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第一章 绪论 1

第二章 卤素 4

第一节 氯气 4

第二节 卤素单质的性质 6

第三节 常见的金属卤化物 10

第三章 物质结构和元素周期律 13

第一节 原子结构 13

第二节 元素周期律和元素周期表 16

第三节 化学键 19

第四章 溶液 26

第一节 物质的量 26

第二节 溶液的浓度 30

第三节 溶液的渗透压 37

第五章 电解质溶液 46

第一节 弱电解质的电离平衡 46

第二节 水的电离和溶液的酸碱性 49

第三节 盐类的水解 52

第四节 缓冲溶液 54

第六章 有机化合物概述 60

第一节 有机化合物及其特性 60

第二节 有机化合物的分类 63

第七章 烃 67

第一节 烃 67

第二节 饱和链烃 68

第三节 不饱和链烃 71

第四节 闭链烃 74

第八章 醇、酚和醚 78

第一节 醇 78

第二节 酚 83

第三节 醚 85

第九章 醛、酮和羧酸 89

第一节 醛和酮 89

第二节 羧酸 93

第十章 酯和油脂 100

第一节 酯 100

第二节 油脂 102

第十一章 糖类 107

第一节 单糖 107

第二节 二糖 112

第三节 多糖 114

第十二章 氨基酸和蛋白质 118

第一节 氨基酸 118

第二节 蛋白质 122

化学实验基本知识 128

实验一化学实验基本操作 132

实验二溶液的配制 134

实验三溶液的稀释 137

实验四 电解质溶液 139

实验五有机化合物的重要性质实验 140

附录 143

附录A SI基本单位 143

附录B 基本单位及其换算 143

附录C 酸、碱和盐的溶解性表 144

参考文献 146