男人的厨房 意大利篇PDF电子书下载

CH1 义式料理特色 8

认识义式料理 8

义大利常用食材介绍 10

常用厨具介绍 13

基本款起士 14

上市场去 16

CH2 汤 20

基础高汤 20

风乾火腿蔬菜汤 21

托斯卡尼海鲜汤 22

香料牛肉清汤 24

奶油肉球菠菜汤 25

传统义大利面汤 26

奶油洋葱汤 27

CH3 开胃菜与沙拉 30

朱利安诺油醋鲔鱼起士沙拉 30

香草风味奶油马铃 31

煎莫札瑞拉鳀鱼面包 32

塔鲁塔鲁风味鲔鱼面包 33

罗马风起士烤茄子 35

炸海陆佐陈醋蜂蜜 35

南义风味橄榄油渍小章鱼 36

香料醋醃鱼排 37

CH4 义大利面 41

Pasta种类 41

男人必知的煮面时间 41

手工Pasta制作 42

煮面技巧 43

基础酱汁制作 44

春季阿尔卑斯 46

生气的人义大利面 47

老奶奶烘蛋面 48

乡村炖蔬菜义大利 49

蓝纹起士鸡肉面 50

蕃茄炖肉特宽面 51

卡佩里尼鲜虾义大利面 52

蕃茄起士洋芋面 54

啤酒蒸蛤蜊义大利面 55

伦巴底奶油坚果肉酱面 56

烤大蒜蕃茄义大利面 57

迷迭香牛肉义大利面 58

热那亚青酱风味培根义大利面 59

义大利南瓜手工面饺 61

起士花椰菜鸡肉焗烤面 62

鲔鱼海洋风味焗烤面 62

双味起士鲜虾焗烤面 63

CH5 披萨 66

基础面团制作 66

基础披萨酱汁Pizza sauce 68

烟燻起士鸡肉Pizza 71

辣鳀鱼海鲜Pizza 71

肉球Pizza 72

热那亚海鲜Pizza 73

口袋Pizz 74

CH6主菜和排餐 78

培根鸡肉蔬菜卷 78

恶魔辣味烤半鸡佐炖蔬菜 79

马斯卡彭起士鸡肉卷 80

香草小龙虾 82

拉齐奥风味香料牛排 83

西西里风味烤鲜鱼 84

盐煎牛菲力香草风味奶油马铃薯 86

热那亚风味油渍旗鱼 87

米兰炖牛肉佐奶油饭 88

CH7 炖饭 92

奶油炖饭 92

培根炖蕃茄蔬菜佐奶油饭 93

酸豆奶油培根炒饭 94

墨鱼炖饭 95

牛肝菌奶油炖饭 96

法式芥末子蔬菜炖香肠佐奶油饭 97

炸义大利炖饭 98

饮酒常识 100

搭配餐酒推荐 102

赞助厂商 103