基于产业链视角的猪肉质量安全管理研究PDF电子书下载
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- 作 者:刘军弟著
- 出 版 社:北京:经济管理出版社
- 出版年份:2012
- ISBN:9787509619902
- 页数:238 页
第一章 导论 1
第一节 问题的提出与研究意义 1
第二节 研究目标、范围与内容 3
第三节 研究方法与数据、资料来源 6
第四节 可能的创新与不足 8
第二章 理论基础与文献综述 10
第一节 农业产业链管理理论及其国内外研究动态 10
第二节 食品安全理论及其国内外研究动态 12
第三节 猪肉产业链及其相关领域的研究动态 16
第四节 相关研究的趋势及对本书的启示 18
第三章 我国猪肉产业现状分析——基于产业链的视角 19
第一节 我国猪肉产业的基本情况 19
第二节 猪肉产业链及其主要环节 21
第三节 育种环节的产业状况 24
第四节 生猪养殖环节的产业状况 26
第五节 猪肉屠宰与加工环节的产业状况 30
第六节 猪肉流通与销售环节的产业状况 33
第七节 猪肉消费环节的产业状况 35
第四章 我国猪肉产业链的质量安全管理 39
第一节 产业链质量安全管理的基本内涵、目标及其特征 39
第二节 我国猪肉产业链质量安全管理体系 40
第三节 我国猪肉产业链质量安全管理现状 50
第五章 养殖户质量安全管理行为分析 57
第一节 我国生猪养殖环节疫病防治的现状与存在问题分析 57
第二节 养殖户疫病防治行为与认知的描述性分析 59
第三节 养殖户疫病防治意愿及其影响因素的实证分析 62
第四节 加强养殖环节质量安全管理的措施与建议 67
第六章 屠宰加工企业质量安全管理体系分析 69
第一节 屠宰加工企业在产业链中的核心地位和作用 69
第二节 屠宰加工企业对猪肉质量安全的保障作用 72
第三节 屠宰加工企业的质量安全管理与控制——以HACCP体系为例 74
第七章 流通与销售环节的质量安全管理分析 86
第一节 流通与销售环节的质量安全管理现状 86
第二节 流通与销售环节的冷链管理效应分析 89
第三节 流通与销售环节的信息追溯管理效应分析 94
第八章 基于质量安全的消费者需求行为分析——以有机猪肉为例 101
第一节 调研载体的选择 101
第二节 数据来源与问卷方案设计 102
第三节 消费者对有机猪肉认知与消费意愿的描述性统计分析 104
第四节 消费者对有机猪肉消费意愿的实证分析 110
第九章 结论与政策建议 118
第一节 结论 118
第二节 政策建议 119
附录1养殖户疫病防治行为和防治意愿调查问卷 122
附录2有机猪肉消费者行为调查问卷 124
附录3冷鲜猪肉产业链案例 130
附录4屠宰、加工一体化猪肉产业链案例 175
参考文献 224
后记 235
- 《钒产业技术及应用》高峰,彭清静,华骏主编 2019
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《情报学 服务国家安全与发展的现代情报理论》赵冰峰著 2018
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《影视传媒英语》刘军平,黄敏,王金平主编 2019
- 《电影教育溯源、传承、百年回望 北京电影学院第二届电影教育国际论坛论文集》刘军主编;康宁副主编 2018
- 《电影教育 历史 观念 新标杆 北京电影学院首届电影教育国际论坛论文集》刘军主编;康宁副主编 2015
- 《大型水电工程建设总承包论文集》中国水力发电工程学会组编;袁柏松主编;陈东平,吴新琪,王继敏,徐建军,刘军副主编等编 2018
- 《积极心理学视角下的德育应用研究》陈笑弟著 2019
- 《杏坛拾贝 我爱皮影戏》齐娟,刘军海主编 2018
- 《名师教你学作文 二年级 下》张立荣总主编;刘军主编 2017
- 《糖尿病咨询》刘军著 2012
- 《神秘大享 1 黑雾》刘军,汤福全著 2001
- 《汉英并列连接词句法分布对比研究》李丹弟著 2013
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019