养生堂《本草纲目》饮食宜忌速查全书PDF电子书下载

专题 饮食中的健康密码 13

合理饮食，健康加分 14

饮食相宜，营养升级 16

食物有性味，功效各不同 18

食物颜色蕴含的健康密码 26

上篇 生活中的健康饮食宜忌 29

第一章 体虚进补饮食宜忌 31

阴虚 滋阴降火，宁心安神 32

阳虚 扶阳固本，防寒保暖 34

气虚 益气健脾，慎避外邪 36

血虚 补血养肝，养血生津 38

脾虚 补脾健胃，益气和血 40

肾虚 养血益肝，固精益肾 42

肺虚 补虚润燥，益肺化痰 44

第二章 特殊人群饮食宜忌 47

孕妇 不同阶段，营养有别 48

哺乳期女性 辛辣刺激，一概远离 52

婴幼儿 细软辅食，逐步添加 54

儿童与青少年 保证三餐，营养别偏 56

更年期女性 控制体重，膳食平衡 58

老年人 少食多餐，口味清淡 60

常用电脑人群 少辛辣，多饮茶 62

常接触粉尘者 润肺清肺，远离辛辣 64

第三章 四季养生饮食宜忌 67

春季 减酸增甘，饮食清淡 68

夏季 补充水分，少吃凉食 70

秋季 酸味食物，滋阴润燥 72

冬季 就温避寒，进补得当 74

第四章 常见营养素摄取宜忌 77

维生素A 保护眼睛别过量 78

B族维生素 饮食获取最健康 79

维生素C 容易流失每天补 80

维生素E 绿叶蔬菜最丰富 81

钙 小量多次效果好 82

铁 铁制炊具有帮助 83

锌 瘦肉肝脏最补锌 84

镁 不宜额外补制剂 85

钾 粗制食物好补充 86

蛋白质 过量补充伤肾脏 87

碳水化合物 均衡摄入别过量 88

脂肪 植物脂肪更健康 89

中篇 常见食物饮食宜忌 91

第一章 蔬菜类 92

白菜 白菜兔肉一盘装，吃后肠胃易不适 92

黄瓜 黄瓜西红柿营养好，一起食用胃不消 94

南瓜 存放时间不宜长，以免霉烂有异味 95

茄子 螃蟹茄子不同食，损伤肠胃后悔迟 96

辣椒辣 椒黄瓜不同食，破坏体内维生素 98

圆白菜 甘蓝猪肉可常吃，小儿发育最相宜 99

西红柿 河虾西红柿有营养，食物中毒吃不消 100

油菜 油菜VC含量高，萝卜竹笋要远离 102

生菜 生菜生吃最营养，凉拌切记别加醋 103

空心菜 防暑解毒效果好，脾胃虚寒别多食 104

苋菜苋 菜鸭梨性寒凉，同食容易致腹泻 105

菠菜菠 菜豆腐都营养，铁钙吸收受影响 106

茼蒿 养心清血又降压，加热过久全失效 108

菜花 维生素C含量高，高温烹调失营养 109

韭菜 韭菜与酒不同食，刺激肠胃易上火 110

丝瓜 清凉化痰有奇效，现切现做效果好 112

苦瓜 清心明目又抗癌，热水焯过营养好 113

芹菜 茎叶均能成佳肴，脾胃虚寒慎食用 114

冬瓜 冬瓜鲤鱼都利水，一同食用损健康 116

洋葱 洋葱海鱼不相宜，与肉同烹营养好 117

土豆 发芽发青易中毒，腹胀患者少食用 118

红薯 混食米面营养全，熟透食用好消化 119

胡萝卜 胡萝卜辣椒一同食，破坏营养不偿失 120

山药 去皮食用口感好，铜锅铁锅不可用 122

豇豆 熟透再吃防中毒，易胀气者少食用 123

扁豆 生食扁豆会中毒，加醋破坏维生素 124

豆芽 利湿去毒效果好，烹调加醋更营养 125

豆腐 蛋白质含量比较高，搭配肉蛋最相宜 126

莲藕 铁锅烹调会变色，大火快炒保营养 128

芦笋 各种癌症均适宜，高温烹调损营养 129

竹笋 与肉同食可解腻，烹调之前水焯好 130

茭白 茭白忌与蜂蜜搭，切勿生食要注意 131

白萝卜 白萝卜忌木耳，还有丝瓜胡萝卜 132

金针菇 冷水浸泡更适宜，凉拌之前要氽透 134

香菇 补肾健脾又养颜，温水泡发最营养 135

草菇 补脾益气功效好，浸泡太久营养跑 136

银耳 银耳百合好安神，温水泡发保养分 137

木耳 木耳田螺不同食，还有茶也不可沾 138

第二章 五谷类 140

大米 提供B族维生素，淘洗不要用力搓 140

玉米 三高人群最相宜，搭配米面更营养 141

小米 小火熬煮多搅动，脾胃虚者多食用 142

黑米 米中之王营养全，产妇补血最适宜 143

糯米 煮成稀粥好消化，腹胀痰多不宜食 144

薏米 清水浸泡才好用，便秘患者勿多食 145

黄豆 富含蛋白氨基酸，不宜多食防胀气 146

黑豆 肾虚之人适宜吃，多食上火也烦恼 148

红小豆 红豆猪肉勿同食，容易引起胃胀气 149

绿豆 清热解毒效果好，不与药物同食用 150

蚕豆 多次浸泡再烹调，以免引发贫血症 152

燕麦 燕麦菠菜不搭配，配合蛋奶营养全 153

养麦 一次不要吃太多，应与谷类搭配用 154

芝麻 益气强身抗衰老，磨碎食用吸收好 155

第三章 水果类 156

苹果 保留果皮更营养，别与海鲜一同吃 156

香蕉 香蕉红薯本不和，同时入胃腹胀痛 157

柑橘 柑橘牛奶营养好，导致腹泻不得了 158

西瓜 羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵 159

梨 冰糖煮梨消咳嗽，生食不能饮开水 160

桃 补气养血大有益，腐烂变质要丢弃 162

葡萄 葡萄海鲜一同食，影响消化胃不适 163

猕猴桃 VC含量特别高，同食黄瓜丢营养 164

山楂 空腹食用伤肠胃，孕妇一定要远离 165

第四章 肉蛋类 166

猪肉 猪肉豆类不同食，多食容易致腹胀 166

牛肉 牛肉韭菜一起吃，食后容易生火气 168

鸡肉鸡 肉芹菜伤精元，搭配油菜营养全 169

羊肉 羊肉忌茶和南瓜，还有西瓜和食醋 170

鸭肉 烹调不宜用大蒜，搭配栗子易中毒 172

鹅肉 常吃鹅肉不咳嗽，益气补肾保健康 173

鸽肉 同食银耳强肾肺，搭配枸杞补气血 174

乌鸡肉 乌鸡枸杞补虚损，砂锅小火慢炖好 175

鸡蛋 豆浆不可加鸡蛋，同食蛋白吸收慢 176

兔肉 兔肉芹菜本不合，长期同食易脱发 178

鹌鹑蛋 营养价值确实高，多吃升高胆固醇 179

动物肝脏 搭配菜花一同烹，微量元素易流失 180

动物血 购买盒装更安全，开水焯过再烹调 181

第五章 水产类 182

鲤鱼 鲤鱼酱油引上火，同食鸡肉发痈疖 182

草鱼 草鱼豆腐营养好，痈疮患者不宜吃 184

鲫鱼 清蒸做汤最营养，感冒发热别食用 185

鳝鱼 购买要选活鳝鱼，过量食用发痼疾 186

鲈鱼 鲈鱼清蒸味鲜美，生食注意寄生虫 187

甲鱼 甲鱼黄鳝蟹都好，孕妇忌吃要记牢 188

鱿鱼 烹调时间不宜长，以免大量失营养 190

带鱼 腥味浓重勿清蒸，皮肤过敏需谨慎 191

虾 极易隐藏寄生虫，熟透再吃免腹痛 192

海带 浸泡时间不宜长，以免丢失好营养 193

第六章 饮品调料类 194

绿茶 提神清心解暑热，防病抗癌有效果 194

蜂蜜 凉水冲泡有营养，空腹饮用胃不消 196

红酒 红酒不宜配红茶，刺激心脏加负担 197

牛奶 牛奶豆腐忌搭配，还有橘子和柠檬 198

酸奶 酸奶谷类好搭配，提高营养吸收率 199

葱 葱拌豆腐影响钙，搭配羊肉强身体 200

姜 姜配狗肉易上火，热病患者要少食 201

干辣椒 高温油炸失营养，上火之人少食用 202

蒜 狗肉切忌搭配蒜，同食刺激胃黏膜 204

花椒 花椒羊肉引便秘，夏季做菜避免用 205

桂皮 搭配肉类可健胃，长期使用易致癌 206

醋 胡萝卜与醋一同食，定会破坏胡萝卜素 207

酱油 加热时间不宜长，菜色变黑不鲜亮 208

芥末 鸡肉不可拌芥末，同食助火伤身体 209

第七章 食用中药类 210

人参 补气效果顶呱呱，用量不宜擅自加 210

西洋参 洋参补气萝卜破，铁器火炒不可取 212

当归 粥汤同煮好进补，过量食用伤身体 213

黄芪 开水泡饮效果好，与肉同煮更营养 214

金银花 清心去火又明目，脾胃虚寒不宜用 215

枸杞子 养肝明目功效好，搭配绿茶失营养 216

鹿茸 缓慢加量不宜急，萝卜山楂减功效 218

阿胶 阿胶红枣好搭档，补血养颜有特效 219

百合 清心润肺秋食好，多食亦会伤肺气 220

莲子 生食脾胃吃不消，多吃可致大便燥 221

红枣 补血养颜效果好，过量容易引腹胀 222

灵芝 气虚体质好补养，煲鸡泡水都有效 223

下篇 常见病症饮食宜忌 225

头痛 头痛原因有多种，辛辣刺激都不要 226

感冒 饮食清淡饭稀软，多吃水果和蔬菜 228

哮喘 戒烟戒酒避辛辣，少食多餐补水分 232

咽喉肿痛 鲜果蔬菜好去火，黏糯滋腻要避免 234

失眠 晚餐适量少饮水，咖啡茶酒慎饮用 236

牙痛 粗糙坚硬不可取，清热食物最适宜 238

月经不调 豆类鱼类宜多吃，生冷辛辣要远离 240

便秘 膳食纤维多摄入，饮料换成白开水 242

痔疮 蔬菜水果宜多吃，八成饱时要停住 244

贫血 贫血原因有多种，含铁食物宜多吃 246

胃痛 规律饮食少油脂，生冷刺激要远离 248

腹泻 及时补水防虚脱，流质饮食最相宜 250

腹胀 产气食物不要吃，消化不良要控食 252

糖尿病 少吃多餐粗细配，优质蛋白低热量 254

高血压 低盐低脂补钾钙，杂粮蔬果要青睐 256

高脂血 脂肪摄入严格限，喝茶饮酒要改换 258

冠心病 控制热量少吃肉，蔬果豆类相辅助 260

痛风碱 性食物益处大，合理烹调减嘌呤 262

慢性肝炎 低脂低糖高蛋白，膳食均衡宜清淡 264

肥胖 量入为出长坚持，脂肪摄入严控制 266

更年期综合征 减少脂肪和盐量，浓茶辛辣都不要 268

骨质疏松 含钙食物多摄入，过咸过甜不可取 270

酒醉 流质食物增食欲，饮酒之前吃点肉 272

附录 274

常见食物营养成分表 274

食物与药物相克速查 282

饮食器具使用禁忌 286