中国黔菜 遵义卷PDF电子书下载

畜兽肉类 1

眉毛腰花 1

鲜花肚头 2

干煸肉丝 3

黔味牛肉丝 4

熘腰卷 5

遵义烘杂烩 6

碎滑肉 7

桫椤古韵 8

豆花牛柳 9

黔北风味兔 10

甜酸羊肉 11

果酒醉香肉 12

烫皮羊肉豆花 13

黄粑腊肉 14

金菀香辣兔 15

奤椒炒鲊肉 16

怪味香肠 17

播州牛筋 18

秘制山羊蹄 19

烤猪排 20

锅烧羊肉 21

砧板猪手 22

小炒神风肉 23

奇香丸子 24

月宫仔兔 25

狗见羊火锅 26

醉月一品羊肉 27

合马羊肉 28

二合烫皮牛肉 29

清源烤全羊 30

风味一品排 31

干锅羊肉 32

仡佬珍珠圆 33

南海一品掌 34

荞皮炒山羊 35

干锅牛板筋 36

一品赛熊掌 37

泡椒牛肉 38

茶皇腩肉 39

毛氏炖羊肉 40

蕨菜腊肉 41

香妃羊腿 42

牛蹄踏青 43

白筋耳丝 44

牛肉汤锅 45

过江毛肚 46

茅乡腊肉 47

玉盏背筋 48

黔山秀水 49

迎新仔排 50

明炉烤酥方 51

双味美容花 52

四海茶香骨 53

红霞酱爆肉 54

辣子蒜香骨 55

山笋嫩牛肉 56

红烧肉 57

牛肉火锅 58

小岛烤全羊 59

水产类 60

砂锅鲤鱼头 60

斑子海参 61

豆瓣鱼 62

宫爆甲鱼 63

全家福 64

酥鲫鱼 65

麻辣酥鳝 66

赤水河鲜 67

陈皮鱼条 68

竹乡船夫鱼 69

辣椒酱鱼卷 70

香芒玲珑鱼珠 71

乌江豆腐鱼 72

豉汁凉粉鲫鱼 73

泡菜岩鲤 74

盐菜黄腊丁 75

水仙鳜鱼 76

琥珀鱼翅 77

夜郎辣香鲫 78

黔味酥鲍 79

鳖国五谷香 80

家乡鳜鱼片 81

崩山豆花鱼 82

剁椒鱼头 83

豉汁蒸鲶鱼 84

折耳根煎乌江鱼 85

石龙乌江鱼 86

参果鲶片汤 87

满载而归 88

金丝虾球 89

开门红 90

河鲜水米子 91

松子糟汁虾仁 92

苦笋汆鱼头 93

霸王双雄 94

辣参争艳 95

洪渡河野生鱼 96

仡乡田螺 97

雪山鱼唇 98

小岛过桥鱼 99

禽蛋类 100

怪味鸡 100

卷筒鸭丝烘蛋 101

播州宫保鸡 102

宫保鸡球 103

火爆双脆 104

遵义啤酒鸭 105

豆渣鸭方 106

山椒血红 107

方竹笋炖鸡 108

响脆鸭丝 109

明珠鹅柳 110

龙穿凤翅醉茅台 111

酒都倒汗鸡 112

合味葱椒鸡 113

荷香豆渣鸡 114

仙人果炖鸡 115

醉月泉水鸡 116

香茗乳鸽 117

八珍如意鸭 118

道真洛党鸡 119

米椒仔姜鸭 120

乌鸡点黑豆花 121

福在农家 122

茅台酒醉鸡 123

石绝鹅肝 124

鸡茸方竹笋 125

椒香掌中宝 126

毅丰小米辣土鸡 127

新春小红包 128

清炖啤酒鸭 129

其它类 130

杏仁豆腐 130

拔丝莲子 131

遵义汤杂烩 132

金汤竹燕窝 133

向阳豆腐 134

农家木甑 135

浓汤八宝 136

竹乡双味竹燕窝 137

竹爆平安 138

丰收黄金粒 139

习水黑豆花 140

遵义虾羹汤 141

如意素虾 142

三色银杏 143

随缘脆皮鸭 144

大脚菇汆肉片 145

鲍汁百灵菇 146

黎家竹筒饭 147

富贵竹荪蛋 148

鸳鸯豆渣 149

迎新一品菇 150

炝蕨苔 151

蝎蜂相会 152

小吃点心类 153

遵义鸡蛋糕 153

遵义茶汤 154

遵义羊肉粉 155

遵义豆花面 156

陈记猪儿粑 157

南白黄糕粑 158

鸭溪凉粉 159

仡佬油茶 160

金志抄手 161

三镶包子 162

泰来馄饨 163

泰来大肉（排骨）面 164

鲜猪腿肉片粉 165

鸡汤贡面 166

叶记苕汤圆 167

习水健康豆腐皮 168

桐梓杠子面 169

缸钵糍粑锅巴 170

洗沙油糍 171

宴席类 172

遵义名城纪念宴 172

云中喜宴 190

遵义笼子宴 208

后记 220