商品学概论PDF电子书下载

第一章 商品学概述 1

学习目的及要求 1

学习重点 1

案例导入 1

第一节 商品概述 4

第二节 商品学的研究对象及研究内容 18

第三节 商品学的研究任务和研究方法 21

第四节 商品学的产生及发展历程 23

本章小结 26

课后练习题 26

第二章 商品分类 31

学习目的及要求 31

学习重点 31

案例导入 31

第一节 商品分类概述 32

第二节 商品分类标志及分类方法 38

第三节 商品分类体系与商品目录 50

第四节 商品识别 59

第五节 国际主要商品分类体系和商品目录编制标准 95

本章小结 106

课后练习题 106

第三章 商品品种 112

学习目的及要求 112

学习重点 112

案例导入 112

第一节 商品品种概述 113

第二节 商品品种类别与结构 118

第三节 商品品种的发展规律 131

本章小结 134

课后练习题 135

第四章 商品质量概述 138

学习目的及要求 138

学习重点 138

案例导入 138

第一节 商品质量的概念及现代商品质量观 141

第二节 商品质量的基本要求及影响因素 154

第三节 商品质量管理 166

本章小结 185

课后练习题 186

第五章 商品标准及商品标准化概述 190

学习目的及要求 190

学习重点 190

案例导入 190

第一节 商品标准的概念 191

第二节 商品标准的分级 195

第三节 商品标准化及标准化原理 203

第四节 商品标准的制定与内容 210

本章小结 216

课后练习题 217

第六章 商品质量检验 222

学习目的及要求 222

学习重点 222

案例导入 222

第一节 商品质量检验概述 223

第二节 商品抽样 229

第三节 商品检验的方法 234

第四节 商品品级和商品质量标志 237

本章小结 243

课后练习题 243

第七章 商品质量评价和监督管理 248

学习目的及要求 248

学习重点 248

案例导入 248

第一节 商品质量评价概念、评价标准和意义 251

第二节 商品质量监督管理的概念、发展历程和作用 258

第三节 商品质量监督管理的依据和基本原则 261

第四节 商品质量监督管理的体制 272

本章小结 274

课后练习题 274

第八章 商品包装 277

学习目的及要求 277

学习重点 277

案例导入 277

第一节 商品包装概述 278

第二节 商品包装材料与容器 283

第三节 商品包装技法 291

第四节 商品包装标志 298

本章小结 311

课后练习题 313

第九章 商品储运与养护 317

学习目的及要求 317

学习重点 317

案例导入 317

第一节 商品储运与养护概述 318

第二节 商品储存中的损耗与质变 322

第三节 商品储运管理 334

第四节 商品养护技术 341

本章小结 356

课后练习题 357

第十章 商品与环境保护 359

学习目的及要求 359

学习重点 359

案例导入 359

第一节 商品与环境保护 361

第二节 商品的绿色设计 367

第三节 商品的清洁生产 369

第四节 环境标志 371

本章小结 382

课后练习题 382

第十一章 商品信息管理 386

学习目的及要求 386

学习重点 386

案例导入 386

第一节 商品信息的概念 387

第二节 商品信息的收集 396

第三节 商品信息的处理与利用 399

第四节 商品预测 406

本章小结 412

课后练习题 413

第十二章 新产品开发 419

学习目的及要求 419

学习重点 419

案例导入 419

第一节 新产品开发的概念、分类与原则 420

第二节 新产品开发的程序 425

第三节 商品开发战略与开发方式 444

本章小结 449

课后练习题 449