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绪论 1

0.1生物化学的研究内容 1

0.2生物化学的研究发展史 1

0.3生物化学的研究方法 3

0.4生物化学的研究方向 4

思考题 4

第1章蛋白质的生物化学 5

1.1蛋白质概述 5

1.2氨基酸概述 7

1.3蛋白质的一级结构 20

1.4蛋白质的构象 29

1.5 蛋白质分子结构与功能的关系 37

1.6蛋白质的性质与分离纯化 44

思考题 51

第2章糖的生物化学 53

2.1糖的一般概念 53

2.2单糖 53

2.3寡糖 61

2.4多糖 62

2.5糖复合物 67

2.6寡糖的分析 71

思考题 71

第3章脂质与生物膜 72

3.1脂质 72

3.2生物膜 82

思考题 85

第4章核酸化学 86

4.1核酸的概念 86

4.2 DNA 90

4.3 RNA 98

4.4核酸的性质 103

4.5核酸研究中常用的方法 108

思考题 114

第5章酶 115

5.1酶的概念 115

5.2酶的作用机制 121

5.3酶促反应动力学 129

5.4酶活性的调节 143

5.5酶工程 150

思考题 150

第6章维生素与辅酶 151

6.1脂溶性维生素 151

6.2水溶性维生素 153

思考题 159

第7章激素 160

7.1激素的概念 160

7.2受体与第二信使 164

7.3激素的作用机制 169

思考题 173

第8章新陈代谢总论与生物氧化 174

8.1新陈代谢总论 174

8.2生物能学 178

8.3生物氧化 182

思考题 189

第9章糖代谢 191

9.1糖的消化与吸收 191

9.2糖的分解代谢 192

9.3糖原的分解代谢与合成代谢 216

9.4葡糖异生作用 224

9.5血糖及其调节 229

思考题 230

第10章脂代谢 231

10.1脂质的消化与吸收 231

10.2脂质的分解代谢 233

10.3脂质的合成代谢 241

10.4脂代谢紊乱 252

思考题 255

第11章蛋白质降解和氨基酸代谢 256

11.1蛋白质的消化吸收 256

11.2氨基酸的一般代谢 259

11.3氨基酸的合成代谢 267

11.4氨基酸代谢缺陷症 272

思考题 274

第12章核酸降解和核苷酸代谢 275

12.1核酸与核苷酸的分解代谢 275

12.2核苷酸的生物合成代谢 277

12.3与核苷酸代谢相关的疾病 285

思考题 286

第13章DNA的生物合成 287

13.1 DNA的复制 287

13.2与DNA复制有关的酶及蛋白质因子 290

13.3双链DNA复制的分子机制 294

13.4 DNA的损伤与修复 299

13.5 DNA的重组 305

思考题 310

第14章RNA的生物合成 311

14.1转录 311

14.2转录产物的加工 320

14.3 RNA的指导下的RNA合成 328

思考题 331

第15章蛋白质的生物合成 332

15.1 遗传密码与参与蛋白质生物合成的RNA 332

15.2原核生物蛋白质生物合成的过程 337

15.3真核生物蛋白质合成与原核生物的差异 343

15.4蛋白质合成后的加工与折叠 346

15.5蛋白质的定向转运机制 349

思考题 351

第16章细胞的代谢及其调控 352

16.1物质代谢的相互联系 352

16.2酶活性的调节 354

16.3基因表达的调控 357

16.4细胞结构对代谢途径的分隔控制 365

16.5细胞信号对代谢的调节 367

思考题 368

主要参考文献 369