剥壳工（二至六级） 628

三、破碎、软化、轨胚工（二至七级） 632

四、榨油工（二至八级） 636

五、浸出工（二至八级） 642

六、精炼工（二至八级） 647

七、锅炉工（二至六级） 652

第七章 饲料 660

第一节 配合饲料知识 660

一、配合饲料的概念与特点 660

二、国内外配合饲料生产应用概况 661

三、配合饲料的种类 661

第二节 常用原料的营养价值与饲料特点 663

一、玉米 663

二、麦麸 664

三、米糠 665

四、高粱 666

五、大麦 667

六、大豆与豆饼 667

七、碗豆 669

八、花生饼 669

九、棉仁饼 669

十、葵花籽饼 670

十一、亚麻仁饼 671

十二、鱼粉 672

十三、血粉 674

十四、贝壳粉 675

十五、石粉 675

十六、骨粉 676

十七、肉骨粉 676

十八、叶粉 677

十九、草粉 679

二十、松针粉 679

第三节 饲料中营养物质与畜禽营养的关系 680

一、动植物体的化学组成 680

二、蛋白质与畜禽营养 682

三、碳水化合物与畜禽营养 683

四、脂肪与畜禽营养 684

五、能量与畜禽营养 685

六、矿物质与畜禽营养 685

第四节 饲料资源的开发利用 697

一、棉菜籽饼的去毒与利用 697

二、工业下脚料的利用 700

三、天然矿物质饲料资源 704

四、其它饲料资源的利用 705

第五节 配方设计与计算方法 709

一、饲料配合的意义 709

二、配方设计的基本原则 709

三、饲料配合方法 711

第六节 畜禽饲料配方选 721

一、猪饲料配方 721

二、蛋用鸡饲料配方 725

三、肉用仔鸡饲料配方 727

四、奶牛饲料配方 729

五、鱼饲料配方 730

六、预混合饲料配方 731

第七节 配合饲料的质量控制 732

一、配合饲料厂的全面质量管理 732

二、配合饲料质量的差异性 735

三、原料的质量差异及混合均匀度的影响 737

四、饲料成分的平均值、保证值与添加超量 737

第八节 几种添加剂的主要功用及使用时注意事项 740

一、添加剂的概念及分类 740

二、氨基酸添加剂 740

三、维生素添加剂 743

四、微量矿物质添加剂 746

五、其它添加剂 749

六、添加剂的使用及贮存 752

第九节 饲料工厂的设计 754

一、生产车间的工艺流程设计 755

二、厂址的选择及总平面图的设计 794

三、饲料加工工艺流程 797

第八章 粮油检验 802

第一节 检验基础知识 802

一、检验常识 802

二、分光光度分析的有关问题 819

三、溶液 841

四、气象色谱分析 853

第二节 样品的扦取与保管 864

一、粮油样品的分类 864

二、粮食和油料样品的扦取 864

三、油脂样品的扦取 866

四、样品的分样和保管 867

第三节 粮食检验 868

一、米类 868

二、小麦及成品 880

三、粮食的化学检验 892

第四节 油料及油脂 917

一、定性试验 917

二、油样及油脂检验 928

第五节 卫生检验 971

一、氯化苦残留测定 971

二、磷化物残留测定 974

三、马拉硫磷残留测定 979

四、游离棉酚的测定 982

五、氰化物残留测定 985

六、砷的测定 990

七、汞的残留测定 995

八、有机磷农药残留测定 1001

九、黄曲霉毒素B1测定 1005

第六节 饲料检验 1012

一、感官检验 1012

二、物理性检验 1012

三、营养成分检验 1017