中西医结合肾病临床营养学PDF电子书下载

第1章 总论 1

第一节 概述 1

一、营养学的基本概念 1

二、医学营养学的内容及范围 2

三、医学营养学发展简史 2

四、医学营养学研究现状及前景 4

第二节 肾脏的基本结构和功能 5

一、基本结构 6

二、生理功能 6

第三节 肾病临床症状主要特点 7

一、肾炎综合征 7

二、肾病综合征 8

三、急性肾衰综合征 8

四、慢性肾衰综合征 8

第四节 肾病一般检查 8

一、病史采集和一般体检 8

二、肾病筛查 9

第五节 肾功能检查 13

一、肾小球功能检查 13

二、肾小管功能检查 14

三、免疫学检查 15

第六节 肾病影像学检查及肾组织穿刺活检 17

一、影像学检查 17

二、穿刺活检 18

第2章 中医学对肾与肾病的认识 20

第一节 肾的生理功能 20

一、肾的藏与精 20

二、先天与后天之精的联系与区别 20

三、主司生长、发育、强壮、衰老规律 21

四、物质代谢的原动力 21

五、主司水运清浊 22

六、纳气作用 23

七、系统连属 23

第二节 肾的脏腑辨证 25

一、肾与膀胱相表里 25

二、肾与其他脏腑的关系 25

三、肾与膀胱病辨证 26

四、肾与其他脏腑兼病辨证 28

第三节 中医基本证候与常见肾病证型 30

一、中医基本证候 30

二、常见肾病证型 32

第四节 肾病中医治法及其常用方剂 35

一、扶正法 35

二、祛邪法 37

第五节 常见肾病辨证施治 38

一、淋证 38

二、水肿 39

三、尿血 40

四、腰痛 40

五、癃闭 40

六、关格 41

七、尿浊 44

八、耳鸣耳聋 45

九、遗尿及尿失禁 47

第3章 基本营养素 48

第一节 蛋白质、氨基酸与氮平衡 48

一、蛋白质 48

二、氨基酸 53

三、氮平衡 53

第二节 脂类及其脂肪酸 54

一、脂类 54

二、脂肪酸 57

第三节 糖类 58

第四节 膳食纤维 61

第五节 水 62

第六节 维生素 65

一、主要种类和特点 65

二、维生素A及其类似物 66

三、B族维生素 67

四、维生素C 71

五、叶酸 72

六、维生素D 73

七、维生素K 76

第七节 微量元素 76

一、概述 76

二、碘 77

三、硒 78

四、铁 79

五、铜 83

六、锌 84

七、氟 86

八、铬 87

九、其他微量元素 88

第八节 常量元素 88

一、钙 89

二、磷 92

三、钾 94

四、钠 96

五、氯 98

六、镁 99

第4章 我国居民膳食指南 101

第一节 一般人群膳食指南 101

一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 102

二、多吃蔬菜、水果和薯类 102

三、每天吃奶类、大豆或其制品 102

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 103

五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 103

六、食不过量，天天运动，保持健康体重 103

七、三餐分配要合理，零食要适当 104

八、每天足量饮水，科学选择饮料 104

九、饮酒应限量 105

十、吃新鲜卫生食物 106

第二节 孕期和哺乳妇女膳食指南 106

一、孕期膳食指南 106

二、哺乳期膳食指南 109

第三节 婴幼儿及学龄前儿童膳食指南 109

一、≤6月龄婴儿喂养指南 110

二、6—12月龄婴儿喂养指南 111

三、1—3岁幼儿喂养指南 112

四、学龄前儿童膳食指南 113

五、儿童、青少年膳食指南 115

第四节 老年人生理特点与膳食指南 117

一、生理特点 117

二、膳食指南 117

第五节 亚健康状态及其饮食营养调理 120

一、亚健康状态 120

二、饮食营养调理 121

三、中医辨证食疗调整 123

第六节 机体免疫与营养 124

一、机体免疫 124

二、参与免疫的营养物质 125

三、机体状况对免疫的影响 127

四、食物选择与改善免疫功能 127

第七节 食物与药物的相互作用 128

一、食物营养素对药物的影响 128

二、药物对食物营养素的影响 133

第5章 常规营养保障措施 135

第一节 概述 135

一、营养素种类与基本需要 135

二、热量换算方法 136

三、主要供热量物质与热量转换 137

四、我国居民热量摄入原则与依据 137

第二节 营养素摄取状况分析与评价方法 137

一、体重评价法 137

二、热量来源与确定方法 138

三、机体每天所需蛋白质、脂肪、糖类数量的计算 140

四、食物营养成分计算 141

五、食谱营养成分计算与评价基本步骤 143

六、营养素摄取（提供）状况评价 143

第三节 膳食计划 145

一、食物交换份与食物交换份法 145

二、用食物交换份法编制食谱 148

第四节 保健食品的国家要求、分类和选用原则 151

第五节 科学营养配餐 153

一、平衡饮食 153

二、平衡膳食的构成 154

三、科学配餐主要原则及举例 155

第六节 社区营养教育 156

第七节 医院膳食计划 163

一、基本膳食 163

二、治疗饮食 164

三、试验或诊断饮食 167

四、护理人员的作用 168

第八节 营养评价方法 169

一、膳食调查 169

二、人体测量 171

三、临床检查 174

四、实验室检查 175

五、营养综合评价指标 176

第6章 肠内营养与肠外营养 178

第一节 肠内营养 178

第二节 肠外营养 185

一、常用肠外营养制剂 185

二、肠外营养支持的适应证 188

三、肠外营养的输注途径 189

四、肠外营养支持的并发症 189

第7章 肾脏与营养素代谢 191

一、蛋白质代谢 191

二、脂肪代谢 191

三、钙磷代谢 192

四、钾代谢 192

五、钠代谢 192

六、水代谢 193

七、微量元素、维生素代谢 193

八、营养不良 196

第8章 儿童营养学基础 198

一、营养素参考摄入量的内容 198

二、营养素的消化与吸收 198

三、婴儿喂养方法 199

四、幼儿营养与膳食 201

五、营养状况评价 201

六、维生素A缺乏 202

七、维生素D缺乏 202

八、蛋白质-热量营养不良 203

九、微量元素营养障碍 204

十、青春期营养障碍 204

第9章 小儿肾病饮食营养治疗 206

一、急性肾小球肾炎 206

二、肾病综合征 207

三、急性肾衰竭 208

四、溶血尿毒症综合征 209

五、肾小管酸中毒 210

六、小儿尿路结石 211

七、乙型肝炎病毒相关性肾炎 213

八、小儿尿路感染 214

第10章 成人常见肾病 216

第一节 急性肾炎与肾病综合征 216

一、急性肾炎 216

二、肾病综合征 218

第二节 慢性肾炎 220

第三节 痛风及尿酸性肾病 226

第四节 糖尿病肾病 230

第五节 肾结核 239

第六节 妊娠合并泌尿系统疾病 242

一、妊娠期尿路感染 242

二、妊娠蛋白尿、肾病综合征 243

三、慢性肾炎合并妊娠 243

四、妊娠糖尿病 244

五、妊娠期急性肾衰竭 245

第七节 泌尿系统肿瘤 247

第八节 急性肾衰竭 256

第九节 慢性肾病 260

一、定义与分期 260

二、饮食营养治疗专家共识 261

第十节 慢性肾衰竭 265

第11章 透析和肾移植患者的饮食营养治疗 273

第一节 透析患者 273

一、透析与营养不良 273

二、透析与营养保障 273

三、透析期间营养管理 274

四、尿量与饮食治疗 285

五、透析期间营养不良的防治措施 287

第二节 肾移植患者 287

一、术后肾功能基本正常患者 287

二、术后肾功能不全与术后并发症患者 289

第12章 其他泌尿系统疾病 291

一、血尿患者 291

二、乳糜尿患者 292

三、泌尿系结石患者 292

第13章 肾衰竭的现代营养支持 298

一、急性肾衰竭 298

二、慢性肾衰竭 300

三、糖尿病肾病肾衰竭 304

第14章 肾病参考药膳 307

一、药膳常用制作方法及其治病优势 307

二、急慢性肾炎常用药膳 308

三、紫癜性肾炎参考药膳 314

四、糖尿病肾病参考药膳 315

五、泌尿系感染参考药膳 319

六、尿路结石参考药膳 321

七、肾癌、膀胱癌参考药膳 322

第15章 肾病临床及营养学进展——附问题解答 324

一、贫穷、营养与慢性肾脏病 325

二、蔬菜、水果护肾 325

三、水肿病忌盐 326

四、吃腰补腰 326

五、肾病患者不能吃豆制品 327

六、肾病患者与饮酒 327

七、老年人饮食治疗难 328

八、无盐酱油真的无钠 328

九、肾病患者与喝牛奶 329

十、肾病与吃带鱼、鱿鱼等无鳞鱼 329

十一、肾移植患者与生育 330

十二、化学传感器用于抗凝杀菌 330

十三、可以治病的人工细胞 331

十四、何谓治愈肾脏病 331

十五、肾脏病治疗前景 332

附录A主要食物成分表 334

附录B食物蛋白质含量与热量 337

附录C钾、钠含量较低的食物 340

附录D常用食物嘌呤含量分类与含水量 341

附录E人体必需营养素 343

附录F常食用糖类及食物血糖生成指数 344

附录G富含维生素C、胡萝卜素、钾的蔬菜和水果 345

附录H常用食物油脂主要脂肪酸组成 348

附录I常用食物钾、钠、铁、叶酸含量及动物蛋白质含量比较 349

附录J蔬菜、水果、菌类、藻类、谷类、杂粮、豆类及其制成品营养成分含量 352

附录K我国居民膳食营养素参考摄入量查询表 362

附录L膳食、营养、健康赋 367

附录M临床常用检验正常参考值 384

参考文献 403