中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷 上 第4版PDF电子书下载

一、综合标准 3

GB 2762—2005食品中污染物限量 3

GB 12694—1990 肉类加工厂卫生规范 12

GB 14881—1994 食品企业通用卫生规范 19

GB/T 16569—1996 畜禽产品消毒规范 26

GB/T 17236—2008 生猪屠宰操作规程 29

GB/T 17237—2008 畜类屠宰加工通用技术条件 37

GB/T 17996—1999 生猪屠宰产品品质检验规程 43

GB 18393—2001 牛羊屠宰产品品质检验规程 49

GB 18394—2001 畜禽肉水分限量 56

GB 18406.3—2001 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求 59

GB/T 18526.5—2001 熟畜禽肉类辐照杀菌工艺 66

GB/T 18526.6—2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺 69

GB/T 18526.7—2001 冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺 72

GB 19441—2004 进出境禽鸟及其产品高致病性禽流感检疫规范 77

GB 19442—2004 高致病性禽流感防治技术规范 83

GB/T 19478—2004 肉鸡屠宰操作规程 91

GB/T 19480—2009 肉与肉制品术语 97

GB/T 19664—2005 商品肉鸡生产技术规程 119

GB/T 19676—2005 黄羽肉鸡产品质量分级 129

GB/T 20401—2006 畜禽肉食品绿色生产线资质条件 135

GB/T 20402—2006 超市鲜、冻畜禽产品准入技术要求 155

GB/T 20551—2006 畜禽屠宰HACCP应用规范 161

GB/T 20572—2006 天然肠衣生产HACCP应用规范 209

GB/T 20575—2006 鲜、冻肉生产良好操作规范 237

GB/T 20799—2006 鲜、冻肉运输条件 251

GB/T 20809—2006 肉制品生产HACCP应用规范 257

GB/T 20940—2007 肉类制品企业良好操作规范 289

GB/Z 21701—2008 出口禽肉及制品质量安全控制规范 299

GB/T 21710—2008 蛋制品卫生操作规范 309

GB/T 21735—2008 肉与肉制品物流规范 341

GB/T 22289—2008 冷却猪肉加工技术要求 347

GB/T 22637—2008 天然肠衣加工良好操作规范 353

NY/T 330—1997 肉用仔鸡加工技术规程 361

NY/T 467—2001 畜禽屠宰卫生检疫规范 367

NY/T 630—2002 羊肉质量分级 375

NY/T 631—2002 鸡肉质量分级 383

SB/T 10394—2005 流通领域高致病性禽流感监测技术规范 391

SB/T 10395—2005 畜禽产品流通卫生操作技术规范 395

二、肉、禽及其制品标准 403

GB/T 7740—2006 天然肠衣 403

GB/T 8937—2006 食用猪油 415

GB 9959.1—2001 鲜、冻片猪肉 424

GB 9959.1—2001 《鲜、冻片猪肉》第1号修改单 429

GB/T 9959.2—2008 分割鲜、冻猪瘦肉 431

GB/T 9960—2008 鲜、冻四分体牛肉 439

GB/T 9961—2008 鲜、冻胴体羊肉 447

GB/T 13213—2006 猪肉糜类罐头 459

GB/T 13214—2006 咸牛肉、咸羊肉罐头 465

GB/T 13515—2008 火腿罐头 471

GB 16869—2005 鲜、冻禽产品 477

GB/T 17238—2008 鲜、冻分割牛肉 491

GB/T 17239—2008 鲜、冻兔肉 501

GB/T 18357—2008 地理标志产品 宣威火腿 509

GB/T 19088—2008 地理标志产品金华火腿 521

GB/T 19088—2008 《地理标志产品 金华火腿》国家标准第1号修改单 531

GB/T 19694—2008 地理标志产品 平遥牛肉 533

GB/T 20558—2006 地理标志产品 符离集烧鸡 541

GB/T 20711—2006 熏煮火腿 549

GB/T 20712—2006 火腿肠 557

GB/T 23492—2009 培根 565

GB/T 23493—2009 中式香肠 573

NY 627—2002 北京鸭 581

NY/T 628—2002 板鸭 585

NY/T 632—2002 冷却猪肉 591

NY/T 633—2002 冷却羊肉 597

NY/T 753—2003 绿色食品 禽肉 603

NY 5129—2002 无公害食品兔肉 611

SB/T 10003—1992 广式腊肠 617

SB/T 10004—1992 中国火腿 621

SB/T 10041—1992 猪原肠、半成品 624

SB/T 10042—1992 绵羊原肠、半成品 627

SB/T 10043—1992 山羊原肠、半成品 630

SB/T 10044—1992 猪大肠头 633

SB/T 10281—2007 肉松 637

SB/T 10282—2007 肉干 645

SB/T 10283—2007 肉脯 653

SB/T 10293 1998 乳猪肉 660

SB/T 10294—1998 腌猪肉 664

SB/T 10381—2005 抽空软包装卤肉制品 669

SB/T 10399—2005 牦牛肉 675

三、蛋及其制品标准 685

GB/T 9694—1988 皮蛋 685

GB/T 19050—2008 地理标志产品 高邮咸鸭蛋 691

GB/T 23970—2009 卤蛋 699

NY 5143—2002 无公害食品 皮蛋 705

NY 5144—2002 无公害食品 咸鸭蛋 713

SB/T 10277—1997 鲜鸡蛋 720

SB/T 10369—2005 抽空软包装卤蛋制品 725

四、卫生标准 733

GB 2707—2005 鲜（冻）畜肉卫生标准 733

GB 2726—2005 熟肉制品卫生标准 737

GB 2726—2005 《熟肉制品卫生标准》第1号修改单 741

GB 2730—2005 腌腊肉制品卫生标准 743

GB 2748—2003 鲜蛋卫生标准 749

GB 2749—2003 蛋制品卫生标准 753

GB 13100—2005 肉类罐头卫生标准 761

GB 14891.1—1997 辐照熟畜禽肉类卫生标准 766

GB 14891.6—1994 辐照猪肉卫生标准 769

GB 14891.7—1997 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准 771

GB 14967—1994 胶原蛋白肠衣卫生标准 774

索引（按标准编号顺序排列） 776